I princip alla befintliga matlagningsreceptkotletter är desamma. "Hur man gör hackade köttfärs?" - frågan som varje hemmafru ställde sig själv. De är hemlagade och den mest utsökta maträtten. De förbereder sig tillräckligt snabbt, och nöjet är stort.
Aptitretande och doftande kotletter du kanskäm bort hela familjen - från liten till stor. Idag finns det olika typer av denna maträtt - kött och fisk, grönsaker och svamp. Låt oss först överväga det mest populära alternativet, hur man gör köttfärs av köttfärs (fläsk och nötkött).
Det är faktiskt ganska enkelt att göra dem.Ibland räcker det att laga mat en gång och komma ihåg för alltid hur man gör köttfärs. För att göra detta behöver du färdigt köttfärs eller rent kött, en bit gammalt bröd, lök, ett ägg, lite mjölk, salt med kryddor och mjöl.
Låt oss nu överväga steg för steg hur man gör kotletter frånköttfärs. Först måste du passera köttet genom en köttkvarn för att få ett homogent malet kött. Tillsätt sedan den förskalade löken. Blötlägg ett bröd gammalt bröd i vatten eller mjölk och blanda sedan det blötläggda med köttmassan. Detta följs av ett ägg, en nypa salt, lite kryddor och i slutet lite mjöl. Vissa hemmafruar använder också majonnäs, stekt lök eller potatis i receptet.
Om malet kött knådas tillräckligt länge, då köttetbollarna blir mer magnifika och mjukare. Nu är saken fortfarande liten. Forma ovala kotletter och doppa i mjöl. För att förhindra att massan fastnar i händerna, fukta dem först lite med vatten. Vi sprider den på en förvärmd panna och lämnar tillräckligt med utrymme mellan dem för att lätt kunna vända. För att försäkra dig om att pannkakorna är klara, tryck bara ner dem lätt med en spatel. Om du ser att klar juice har kommit ut ur dem är kotletterna färdiga. Du kan servera dem till bordet.
Inte särskilt bra för fiskkakorfet fisk eller filéer. Nästan alla hemmafru vet hur man gör fiskkakor. Receptet för deras beredning är extremt enkelt. Fisken som köttbullarna tillagas av måste tvättas och urbenas. Blötlägg brödet i vatten och skala löken. Sedan passerar vi fiskfiléen tillsammans med lök och bröd genom en köttkvarn. Blanda det resulterande malet köttet noggrant. Tillsätt ägg och salt, peppar. Vi lämnar massan i kylen i ett par timmar.
Sedan steker vi kotletterna och bildar dem i form av en pannkaka i vegetabilisk olja tills de är ömma. Och det är allt - fiskkotletterna är färdiga. Den bästa sidrätterna för dem är ungkokta potatisar.
Om du en gång var tvungen att prova Kiev-kotletter, vann de dig förmodligen. Efter att ha lärt dig hur man gör Kiev-kotletter kommer du alltid att unna din familj denna underbara maträtt.
För matlagning kan du ta färdig kycklingfilé eller gör det själv. För att göra detta måste du separera bröstet. Dela fileten i stora och mindre bitar, slå av dem med en träklubba och lägg dem åt sidan för tillfället. För fyllning av Kiev-kotletter tas smör, tillsätt hackad persilja och dill i den. Vi lägger den i kylen. Medan smöret stelnar bereds is genom att slå ett ägg, mjölk och en nypa salt.
Nu återstår det att bilda biffarna.Ta en stor filé och lägg smör och örter i mitten. Täck överdelen med en liten bit filé och linda kanterna från den större filén så att kotletten ser ut som ett päron. Det resulterande paketet skickas till frysen i 15 minuter.
Något frysta kotletter är förpackade ilezone, och sedan i brödsmulor. Kyckling Kiev stekas i en väl uppvärmd stekpanna tills den är gyllenbrun i cirka 5 minuter. Sedan vikas de i en bricka och bakas i ugnen i flera minuter.
