หนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมคือกะหล่ำปลีดอง. สูตรสำหรับ 3 ลิตรนั้นค่อนข้างง่ายและการเตรียมการใช้เวลาไม่นาน แต่ผลจากความพยายามมันไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ทุกคนสามารถปรุงได้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนและกฎพื้นฐาน ในขณะนี้มีสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองในโถ 3 ลิตรพร้อมหัวผักกาดแครอทหัวหอมและแน่นอนในน้ำเกลือเย็น อาหารทั้งหมดนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและน่ารับประทานมาก
แม่บ้านเกือบทุกคนรู้สูตรอาหารการเตรียมของว่างนี้ นอกเหนือจากวิธีการดั้งเดิมแล้วยังมีอีกหลายอย่างเช่นบีทรูทหรือแอปเปิ้ล ดังนั้นวิธีเตรียมกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิก สูตรสำหรับ 3 ลิตรสามารถต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
ขั้นแรกคุณต้องล้างกะหล่ำปลีจากสิ่งที่ไม่ดีใบไม้แล้วสับให้ละเอียดควรเป็นเส้นบาง ๆ สับแครอทด้วย วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยกระต่ายขูดหยาบ ผสมผักให้เข้ากันแล้วย้ายลงภาชนะ สำหรับการหมักคุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ขวดสามลิตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถังถังและอ่างด้วย สิ่งสำคัญคือภาชนะไม่ได้ทำจากโลหะ
เมื่อผักพร้อมแล้วก็เริ่มได้เลยการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกจากนั้นเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป กระทะที่มีสารละลายต้องใส่ไฟและต้ม ควรนำน้ำเกลือที่เตรียมไว้ออกจากเตา น้ำดองควรเย็นสนิท
เมื่อของเหลวเย็นลงจำเป็นต้องเทลงในภาชนะที่มีผัก จานที่มีกะหล่ำปลีควรปิดฝาโดยควรให้แน่นมากและทิ้งไว้สามวันในห้องที่อบอุ่น ในขั้นตอนการหมักควรผสมผัก นี่คือวิธีเตรียมกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิก สูตรอาหารสำหรับ 3 ลิตรอาจแตกต่างกันไปในหลายส่วนผสม อย่างไรก็ตามผลที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ
สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมน้ำเกลือและหัวบีทนั้นค่อนข้างดีและจานนี้จะถูกใจทุกคนที่ชอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดา แต่เตรียมง่าย ในกรณีนี้คุณจะต้อง:
ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องหั่นกะหล่ำปลีแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้หัวกะหล่ำปลีจะต้องถูกตัดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละครึ่งจะต้องแบ่งออกเป็น 4 ชิ้น แต่ละชิ้นควรหั่นครึ่งและขวาง ผลลัพธ์ควรเป็นสี่เหลี่ยม
หัวบีทสดควรปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้องผสมผักทั้งหมด ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในภาชนะทนไฟลึกจากนั้นนำไปต้ม จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือเครื่องเทศและน้ำตาล น้ำเกลือต้องต้มต่อไปอีก 10 นาทีในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คุณต้องต้มน้ำเกลืออีก 1 นาที
ผักจะต้องวางในขวดและเต็มไปด้วยน้ำดองสำเร็จรูป เพื่อให้กระบวนการหมักประสบความสำเร็จควรทิ้งกะหล่ำปลีที่มีหัวบีทไว้ในห้องอุ่นประมาณ 4 วัน
นั่นคือทั้งหมด กะหล่ำปลีดองพร้อมแล้วสูตรสำหรับ 3 ลิตรอาจแตกต่างกันมาก แต่รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองปรุงด้วยหัวบีททั้งแบบเรียบร้อยหรือปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
สูตรนี้แทบจะไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกส่วนประกอบของอาหารเรียกน้ำย่อย ได้แก่ แอปเปิ้ลเปรี้ยวซึ่งทำให้จานมีรสเผ็ดเล็กน้อย ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองโดยใช้วิธีนี้คุณจะต้อง:
สูตรกะหล่ำปลีดองในโถ 3 ลิตรพร้อมแอปเปิ้ลเปรี้ยวแตกต่างจากคลาสสิกในส่วนประกอบเพียงไม่กี่อย่าง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก กะหล่ำปลีและแครอทควรปอกเปลือกและล้างถ้าจำเป็น หลังจากนั้นควรสับผักทั้งหมดให้ละเอียด ควรสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ และแครอทสดบนเครื่องขูดหยาบ
แอปเปิ้ลยังต้องปอกเปลือกขั้นแรกคุณต้องเอาแก่นออกจากพวกเขา หลังจากนั้นควรหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ผักที่สับทั้งหมดต้องผสมในชามลึก เทเกลือที่นี่ ส่วนประกอบทั้งหมดควรบดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น สิ่งนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยมือของคุณ
หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มแอปเปิ้ลลงในอาหารเรียกน้ำย่อยและผสมอีกครั้ง ส่วนผสมที่ได้ควรจะกระจายออกอย่างแน่นหนาในขวดโหล หากกะหล่ำปลีหมักในถังหรือถังก็คุ้มค่าที่จะกดทุกอย่างจากด้านบนด้วยภาระ
ควรทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวันและจากนั้นจัดเรียงใหม่ไปยังที่ที่เย็นกว่า หลังจากผ่านไป 6 วันอาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อม คุณสามารถทำสลัดที่ดีด้วยสมุนไพรและน้ำมันพืชจากมัน จานนี้ลงตัวกับมันฝรั่งต้ม
ในการเตรียมของว่างคุณจะต้อง:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก มันจะดีกว่าที่จะสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ และขูดแครอทสดบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมผักที่เตรียมไว้ในชามลึก
ใส่พริกไทยดำที่ก้นขวดเช่นเดียวกับใบกระวาน นอกจากนี้คุณยังสามารถทำได้หลังจากชั้นแรกของผัก ภาชนะจะต้องเต็มไปด้วยกะหล่ำปลี ในกรณีนี้ต้องบดอัดแต่ละชั้นอย่างระมัดระวัง
ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือได้แล้วในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม ที่นี่ต้องใส่เกลือด้วย น้ำเกลือที่เตรียมไว้สามารถถอดออกได้จากความร้อนและทำให้เย็นลง น้ำดองจะต้องเทลงในขวดผัก ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าอากาศทั้งหมดออกมาจากกะหล่ำปลี
ตอนนี้สามารถวางขวดโหลไว้ในที่อบอุ่นได้แล้วหนึ่งวันต่อมากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น จากจุดนี้เป็นต้นไปต้องผสมกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไปสองสามวันขนมแสนอร่อยจะพร้อม หากอุณหภูมิห้องต่ำอาจใช้เวลานานขึ้น แต่ผลที่ได้คือกะหล่ำปลีดองรสเปรี้ยวและกรอบ สูตรอาหารสำหรับ 3 ลิตรนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีดองของจริงเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมน้ำหรือน้ำส้มสายชู
