ไวน์บลูเบอร์รี่ที่บ้าน: ประโยชน์ของเครื่องดื่มและตัวเลือกการเตรียม

ไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมดเป็นเครื่องดื่มชั้นยอดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและในเวลาเดียวกันก็มีกลิ่นหอมของเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน ไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมดมีคุณภาพสูงด้วยช่อดอกไม้ที่อุดมไปด้วยสีเข้มเข้มข้นหวานปานกลางและชวนให้นึกถึงไวน์องุ่นเล็กน้อยในรสชาติ หากบลูเบอร์รี่รวมกับลูกเกดสีแดงและสีขาวเมื่อปรุงอาหารคุณจะได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติเหมือน Cahors คลาสสิก

ประโยชน์ของไวน์บลูเบอร์รี่

ไวน์บลูเบอร์รี่สักแก้วหลังจากเหนื่อยล้าวันทำงานจะช่วยให้คุณผ่อนคลายและปรับแต่งให้มีความสุขในยามเย็น นอกเหนือจากรสชาติที่ไม่อาจปฏิเสธได้แล้วไวน์บลูเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุด การทำไวน์บลูเบอร์รี่ที่บ้านจะรักษาวิตามินส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่สดที่เน่าเสียง่าย

ดื่มเครื่องดื่มนี้ภายในขอบเขตที่เหมาะสมจะช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงป้องกันการเกิดโรคต่างๆ บลูเบอร์รี่สามารถเรียกได้ว่าเป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุที่จำเป็นอย่างแท้จริง สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในนั้นจะคืนความอ่อนเยาว์ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ

ในการแพทย์พื้นบ้านใช้บลูเบอร์รี่รักษาโรคไตลำไส้ผิวหนังและเบาหวาน การเพิ่มพืชสมุนไพรหลายชนิดลงในไวน์โฮมเมดในระหว่างขั้นตอนการเตรียมช่วยให้ได้เครื่องดื่มสมุนไพรที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

ส่วนผสมที่จำเป็น

ไวน์บลูเบอร์รี่แท้ๆที่บ้านช่างฝีมือปรุงอาหารบนพื้นฐานของผลเบอร์รี่สด ในพื้นที่ที่การเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่เป็นที่น่าประทับใจสามารถเตรียมวัตถุดิบได้อย่างอิสระ - ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวค่อนข้างน่าพอใจและไม่ซับซ้อน แต่ค่อนข้างนาน ขอแนะนำให้เตรียมเครื่องดื่มไวน์จากบลูเบอร์รี่จำนวนมาก - อย่างน้อย 4-6 กิโลกรัมในขณะที่ผลเบอร์รี่ควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป

ด้วยความสม่ำเสมอของน้ำบลูเบอร์รี่ที่บดเป็นเนื้อเดียวกันจะให้น้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยดังนั้นน้ำจึงถูกเติมลงในสมาธิในปริมาณเล็กน้อย

เพื่อหลีกเลี่ยงรสเปรี้ยวเกินไปน้ำตาลจะถูกเพิ่มในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับการทำไวน์จึงประกอบด้วยส่วนผสม 3 อย่าง ได้แก่ บลูเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำ

สูตรดั้งเดิม

แม้จะดูซับซ้อน แต่สูตรคลาสสิกในการทำไวน์บลูเบอร์รี่ที่บ้านก็ทำได้ง่าย ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. สุกก่อนเก็บเกี่ยว 4 กิโลกรัมบลูเบอร์รี่จะถูกล้างและจัดเรียงอย่างทั่วถึงกำจัดเศษและผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไป หลังจากนั้นจะต้องทำให้แห้งโดยกางออกบนแผ่นอบกระดาษเช็ดมือหรือเสื่ออื่น ๆ
2. ผลเบอร์รี่แห้งเทลงในหม้อเคลือบและนวดให้สะอาดด้วยมือที่สะอาดหรือใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ
3. Berry puree ทิ้งไว้หลายวันในช่วงเวลานั้นน้ำจะตกตะกอนและเศษของผลเบอร์รี่จะขึ้นไปด้านบน จากนั้นคุณต้องบีบของเหลวที่เหลือออกแล้วเทน้ำผลไม้ลงในขวดแก้วขนาดใหญ่
4. ในน้ำต้มสุก 6 ลิตรละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วเติมน้ำเชื่อมลงในบลูเบอร์รี่
5. สวมถุงมือยางที่คอของขวดและทิ้งไว้ให้หมักในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 1.5 เดือนจัดเรียงภาชนะใหม่ด้วยวัสดุไวน์เป็นระยะเพื่อกระตุ้นยีสต์
6. หลังจากเวลาผ่านไปไวน์จะถูกกรองและเทในขวดที่จะวางไว้ในห้องใต้ดินสำหรับการทำให้สุกขั้นสุดท้าย อาจใช้เวลาตั้งแต่ 3 เดือนถึงหนึ่งปีในช่วงเวลานี้จะต้องกรองของเหลวอีกหลายครั้ง

ไวน์บลูเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง

สูตรไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมดกับมีการเปลี่ยนแปลงในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีส่วนผสมที่น่าสนใจใหม่ ๆ ปรากฏอยู่ในนั้น การเติมน้ำผึ้งลงในไวน์บลูเบอร์รี่ทำให้เครื่องดื่มมีความหวานและรสชาติที่ผิดปกติเล็กน้อย สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บลูเบอร์รี่แปรรูป 4 กก.
• น้ำผึ้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 5 ลิตร

ขั้นตอนการปรุงอาหารคล้ายกับคลาสสิกสูตรมันแตกต่างเฉพาะในขั้นตอนของการสร้างน้ำเชื่อมน้ำผึ้งจะถูกเติมลงในน้ำอุ่น อย่าลืมว่าอุปกรณ์ทั้งหมดต้องปลอดเชื้อซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้ามา

ทำไวน์ Sourdough

เพื่อให้ไวน์บลูเบอร์รี่หมักเองที่บ้านได้ 100 เปอร์เซ็นต์ขอแนะนำให้ใส่ยีสต์ไวน์หรือซาวโดลงในวัตถุดิบ คุณสามารถทำเชื้อด้วยมือของคุณเองดังนี้:

1. เตรียมองุ่นหรือลูกเกดหนึ่งกำมือล้างให้สะอาด
2. ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในผลเบอร์รี่
3. เทส่วนผสมด้วยน้ำอุ่น 2 ถ้วยแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ สักสองสามวัน

สูตรการปรุงอาหารมาตรฐานยังคงเหมือนเดิม แต่ในขั้นตอนแรกยีสต์สำเร็จรูปหรือแป้งที่ตกตะกอนจะถูกเพิ่มลงในมวลบลูเบอร์รี่

ไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมดจะได้รับคุณภาพดีเยี่ยมและสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี วิธีที่ดีที่สุดในการรักษารสชาติของไวน์บลูเบอร์รี่คือเทเครื่องดื่มลงในถังไม้โอ๊คและทิ้งไว้ในที่เย็นและมืด แต่ในกรณีที่ไม่มีภาชนะดังกล่าวคุณสามารถเก็บไวน์ไว้ในขวดแก้วได้