Hur man lagar aspic från fläskben så att detvisade sig doftande och tillfredsställande? Denna fråga blir särskilt relevant när det gäller vinterferien. När allt kommer omkring vill du alltid presentera dina välsmakande och vackra rätter till dina gäster eller din familj som ingen kan vägra. Det är därför vi presenterar din uppmärksamhet en steg-för-steg-metod för att förbereda aromatisk gelékött.
Hur man lagar asfalt från fläskben för ett festbord?
Nödvändiga ingredienser:
Processen för bearbetning av huvudkomponenten
Innan de kokar gelékött från fläskben, deska köpas i en mängd av 1-3 st., blötläggas i varmt vatten i 2 timmar, och tvättas sedan noggrant, rengör allt smuts från vecken, med en matborste eller liten kniv. Du måste också förbereda kycklingben. Det är nödvändigt för att göra skålen inte bara välsmakande och doftande, utan också med mycket kött. Således ska benet tvättas och lämnas åt sidan ett tag.
Processen för bearbetning av grönsaker och örter
Värmebehandling
Hur man lagar aspic från fläskben så att detdet visade sig välsmakande och doftande, och viktigast av allt - tillfredsställande? För att göra detta, lägg de skalade benen i en djup kruka och häll sedan i dricksvatten så att det täcker produkten med cirka 7-8 centimeter. Därefter måste du vänta tills vätskan kokar helt, täck den löst med ett lock och koka i 3 timmar på låg värme. I det här fallet rekommenderas att regelbundet ta bort det resulterande skummet med en slitssked.
Efter den angivna tiden till fläskbenenlägg kycklingben, lökhuvuden och morötter. I denna komposition måste buljongen kokas i cirka 30 minuter. Därefter måste produkterna lägga till jodiserat salt, hackade vitlöksklyftor, svart kryddpeppar och lite färska örter. Därefter ska gelén kokas i ytterligare en halvtimme och sedan tas bort från kaminen och sila buljongen genom en sikt, medan grönsaker och kött tas bort till sidan.
Skålbildning
Fodrade fläskben måste separeras frånben, och skär dem sedan i små bitar med kycklingben. Köttet måste läggas på botten av de diskar som är avsedda för aspik, och häll den aromatiska buljongen ovanpå. I detta läge ska skålen kylas och sedan skickas till kylen i 7-8 timmar.
Hur serveras vid festbordet?
Fläskgelé kött bör presenteras för gästerna på en platt platta i en skuren form. För att göra detta måste formen med kött och fryst buljong vändas upp och ner över en lämplig skål.
