Hur man marinerar kebabkött för att göra det saftigt och välsmakande

Picknick i naturen är en mycket populär typ av rekreation.För medborgare är detta en sällsynt möjlighet att andas in luft, flytta runt och njuta av maten tillagad på spelet. En av de oändliga egenskaperna för förortsutflykter till skogen eller till stugan är grill. För beredningen kan du använda valfritt kött: fläsk, lamm, kalv eller kyckling. Vissa människor föredrar att laga denna maträtt med fisk eller skaldjur, det är också välsmakande.

Чтобы шашлык получился на славу, его нужно se till att marinera väl. För att göra detta använder du många olika recept, varje kock har till och med sina egna små hemligheter. Om det inte finns någon erfarenhet av att laga maträtten, är det bättre att bekanta dig med flera klassiska alternativ innan du marinerar köttet till grillfesten för första gången. Det finns naturligtvis ett mer pålitligt sätt att förbereda sig för en picknick. Med det nuvarande överflödet av produkter på marknaderna och i butikerna är det inte svårt att köpa färdigt inlagd kött för grillfest. Men det som tillagas med ens egen hand smakar alltid bättre, så det är bättre att inte vara för lat och göra allt själv i förväg.

Det klassiska receptet för marinering av kött till grill i vinäger

Denna beredningsmetod är bäst lämpad förfläsk, eftersom nötkött kan bli styvt, och kyckling är tvärtom för mjukt för att använda sådan koncentrerad syra. Ett och ett halvt kilo kött kommer att behöva ett halvt glas renat vatten och samma mängd äppelcidervinäger. Du bör också ta mer lök (minst ett halvt kilo), pepparkorn, lagerblad och salt efter smak. Om köttet är hårt kan du lägga till en sked med senap. I allmänhet är det bäst för grillen att använda grisen. Men en annan massa är också lämplig, men i detta fall kan den färdiga skålen visa sig vara ganska torr.

Innan du plockar kött till grillmat måste du skära det i bitar som kommer att vara tillräckligt stora för att förbli saftiga, men inte så mycket att de därefter är råa.

Lök måste skalas och skärs antingen med ringar,eller segment, så bekvämt. Sedan blandar de kött med det, tillsätter salt och fördelar det jämnt i hela massan (det viktigaste här är att inte överdriva det). Marinade förbereds separat. Vattnet kombineras med vinäger, senap och kryddor tillsättes, varefter de hälls med kött, blandas och undertrycks under en timme (en tre-liters burk med vatten är lämplig). Efter denna tid blandas massan (du kan prova om det finns tillräckligt med salt, tillsätt det vid behov) och lägg i kylan i ytterligare 3-4 timmar, och sedan kan du säkert gå till naturen.

Hur man marinerar kebabkött i vin

Denna tillagningsmetod kan användas.för lamm, nötkött eller fläsk. För 2 kg kött, ta 5 stora lökar, ett och ett halvt glas torrt rött vin, salt efter smak och eventuella kryddor. Efter att ha klippt köttet och lökarna som i det föregående receptet placeras de i en emaljerad panna i lager och strö salt med vardera. Sedan häller de vin och lägger det på en sval plats under omrörning ibland. Grill kan grilla efter 8 timmar. Det visar sig att den här metoden kräver mer tid än att använda vinäger, men den färdiga skålen blir mjukare och saftigare.

Hur man marinerar kebabkött i majonnäs

I allmänhet riktiga gourmeter och kännare av denna maträttrekommenderar inte kategoriskt att använda sådana recept. Påstås förstör majonnäs strukturen hos fibrer och gör skålen "bomull". Men denna effekt känns först efter 5-6 timmar, och grill kan stekas bokstavligen en timme efter matlagningens början. Så för dig som inte har tid till en fullskalig marinad kan du rekommendera att bara salta köttet, tillsätt kryddor och blanda med majonnäs. Kycklingen är särskilt god.