มะเขือยาวซึ่งมาจากอินเดียมากมายถือว่าผิดผัก ในความเป็นจริงเขาเป็นเบอร์รี่ ใช่แม้กระทั่งบางส่วน - จากทีมกลางคืน แต่แตกต่างจากผลไม้สีดำขนาดเล็กของพืชที่เป็นพิษมะเขือยาวเป็นประโยชน์อย่างมากและอร่อย ดังนั้นในประเทศของเราเขาได้รับฉายาว่า "สีน้ำเงิน" อย่างสนิทสนม อย่างไรก็ตามจากมะเขือม่วงที่เป็นอันตรายของเขายังคงมีบางอย่าง มันเป็นโซลานีนซึ่งเป็นสารที่ให้รสชาติของผลเบอร์รี่ดิบที่ขม ดังนั้นสลัดมะเขือ ไม่เคยทำด้วยเนื้อสดเช่นขนมผักกรอบ ส่วนใหญ่ผักหลอกนี้จะถูกคั่ว
การเลือกผลไม้
ต่างจากคาเวียร์ผัดและของว่างอื่น ๆ สลัดมะเขือยาว พวกเขาทำจากผลเบอร์รี่สุกเล็กน้อยสีฟ้าควรมีขนาดเล็กและแน่นและมีผิวเรียบมันวาว แม้ว่าพวกเขาจะได้ลิ้มรสที่ละเอียดอ่อนและไม่ได้รับรสขม - อย่าเชื่อเลย: โซลานีนจะปรากฏออกมาอย่างแน่นอนถ้าคุณไม่ทำตามขั้นตอนง่ายๆ ตัดผลไม้เป็น "เครื่องซักผ้า" (คุณสามารถลอกผิวสีน้ำเงินล่วงหน้าได้ แต่ในบางสูตรก็ไม่จำเป็น) พับ roundels ในกระทะและโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
การเตรียมการเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์ฐาน
อาหารอะไรบ้างที่เพิ่มเข้าไปในสลัดมะเขือยาว
ขนมขบเคี้ยวสีฟ้าที่มีชื่อเสียงที่สุด
จากความหลากหลายของสูตรอาหารที่สดใสและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่ผู้คนอาจจะเป็นสลัดมะเขือยาวสไตล์เกาหลี เราให้สูตรของเขาล้างผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกสองลูกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ เราเตรียมงานทั้งหมดสำหรับการทอดสีฟ้า เรายังสับแครอทสองหัวและหัวหอมสองหัวในครึ่งวง เราทำความสะอาดพริกหวานสองเม็ดจากเมล็ดหั่นเป็นเส้น ใส่สีน้ำเงินทอดที่เย็นแล้วลงในมวลผัก เคล็ดลับของอาหารจานนี้อยู่ที่น้ำสลัด ผสมน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนและซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน เขย่าให้เข้ากันในชามที่แยกจากกันแล้วเทลงในจาน ควรเตรียมสลัดหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดถูกแช่ในซอสอย่างทั่วถึงและนิ่ม ชามสลัดควรนั่งใต้ฝาในตู้เย็นประมาณ 8-9 ชั่วโมง
