Pilaf เป็นอาหารจานโปรดของ Uzbeks พวกเขาปรุงมันสำหรับทุกโอกาส: วันครบรอบงานแต่งงานเหตุการณ์ที่น่าเศร้า มีการนับประมาณ 130 สูตรสำหรับการเตรียมการ จานนี้ค่อนข้างน่าพอใจ แต่ไม่หนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหาร Pilaf อุซเบกคลาสสิกแบบดั้งเดิมปรุงด้วยเนื้อแกะในหม้อขนาดใหญ่เหนือไฟแบบเปิด แต่เนื้อแกะไม่ได้เป็นที่ต้องการของทุกคนและเนื้อหมูนั้นค่อนข้างอ้วนดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือ pilaf กับเนื้อไก่ มันเป็นอาหารมันสามารถกินได้สำหรับโรคต่าง ๆ ของกระเพาะอาหารได้ดีและในราคาที่ถูกที่สุด ดังนั้นทุกคนสามารถที่จะปรุงอาหาร pilaf จากไก่
Pilaf กับไก่ สูตรอุซเบกิคลาสสิก
ในโลกสมัยใหม่นั้นยังห่างไกลจากความเคยชินโอกาสที่จะปรุงอาหาร pilaf ที่สเตคและการยกเลิกอาหารจานที่ยอดเยี่ยมนั้นไม่คุ้มค่า และที่เตาธรรมดาที่บ้านมันจะออกมาอร่อยมากถ้าคุณสังเกตสัดส่วนและรู้รายละเอียดของการทำอาหาร อย่างที่คุณรู้ pilaf ไม่ได้เกิดขึ้นมากและถ้าทุกคนไม่ได้กินครั้งละเพราะจานอยู่ในตู้เย็นมันจะไม่สูญเสียรสชาติดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารในปริมาณมากได้อย่างปลอดภัย วิธีการปรุงอาหารอุซเบกิ pilaf กับไก่? สูตรจะนำเสนอให้คุณทราบด้านล่าง มันถูกออกแบบมาสำหรับ 8-10 เสิร์ฟ
ส่วนผสม
สูตรสำหรับอุซเบก pilaf กับไก่ค่อนข้างง่าย สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม (แนะนำให้ใช้เนื้อไม่ติดมันเพื่อให้ pilaf ไม่แห้งและขาสมบูรณ์แบบไม่แนะนำให้ใช้เฉพาะอกไก่)
- ข้าวเป็นครึ่งกิโลกรัม (ใช้ข้าวพันธุ์ยาวแบบหนักโดยเฉพาะถ้าเป็น devzira ที่หลากหลายสามารถหาซื้อได้ในตลาดโดยไม่มีปัญหา)
- น้ำมันพืช - ไม่น้อยกว่าครึ่งแก้ว
- แครอท - ปอนด์
- หัวหอม - น้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
- กระเทียม - 2 หัว (ไม่พึงประสงค์ที่จะเอากระเทียมหนุ่ม)
- เกลือพริกไทยและเครื่องเทศสำหรับ pilaf ตามคำขอ
การจัดเตรียม
ดังนั้นไก่ pilaf เตรียมอย่างไร ตามเทคโนโลยี (สูตรอุซเบก) คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นสองส่วนและทิ้งในภาชนะด้วยน้ำเย็น ในขณะเดียวกันล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณเท่ากัน พักไว้ข้างนอกนำหัวหอมออกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ จากนั้นก็สับแครอท เพื่อให้ได้อุซเบกิสถาน pilaf จริงผักต้องถูกตัดเป็นเส้นยาวบางและไม่ถูบนกระต่ายขูดหยาบ สีขึ้นอยู่กับปริมาณของแครอทที่วางใน pilaf ในอุซเบกิสถานมีสูตรที่ไม่มีแครอท pilaf เปลี่ยนเป็นสีขาวเรียกว่างานแต่งงานและพวกเขาปรุงมันสำหรับการเฉลิมฉลองอันศักดิ์สิทธิ์นี้
- เราใส่ภาชนะเปล่าสำหรับทำอาหารความร้อนปานกลางเทน้ำมันพืช หลังจากที่อบอุ่นขึ้นพอให้โยนหัวหอมลงไปผัดให้เข้ากันนำไปทอดขนาดกลางแล้วใส่เนื้อลงในกระทะ ไม่จำเป็นที่จะต้องเตรียมความพร้อมอย่างเต็มที่ก็เพียงพอที่จะทอดเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเพิ่มแครอท ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อม ความพร้อมของแครอทที่สามารถกำหนดได้ตามลักษณะ: เมื่อกวนก็ควรงอ เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เมื่อแครอทพร้อมคุณจะต้องเติมน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด หลนด้วยความร้อนต่ำอย่างน้อย 20 นาที อย่าลืมลองเกลือ น้ำซุปควรจะกร่อย ข้าวในกระบวนการปรุงอาหารดูดซับส่วนของเกลือ น้ำซุปดังกล่าวเรียกว่า zirvak มันสามารถเตรียมล่วงหน้าเพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหาร pilaf ไม่ได้ลากออก มีความเชื่อว่ายิ่งต้มตุ๋นไปยังอีกนานเท่าไร
- เราเพิ่มข้าวลงใน zirvak หลังจากล้างมันได้ดี ต่อไปเราปรุง pilaf จนกระทั่งข้าวดูดซับน้ำเกือบทั้งหมด
- กระเทียมของฉัน แต่อย่าตัดเราทำเรื่องเล็กน้อยในข้าวเกือบเสร็จแล้วใส่กระเทียมลงไป ปิดฝาให้แน่นลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วรอประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นให้นำภาชนะออกจากไฟแล้วพันกระทะด้วย pilaf ในผ้าขนหนู
- จานพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะและสร้างความพึงพอใจให้แขก
อุซเบกิสถาน pilaf สูตรในหม้อหุงช้า (กับไก่)
หม้อหุงช้าเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่สะดวกมากซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการปรุงอาหารอย่างมากและที่สำคัญที่สุดคือช่วยประหยัดเวลาอันมีค่า
ในหม้อหุงช้าคุณสามารถทำอาหารอะไรก็ได้เริ่มจากซีเรียลธรรมดาและลงท้ายด้วยบิสกิตที่ไม่มีใครเทียบ คุณยังสามารถสร้าง pilaf ที่แท้จริงในนั้นซึ่งจะไม่แตกต่างกันมากจากจานอุซเบกที่มีชื่อเสียงระดับชาติ
หม้อหุงช้ามีหลายขนาด แต่ส่วนใหญ่ไม่ได้มีไว้สำหรับปรุงอาหารจานเดียวจานใหญ่ดังนั้นสูตรต่อไปนี้ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟจำนวนมาก นอกจากนี้หากทำอาหาร pilaf ในกระทะหรือหม้อแนะนำให้นำชิ้นส่วนไก่ที่มีไขมันออกมากขึ้นจากนั้นในหม้อหุงช้าคุณสามารถทำอาหารจานเลิศด้วยเนื้อไก่
ส่วนประกอบที่จำเป็น
ดังนั้นในการปรุงอาหารอุซเบก pilaf กับไก่ (สูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ในบทความ) คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- อกไก่กลางสองอัน
- ข้าวแข็ง - 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช - ประมาณครึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้เนย)
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำดื่ม - ประมาณสองแก้วครึ่ง
- เกลือพริกไทยปรุงรส
คำแนะนำในการทำอาหาร
สูตรสำหรับอุซเบกิ pilaf กับไก่เกี่ยวข้องกับการกระทำดังต่อไปนี้:
- เปิดหม้อหุงช้าในโหมดการทอดเพิ่มน้ำมัน ในขณะที่มันอุ่นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อน้ำมันถูกความร้อนเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปและทอดเป็นเวลา 10 นาที
- ในขณะที่เนื้อทอดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะสับหัวหอมในวงครึ่งและแครอทในแถบบาง ๆ เพิ่มลงในหม้อหุงช้าและทอดต่ออีก 10 นาที
- ใส่ข้าวเครื่องเทศและเกลือที่ล้างแล้วอย่างดีลงในชามเครื่องทอดอีก 5 นาทีในโปรแกรมเดียวกันนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ข้าวอิ่มตัวด้วยน้ำมันและ pilaf ไม่แห้ง
- เติมน้ำลงไปในเมนูผู้เล่นหลายคนเปิดโปรแกรม“ Pilaf” หรือ“ Rice” เวลาจะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติ หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมให้ชงนาน 20 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟได้
ความลับของการปรุงอาหารอุซเบกิ pilaf ในหม้อ
หากคุณสามารถไปสู่ธรรมชาติเพื่อส่วนที่เหลือนอกเหนือไปจากบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมคุณสามารถสร้างอุซเบกิสถาน pilaf จริงและเดิมพันในหม้อตามที่คาดไว้ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (ส่วนผสมหลักทั้งหมดจะต้องดำเนินการในอัตราหนึ่งต่อหนึ่งยกเว้นหัวหอมจะน้อยกว่าเล็กน้อย):
- ข้าวแข็ง
- เนื้อไก่.
- แครอท (ในปริมาณเดียวกับข้าว)
- ต้นหอม
- กระเทียม
- น้ำมันพืช
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, Barberry
วิธีทำอาหาร
สูตรสำหรับอุซเบก pilaf กับไก่ในหม้อนั้นค่อนข้างง่าย ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- ตัดเนื้อแหวนหัวหอมและแครอทเป็นเส้น ล้างข้าวและกระเทียมให้สะอาดโดยไม่ต้องปอกเปลือก
- ความร้อนน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่, หัวหอมทอดเพิ่มเนื้อสัตว์ในภายหลังเล็กน้อย - แครอทเกลือและเครื่องเทศ หลังจากการทอดเล็กน้อยเทน้ำเดือดและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำนานยิ่งดีเท่าที่เวลาอนุญาต แต่ไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง
- เมื่อ zirvak พร้อมก็จำเป็นต้องเทข้าวลงไปเติมน้ำถ้าจำเป็น ขอแนะนำให้ตรวจสอบเกลือ
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่จากนั้นใส่กระเทียมทั้งหัวและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีจากนั้นนำหม้อขนาดใหญ่ออกจากไฟแล้วปล่อยให้ pilaf ใส่ลงไป
คุณรู้แล้วตอนนี้ สูตรอุซเบกิ pilaf กับไก่และมากกว่าหนึ่ง กรุณาเพื่อนและญาติของคุณ อร่อย!
