อุซเบกพิลาฟเป็นอาหารที่โปรดปรานที่สุดของบรรดาคนที่ให้ความสำคัญและเคารพอาหารตะวันออก เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ชายชอบอาหารจานนี้มากที่สุด ท้ายที่สุดแล้วพิลาฟอุซเบกที่แท้จริงมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่หอมและเข้มข้น ในเรื่องนี้มันเป็นตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งที่เตรียมมัน
ปัจจุบันมีค่อนข้างน้อยตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารอุซเบกจากข้าวและเนื้อแกะ อย่างไรก็ตามเราจะพิจารณาเฉพาะสูตรคลาสสิกซึ่งนอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีแครอทและเครื่องเทศตะวันออกอีกมากมาย
ทำอาหารอุซเบกพิลาฟที่บ้าน: ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับจาน
วิธีการปรุงอาหารอุซเบกพิลาฟ: การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
ควรล้างเนื้อแกะที่มีไขมันมากปอกเปลือกจากหนังและเส้นเลือดที่แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากเนื้อสัตว์ที่ซื้อมามีกระดูกขอแนะนำให้เพิ่มลงในจาน
วิธีทำอาหารอุซเบกพิลาฟ: การแปรรูปผัก
หัวหอมใหญ่สี่หัวและแครอทสดขนาดใหญ่จำเป็นต้องล้างออกด้วยน้ำอุ่นปอกเปลือกแล้วสับ ขอแนะนำให้สับหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ และแครอทเป็นก้อน คุณควรสับสมุนไพรสดด้วยซึ่งจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อน
วิธีทำอาหารอุซเบกพิลาฟ: การแปรรูปธัญพืช
สำหรับจานนี้ที่ดีที่สุดคือใช้ข้าวเมล็ดยาว (คุณสามารถซื้อข้าวนึ่งได้ด้วย) ควรคัดแยกร่องใส่ตะแกรงและล้างให้สะอาดจนกว่าน้ำที่ระบายออกจะใสสะอาด
วิธีปรุงอาหารอุซเบกพิลาฟ: การอบเนื้อสัตว์และผักด้วยความร้อน
แนะนำให้ปรุงอาหารแบบตะวันออกนี้หม้อขนาดใหญ่หรือในจานเหล็กหล่ออื่น ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันสองร้อยมิลลิลิตรลงไปจากนั้นใส่เนื้อแกะสดสับแครอทหัวหอมเกลือเสริมไอโอดีนและพริกไทยดำ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องผสมปิดฝาและปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะเกือบนุ่มและทอด
วิธีปรุงอาหารอุซเบกพิลาฟ: การอบความร้อนของทั้งจาน
ควรรับประทานผักกึ่งสุกและเนื้อแกะที่มีไขมันใส่ข้าวเมล็ดยาวที่ล้างดีแล้วซึ่งต้องปรุงรสด้วยเกลือพริกแดงและเครื่องเทศตะวันออกทั้งหมด ขอแนะนำให้ใส่หัวกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในจานและคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงจำเป็นต้องเทน้ำดื่มสองแก้วครึ่งลงในพิลาฟ (เพื่อให้ครอบคลุมธัญพืชเล็กน้อย) หลังจากรอให้น้ำซุปเดือดหม้อควรปิดด้วยฝาต้มประมาณสิบนาทีแล้วนำออกจากเตาห่อด้วยผ้าห่มและเก็บไว้ในลักษณะนี้เป็นเวลาสี่สิบนาที ต้องผสมพิลาฟพร้อมใส่จานและเสิร์ฟร้อนในครัวเรือน
