ฤดูหนาวเป็นเวลาที่จะเปิดขวดแยมและทำตัวเองให้สบายด้วยชาข้างกองไฟ เปิดสลัดกระป๋องสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวที่อบอุ่น และจดจำกลิ่นของฤดูร้อน แตงกวากรอบ - เป็นของขบเคี้ยวสากลและในตอนเช้าที่น่ารื่นรมย์ - มะเขือเทศสามลิตรที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ... เราทุกคนจำห้องใต้ดินของคุณยายซึ่งมีสารพัดมากมาย - ฤดูร้อนกระป๋อง - ตาของเราวิ่งขึ้นและน้ำลายไหล! เวลาผ่านไป แต่นิสัยและประเพณีของครอบครัวที่จัดตั้งขึ้น สูตรอาหารลับของครอบครัวยังคงอยู่ ปฏิคมสมัยใหม่คนใดจะไม่ไปเพื่อเซอร์ไพรส์แขกและเหนือกว่ากัน! ผลงานศิลปะการทำอาหาร งานลวดลายเป็นความภาคภูมิใจของแต่ละคน แต่ก็ไม่มีใครหยุดอยู่แค่นั้น สูตรอาหารใหม่ๆ เกิดขึ้นทุกปี แสดงให้เห็นถึงความเฉลียวฉลาดและความคิดริเริ่ม บวบคาเวียร์เกือบซื้อเก็บดีกว่า - ง่าย! บวบเกือบเหมือนสับปะรด - ง่าย ๆ ! คุณชอบสูตรนี้อย่างไร: มะเขือเทศในเจลาติน? แน่นอนอร่อยและผิดปกติ - เนื้อเยลลี่มะเขือเทศ วิธีการเตรียมปาฏิหาริย์ดังกล่าว?
เพื่อเตรียมมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้อง:
- มะเขือเทศขนาดเล็ก 2 กก.
- พริกไทยดำและออลสไปซ์ - สามถั่วแต่ละอัน
- หัวหอม 1/2 กก.
- ใบกระวาน, กระเทียม, ผักชีฝรั่งตามใจชอบ
ในการกรอกคุณต้อง:
- เจลาตินหนึ่งซอง (25 กรัม)
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือสินเธาว์ 60 กรัม
- น้ำ 500 มล.
พับเครื่องเทศที่ด้านล่างของโถแล้วพับเป็นชั้นกองมะเขือเทศเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันและหัวหอม ในการเตรียมน้ำดอง ผสมส่วนผสมทั้งหมด ละลายเจลาตินและเพิ่มในน้ำเกลือ ต้มน้ำดองแล้วเทมะเขือเทศ ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดผนึกและเก็บในที่เย็น
สำหรับโถลิตร:
- มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- หัวหอม 500 กรัม
- ใบกระวาน 2 ใบ
- พริกไทยดำ (ถั่ว);
- น้ำ 1,000 มล.
- เกลือสินเธาว์ 30 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- เจลาตินสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
- เอสเซนส์น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
ล้างมะเขือเทศและปล่อยให้แห้งในขณะเดียวกัน แช่เจลาตินเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถ้าเป็นทันทีจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตัดหัวหอมเป็นวงหนาประมาณ 0.5 ซม. ล้างขวดโหลแล้วอบให้แห้งในเตาอบ จากนั้นใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างและด้านบนสลับชั้นใส่มะเขือเทศและหัวหอม เตรียมน้ำเกลือจากส่วนผสมข้างต้นแล้วเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป ต้มทุกอย่างอีกครั้ง เทน้ำดองบนเหยือกและฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที เพิ่มสาระสำคัญในตอนท้าย ปิดฝาและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง เก็บในที่เย็น
อีกสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- แครอท - 0.3 กก.
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
- เจลาตินสำเร็จรูป 10 กรัม
- น้ำ 1,000 มล.
- ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ตัดมะเขือเทศเป็นเสี้ยวขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียด ละลายเจลาตินตามทิศทางของแพ็คเกจ ใส่มะเขือเทศลงในขวดโหล เพิ่มเจลาตินและแครอทในน้ำดองเดือด ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือ ฆ่าเชื้อขวดโหล ขึ้นอยู่กับขนาด เป็นเวลา 5 ถึง 20 นาที
เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่ผิดปกติอื่นสำหรับการเตรียมการซึ่งคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหยวก, หัวหอม;
- น้ำ 2 ลิตร
- เกลือ - 120 กรัม
- พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
- เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำดองหนึ่งแก้ว
ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและแล้ววางมะเขือเทศ พริก และแตงกวาหั่นเป็นชั้นๆ เตรียมน้ำเกลือและเพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้ว (ตามที่ระบุไว้ข้างต้น) เทน้ำดองลงบนผักต้มขวดที่เติมแล้วม้วนขึ้น
ลองปรุงมะเขือเทศด้วยเจลาตินสำหรับฤดูหนาว แล้วคนที่คุณรักจะยกย่องความสามารถในการทำอาหารของคุณอีกครั้ง!
