พนักงานต้อนรับของเรามักจะเตรียมอาหารที่ประกอบด้วยซึ่งรวมถึงครีมชีส แต่ก็มีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งคือการอบไม่ได้มีงบประมาณเลยเนื่องจากส่วนผสมนี้มีราคาสูง ดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงเริ่มฝึกฝนสูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมครีมชีสได้เองที่บ้าน มันคืออะไร? เป็นชีสรสหวานนุ่มเล็กน้อยทำจากครีมและนม ชื่อของอาหารมาจากชื่อของวัตถุดิบที่ใช้
ทำครีมชีสเองที่บ้านเราเราจะได้ครีมชีสที่ไม่แย่ไปกว่าที่ขายในร้านเราจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง นอกจากนี้ตามรสนิยมและความต้องการของคุณคุณสามารถทำให้รสชาติเป็นกลางหรือเค็มหรือหวาน ขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไป: สำหรับแซนวิชซูชิหรือชีสเค้ก ตอนนี้ข้อมูลทั่วไปบางส่วน อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 โดยตัดสินจากแหล่งที่มาของฝรั่งเศส
ครีมชีสนี้มีชื่อเสียงที่สุดในอเมริกาและเป็นของ บริษัท "Kraft Foods" ของสหรัฐฯ การผลิตเปิดตัวในปีพ. ศ. 2415 ณ เวลานี้พนักงานต้อนรับของเราประสบความสำเร็จในการผลิตที่บ้าน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ครีม 25% - หนึ่งลิตร, กรดซิตริก - หนึ่งในสี่ของช้อนชา, น้ำ - ช้อนชาและเกลือ ทำครีมชีสฟิลาเดลเฟีย เราเจือจางกรดซิตริกในน้ำใส่เกลือจากนั้นเทสารละลายที่ได้ลงในครีมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาทีกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลเดือดมากเกินไป
เราขอเสนอวิธีทำอาหารแบบโฮมเมดให้คุณครีมชีสนุ่ม ๆ เพื่อให้ได้ 400-450 กรัมเราต้องการ: ครีมไขมัน 30% - สองถ้วยครึ่ง, นมสด - หนึ่งถ้วยครึ่ง, เกลือ - ครึ่งช้อนชา, น้ำมะนาว - สองช้อนโต๊ะ ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา เริ่มเตรียมอาหารของเรากันเลย ผสมครีมนมและเกลือในกระทะ ในกรณีนี้ภาชนะต้องเคลือบหรือทำจากสแตนเลส
คำถามมักเกิดขึ้น:“ ครีมชีสนมเปรี้ยว - มันคืออะไร?” อาหารจานนี้เป็นญาติที่ใกล้เคียงที่สุดกับผลิตภัณฑ์หลักที่เรากำลังพิจารณา มีลักษณะคล้ายคอทเทจชีสมาก แต่มีเนื้อครีมละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับทำขนมหวานและเป็นส่วนผสมสำหรับแซนวิช รสชาติเป็นครีมนมไม่เหมือนคอทเทจชีส เพื่อให้ได้รสเค็มหรือเปรี้ยวคุณต้องเติมเกลือหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และการผสมชีสนี้กับน้ำตาลทรายคุณจะได้ของหวานที่ดี
จากจำนวนส่วนผสมข้างต้นคุณจะได้รับชีส 300 กรัม ดังนั้นเราจึงผสม kefir นมและครีมในภาชนะที่แยกจากกันจากนั้นเทลงในกระทะหลายหม้อเปิดเครื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมดตุ๋น เพื่อไม่ให้พลาดเมื่อขั้นตอนการพับเริ่มขึ้นอย่าปิดฝา ที่อุณหภูมิประมาณ 80-85 องศาส่วนผสมของนมจะเริ่มทำให้เดือด จากประสบการณ์ของคุณแม่บ้านทราบว่าเวลาผ่านไปประมาณ 28-29 นาทีจนน้ำนมลดลงจนหมด
หลังจากทำสูตรนี้เสร็จแล้วคุณจะไม่กลับมาอีกเลยคุณจะซื้อชีสในร้านค้า จะไม่มีอาหารจานเด็ดเช่นนี้ คุณจะต้องใช้: นมพาสเจอร์ไรส์หนึ่งลิตรคีเฟอร์ 500 กรัมไข่ไก่สดหนึ่งฟองทรายน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา แล้วคุณจะทำครีมชีสได้อย่างไร? สูตรของเขามีดังนี้ เทนมลงในกระทะ 2 ลิตรแล้วต้ม ใส่เกลือและน้ำตาลทรายก่อนต้ม
วิธีทำครีมชีสมันคืออะไร - เราเข้าใจปัญหาเหล่านี้ดีพออยู่แล้ว สุดท้ายนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารของเราที่มีไขมันมากกว่าในสูตรก่อนหน้านี้และมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ผลิตภัณฑ์: คอทเทจชีสไขมันเป็นศูนย์ 500 กรัมครีม 200 มล. และครีมเปรี้ยวไขมัน 30%
