Rätter av kött eller köttfärs finns ialla kök i världen. De skiljer sig åt i olika sammansättning, form och beredningsmetod. Rysk mat kan erbjuda kotletter, ledtrådar och zrazy. Alla dessa är produkter från kött. Det kan köpas färdigt. Men av erfarenhet vet jag att hembakade köttpattor är mycket smakligare. Det verkar som om du köper gott malt kött och gör allt på samma sätt, men nej, inte det. Därför är det bättre att spendera några extra minuter på att laga köttfärs. Intressant nog, ju fler sorter av kött som blandas i det, desto smakligare och saftigare är kotletterna.
Ibland läggs grönsaker till köttfärs:kål, morötter, zucchini, rödbetor, potatis, pumpa. Du kan sätta dem separat, du kan ha flera typer samtidigt, men i alla fall borde de vara finmalda. Antalet grönsaker som du lägger till blandningen kan också vara annorlunda.
Ofta i köttfärsreceptgräddfil, mjölk eller kefir. Här måste du vara försiktig. Om mjölk kan tillsättas utan mycket oro, kan kefir och gräddfil i stora mängder ge köttbullarna en sur smak. Och det är inte nödvändigt att lägga till ägg. De underlättar naturligtvis stekning av kotletter, men gör dem mycket svårare och tuffare.
Om du ger det köttfärs avlångt, så härkotlett. Om du gjorde något runda och smickrare, är detta en köboll. Om du lägger en fyllning (till exempel en bit kokt ägg, ostblock, etc.) i mitten av en tortilla från köttfärs, och sedan bildar en kotlett, blir du trasig.
Glöm inte kryddor.Traditionellt läggs salt och svartmald peppar till hemlagad köttfärsade kakor. Ibland vitlök, mald koriander, suneli humle, basilika, timjan, gurkmeja, mald ingefära, paprika. Du kan lägga till de kryddor som du gillar mer. Lägga till nya ingredienser i ditt favoritrecept för att laga matkotletter, varje gång du får en ny smak och en annan maträtt.