ทุกวิธีในการปรุงอาหารไข่สูตรไข่ลวกดูเหมือนจะยากที่สุด และผลลัพธ์ที่ได้ก็ดูละเอียดอ่อนกว่าไข่กวนธรรมดามาก - เนื้อยางยืดสีขาวละเอียดอ่อนที่มีไข่แดงอยู่ด้านในเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าแบบอิสระหรือเป็นส่วนประกอบของอาหารจานเดิม
สูตรคลาสสิก: ความลับของมันคืออะไร?
หากทุกอย่างเป็นไปอย่างถูกต้องไข่ก็ควรจะเป็นเกือบจะกลมโดยมีโปรตีนเคลือบรอบไข่แดงครีม โปรตีนไม่ควรเล็ดลอดออกมาในเกล็ดปุยที่ไม่เป็นระเบียบแสดงว่ามันผสมกับน้ำเดือดซึ่งหมายความว่าเทคโนโลยีถูกละเมิด เพื่อให้แน่ใจว่าจะประสบความสำเร็จโปรดจำความลับสองสามอย่าง เหนือสิ่งอื่นใดให้ใช้ไข่สดเท่านั้น โปรตีนสดจะหนาแน่นขึ้นไม่กระจาย แต่รวมตัวกันรอบ ๆ ไข่แดง คุณสมบัตินี้จะทำให้ทุกอย่างถูกต้องมากขึ้น ความลับประการที่สอง: น้ำไม่ควรเดือดมากเกินไป
กระบวนการทำอาหาร
ต้มน้ำในกระทะใส่ลงไปเล็กน้อยน้ำส้มสายชูและลดความร้อนให้ต่ำ ผิวน้ำควรสงบและได้ระดับ ค่อยๆแบ่งไข่ลงในถ้วยโดยไม่ทำให้ไข่แดงเสียหาย จุ่มภาชนะลงในน้ำเดือดเอียงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ รอสักครู่เพื่อให้โปรตีนเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นค่อยๆเอาถ้วยออกอย่างระมัดระวังปล่อยให้ไข่ลอยอยู่ในน้ำ สูตรไข่ลวกใช้เวลาในการปรุงสั้นมาก - เพียงไม่กี่นาที ถ้าคุณต้องการไข่แดงเหลวหกสิบวินาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับไข่แดงครีมคุณสามารถรอประมาณสามนาที หลังจากเวลานี้ใช้ช้อนเจาะไข่ออกจากน้ำแล้ววางบนกระดาษเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดปาก หากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณยังคงได้รับเส้นใยโปรตีนหรือเกล็ดอยู่ก็สามารถตัดออกได้ คุณสามารถเสิร์ฟบนขนมปังสดใหม่หรือสลัดสมุนไพร
