/ Hur man lagar hembakade köttbullar

Hur man lagar hemlagad köttbullar

Rätter av kött eller köttfärs finns ialla kök i världen. De skiljer sig åt i olika sammansättning, form och beredningsmetod. Rysk mat kan erbjuda kotletter, ledtrådar och zrazy. Alla dessa är produkter från kött. Det kan köpas färdigt. Men av erfarenhet vet jag att hembakade köttpattor är mycket smakligare. Det verkar som om du köper gott malt kött och gör allt på samma sätt, men nej, inte det. Därför är det bättre att spendera några extra minuter på att laga köttfärs. Intressant nog, ju fler sorter av kött som blandas i det, desto smakligare och saftigare är kotletterna.

köttfärsgryn
Om magert kött kan du lägga till 1/3tvinnat fett. Då blir köttpattorna saftiga. För att förhindra att de kokar för mycket tillsätter de ofta lite bröd. Ta vete eller råg, för att smaka, men alltid kall (mjuk och färsk ger köttbullarna en obehaglig klibbighet). Om du inte passerar smulan genom köttkvarnen ska du klippa i skorporna och blötlägg i flera minuter i vatten eller mjölk. När den blir mjuk, mosa och tillsätt blandningen. Denna enkla teknik gör också hemgjord köttbullar saftigare och mer magnifik.

kotlett recept
Vissa recept för matlagningskotletter rekommenderastillsätt lite grönsaker. Lägg nästan alltid lök till fyllningen. Mängden beror på smak och preferenser. Vissa hemmafruar lägger upp till hälften av köttvolymen, andra är begränsade till två eller tre lökar. Vill hembakade köttbullar vara ännu mer magnifika och saftigare? Då är det bättre att gnida löken på ett fint rivjärn eller vända i en mixer till en homogen puré. Du kan naturligtvis vrida med kött i en köttkvarn, men effekten är helt annorlunda. En annan nyans av smak kommer att visa sig om lökarna är stekt tills de är gyllenbruna, och först hackas och tillsättes blandningen.

Ibland läggs grönsaker till köttfärs:kål, morötter, zucchini, rödbetor, potatis, pumpa. Du kan sätta dem separat, du kan ha flera typer samtidigt, men i alla fall borde de vara finmalda. Antalet grönsaker som du lägger till blandningen kan också vara annorlunda.

Ofta i köttfärsreceptgräddfil, mjölk eller kefir. Här måste du vara försiktig. Om mjölk kan tillsättas utan mycket oro, kan kefir och gräddfil i stora mängder ge köttbullarna en sur smak. Och det är inte nödvändigt att lägga till ägg. De underlättar naturligtvis stekning av kotletter, men gör dem mycket svårare och tuffare.

köttbullar recept
För att göra produkterna välgjutna är köttfärs nödvändigtKnåda noggrant för att göra det homogent. Det bör ha tillräckligt med fett eller vätska så att det inte är klumpigt. När du tillverkar kotletter, smäll en del kött flera gånger med kraft, vänd den från handflatan till handflatan, och först sedan ge den form.

Om du ger det köttfärs avlångt, så härkotlett. Om du gjorde något runda och smickrare, är detta en köboll. Om du lägger en fyllning (till exempel en bit kokt ägg, ostblock, etc.) i mitten av en tortilla från köttfärs, och sedan bildar en kotlett, blir du trasig.

Glöm inte kryddor.Traditionellt läggs salt och svartmald peppar till hemlagad köttfärsade kakor. Ibland vitlök, mald koriander, suneli humle, basilika, timjan, gurkmeja, mald ingefära, paprika. Du kan lägga till de kryddor som du gillar mer. Lägga till nya ingredienser i ditt favoritrecept för att laga matkotletter, varje gång du får en ny smak och en annan maträtt.

gillade:
0
Populära inlägg
Andlig utveckling
mat
y