Takuan - vad är det? Endast erfarna japanska kockar kan svara på denna fråga. Den här produkten är ju ett ganska populärt asiatiskt mellanmål.
Vad är det och vad används det för?Det här är frågorna vi kommer att besvara i artikeln. Vi berättar också om vem som skapade den nämnda aptitretaren, hur den ska göras och användas för att laga olika rätter.
Takuan - vad är det? Denna kulinariska term används för att betyda ett mycket populärt traditionellt mellanmål i Japan. Det är tillagat av en rädisa som heter daikon.
Maträtten i fråga skapades på 1500-taletvandrande Zen-munken Takuan Soho. Han var en stor kalligrapher, poet, konstnär, trädgårdsmästare och mästare i teceremonin. Det var han som skrev Takuans populära brev. Det talar om kampsport och orubblig visdom.
Takuan är mycket lätt att förbereda.Det viktigaste är att hitta rätt ingredienser. För att förbereda en traditionell japansk maträtt behöver du en japansk daikon-rädisa. I stora stormarknader säljs en sådan grönsak ganska ofta. Dessutom är priset på denna produkt inte särskilt högt och nästan alla kan köpa den.
Så takuan - vad är det och hur man lagar det? För att göra detta behöver vi följande komponenter:
Inlagd rädisa (takuan) görs mycket enkelt.Men för att få ett riktigt japanskt mellanmål måste du alltid följa alla krav i receptet och vara tålamod. När allt kommer omkring är en sådan maträtt ganska länge.
Innan du börjar laga matbetraktas som aptitretare, tvättas och torkas den förvärvade grönsaken ordentligt i solen (under flera veckor). Vi behöver en sådan process för att göra produkten så flexibel som möjligt.
Efter att rädisan har åldrats under stekensol, sprida den i en skål och smaksatt med salt. Riskli, kelp, granulerat socker, gröna daikonblad, torkade persimmonblad och varm röd paprika läggs också till behållaren. Efter att ha placerat grönsaken under förtryck hålls den i denna form i flera månader. Korrekt kokt takuan blir en behaglig gul färg.
Takuan är mycket populär intebara i Japan, men också i Sydkorea. Även i detta land kallas en sådan aptitretare tanmuji. Det används för att göra kimbap, samt krydda för chajanmen och andra rätter.
I traditionell japansk mat, takuan (ellerpickled daikon rädisa) kan serveras i nivå med andra sorter av tsukemono, eller separat, i slutet av måltiden. Det bör noteras att en sådan aptitretare bidrar till god matsmältning och därför åtnjuter särskild popularitet bland vuxna och unga.
Vad är takuan roll?Bland recepten från det japanska köket anses grönsaksrätter vara de mest hälsosamma och kalorifattiga. Som regel inkluderar de paprika, gurkor, avokado och andra ingredienser.
En utmärkande egenskap hos Takuan rullar är derasfyllning. För sin beredning med en traditionell japansk aptitretare av daikon rädisa. Som du vet är en sådan grönsak rik på C-vitamin, såväl som olika enzymer som förbättrar matsmältningen avsevärt.
Kockar i Japan tillskriver takuan till en grupp pickles eller inlagda rätter. Till exempel innehåller listan chuka tang, inlagd ingefära och wasabirot.
Att laga själv grönsaksrullar"Takuan", måste du först köpa tanmuji, eller den så kallade inlagda rädisan. Du kan köpa sådana ingredienser i en specialiserad sushibås. De återstående komponenterna är inte svåra att hitta i närmaste stormarknad.
Så för att göra Takuan-rullar behöver vi:
Innan du börjar laga grönsakerrullar "Takuan", du måste ta hand om närvaron av en matta. Om du inte har en sådan anordning kan du använda flera ark vanliga kulinariska folier, som måste vikas till ett starkt ark.
Så för att göra en utsökt japansk maträttmattan placeras på en plan yta och sedan läggs ett ark nori-tång på den. Sedan sprids kokt runt kinesiskt ris på dem. Skär därefter alla andra komponenter som köpts för fyllningen och lägg dem på de mest känsliga spannmålen.
Efter att ha avslutat alla beskrivna åtgärder förpackas produkterna i en rulle med makis och skickas sedan till kylskåpet i 5-10 minuter.
När grönsaksrätten har svalnat skärs den i lika stora portioner och serveras vid middagsbordet tillsammans med wasabisås eller syltad ingefära.
Nu vet du vad sådantaptitretare som takuan. Vi diskuterade metoden för dess beredning, samt alternativen för användning ovan. Det bör särskilt noteras att rullar med takuan kan tillverkas inte bara enligt ovanstående recept utan också med andra ingredienser. Till exempel visar sig en sådan maträtt vara otroligt god att använda äggplantor, morötter, zucchini och mer.
Det bör också noteras att grönsaksrullar kan varaatt forma på olika sätt, och inte i form av vanliga rullar. Det viktigaste här är att använda kvalitetsprodukter och visa rätt kreativ fantasi.
