เราทุกคนชอบกินเนื้อสัตว์ปีกเหมือนกันยังง่ายกว่าสำหรับร่างกายและมีประโยชน์มากกว่า สิ่งนี้ใช้ได้กับเป็ดอย่างสมบูรณ์ เนื้อของเธอมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มีโปรตีน วิตามิน B, E และ A จำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญมากโดยเฉพาะสำหรับผู้หญิง มันมีไขมันอยู่มาก แต่คุณสามารถกำจัดไขมันส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย - คุณเพียงแค่ต้องตัดมันออกจากท้องของนก วันนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารหลายประการในการเตรียมอาหารจานอร่อย - เป็ดกับลูกพรุน
รายการสินค้าที่ต้องการ:ซากเป็ดสองกิโลกรัม, กระเทียมสามกลีบ, มายองเนส 100 กรัม, ข้าวเมล็ดกลม 1 แก้ว, ลูกพรุนหลุม 100 กรัม, เนย 50 กรัม, ออริกาโน 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือ เตรียมเป็ดกับลูกพรุนและข้าวดังนี้ ขั้นแรกเราต้องร้องเพลงนกของเรา กำจัดตอไม้ที่หลงเหลืออยู่หลังจากถอนขนออก ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เราถูซากด้วยมายองเนสแล้วปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง คุณสามารถอยู่ได้ทั้งคืนถ้าคุณมีเวลา
เราเติมนกของเราด้วยไส้ที่เตรียมไว้เราเย็บแผลที่ท้องของเธอด้วยด้ายสีขาวธรรมดา เป็ดยัดไส้วางอยู่ในรูปแบบลึกที่ด้านหลัง อย่าลืมเติมน้ำหนึ่งแก้ว ขอแนะนำให้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด จุดประสงค์คือเพื่อป้องกันไม่ให้นกไหม้ระหว่างการอบ ในขณะที่เป็ดกำลังปรุงลูกพรุนเราจะตรวจสอบน้ำซุปในภาชนะเป็นประจำไม่เช่นนั้นก้นของนกอาจไหม้ได้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเกิดปริมาณมาก ด้วยของเหลวนี้เราเทเป็ดลงไปด้านบน
แม่บ้านบางคนยัดเป็ดเบื้องต้นเต้านมและกระดูกของกระดูกสันหลังถูกตัดออก จากนั้นจึงนำไปใช้ในสูตรอื่นได้ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะใส่เนื้อสับลงในนกได้มากขึ้นและเนื่องจากการสัมผัสโดยตรงของเนื้อกับไส้จานจึงอร่อยยิ่งขึ้น ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดกับลูกพรุนและกะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้ เราต้องการ: เป็ดสองกิโลกรัมครึ่ง, กะหล่ำปลีสดเปรี้ยว 600 กรัม, หัวหอมหนึ่งลูก, ลูกพรุนสองกำมือ, แน่นอน, หลุม, พริกไทย, เกลือ
ตอนนี้มีรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการอบเป็ดของเราสูตรลูกพรุนและกะหล่ำปลี - เราจะเน้นความสนใจของคุณไปที่ส่วนผสมสุดท้าย เปอร์เซ็นต์ของกะหล่ำปลีเปรี้ยวและสดขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้นตามรสนิยมของคุณ ความสดเพียงแค่ควบคุมระดับความเป็นกรดของไส้ เราตัดมันเติมน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปสิบนาที ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ไส้ในจานเสร็จมีรสขม ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับก่อนจนโปร่งใส จากนั้นใส่กะหล่ำปลี (สด) ทอดจนสุกครึ่ง
เป็ดที่มีลูกพรุนอยู่ในแขนเสื้อเป็นอาหารที่กลมกลืนกันมากแม้ว่าจะผสมผสานเนื้อสัตว์และไส้หวานเข้าด้วยกันก็ตาม สำหรับซากเป็ดที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัมครึ่ง เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
รวมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในชามผสมให้เข้ากันแล้วถูนกของเราโดยกรีดเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วเตรียมไส้ หั่นแอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากแกน ผสมกับผักชีและลูกพรุน ทุกอย่างเนื้อสับพร้อมแล้ว
จากตู้เย็นเรานำกลิ่นหอมของเราออกมาเป็ดดองยัดไส้เนื้อสับปรุงสุกอย่างระมัดระวังแล้วเย็บแผลด้วยด้ายทำอาหารพิเศษ เราใช้ปลอกสำหรับอบตัดชิ้นส่วนตามความยาวที่ต้องการซึ่งยาวกว่าซากหนึ่งเท่าครึ่งแล้วใส่นกลงไป โปรดทราบว่า: หากคุณตัดปลอกที่สั้นเกินความจำเป็น เนื้อจะสุกได้ไม่ดี
บางครั้งปรากฎว่าพนักงานต้อนรับมีน้อยฉันทำผิดที่ซื้อนก ไม่เป็นไรเราจะบอกคุณถึงสูตรซึ่งในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงคุณจะเสิร์ฟเนื้อนุ่มและนุ่มบนโต๊ะ ต้องขอบคุณลูกพรุนทำให้จานนี้มีกลิ่นหอมและกลิ่นมัสตาร์ด - น้ำผึ้งจะทำให้มีรสชาติที่แปลกประหลาด รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: เป็ดสองกิโลกรัม, ลูกพรุน 100 กรัม, แอปเปิ้ลขนาดกลางห้าลูก, มัสตาร์ดเผ็ดสองช้อนชา, น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์, กระเทียมสี่กลีบ, พริกไทยป่น, ผักชีหนึ่งช้อนกาแฟ, เกลือ .
ถูซากด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือแล้วเราเริ่ม. เราเย็บท้องด้วยด้ายทำอาหารแล้วใส่เป็ดไว้ในแขนเสื้อแล้วยึดด้วยคลิปที่ปลาย วางแอปเปิ้ลที่เหลือทั้งหมดไว้ข้างๆ เราอุ่นเตาอบที่ 190 องศาวางซากบนถาดอบโดยให้เต้านมขึ้นแล้วส่งไปอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลานี้เรานำแผ่นอบออกมาตัดแขนเสื้อแล้วเคลือบซากอีกครั้งด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำผึ้งจากนั้นวางไว้บนชั้นบนสุดแล้วอบต่ออีก 20 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับอายุของนกและน้ำหนักของมัน หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ทิ้งเป็ดไว้ในเตาอบประมาณ 15 นาที แล้วจึงนำออกมา
