แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าอาหารจานใดก็ได้อร่อยกว่าเมื่อบริโภคกับซอส มันมีบทบาทของคอร์ดสุดท้ายชนิดหนึ่ง ด้วยการเพิ่มดังกล่าวทำให้สามารถเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์หลักได้ดีขึ้น ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่ ซอสชีส มันเข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์สัตว์ปีกหรือปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักพาสต้าเห็ดอาหารทะเลทุกชนิดและแม้แต่ธัญพืชอีกด้วย แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่ที่ดีที่สุดคือเรียนรู้วิธีทำซอสชีสด้วยตัวคุณเองที่บ้าน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำ
วิธีทำซอสชีสที่ง่ายที่สุดค่ะที่บ้านคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: นมสด 350 มิลลิลิตรเนย 50 กรัมเกลือเล็กน้อยแป้ง 30 กรัมและชีสแข็ง 150 กรัม
เทคโนโลยีในการทำซอสดังกล่าวไม่ได้มีความซับซ้อนเป็นพิเศษ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกชีสที่เหมาะสม ไม่ควรขัดผิว แต่ละลายได้ดีเพื่อให้ผลลัพธ์เป็นเนื้อเดียวกันที่ละเอียดอ่อน กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
ซอสชีสนี้ทำเองที่บ้านสำหรับไม่กี่นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักใช้ร้อนเทลงบนจานในจาน เย็นสามารถทาบนขนมปังสดหรือเสิร์ฟในชาม
คุณสามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมได้ให้ซอสชีสปกติมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับว่ามีไว้สำหรับทำอาหารจานไหน ตัวอย่างเช่นซอสครีมชีสเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ที่บ้านมันเรียบง่ายมาก
ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้: นม 110 มิลลิลิตรชีส 200 กรัมเกลือ 5 กรัมแป้งข้าวโพด 45 กรัมพริกไทยดำเล็กน้อยและน้ำมะนาวสองสามหยด
ในการเตรียมซอสนี้คุณต้อง:
ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสเผ็ดที่มีรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์
ร้านอาหารจานด่วนบางครั้งก็ปรุงอาหารด้วยซอสชีส เข้ากันได้ดีเช่นกับเฟรนช์ฟรายส์หรือนักเก็ต คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันได้ด้วยตัวคุณเอง ในกรณีนี้สูตรสำหรับซอสชีสที่บ้านจะมีส่วนประกอบต่อไปนี้: ครีม 200 มิลลิลิตร (หรือนม), ชีส 60 กรัม (สามารถแปรรูปได้), เกลือ, แป้ง 10 กรัม, พริกไทย, ผักชีลาวและใบโหระพา
งานจะดำเนินการในขั้นตอน:
หลังจากนั้นสามารถเทมวลที่เตรียมไว้ลงในเรือเกรวี่พิเศษและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดกรอบสดใหม่
เพื่อให้ซอสชีสมีรสชาติพิเศษสำหรับการเตรียมการคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ซอสมะเขือเทศและมายองเนส) สิ่งนี้ช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการได้อย่างมาก นอกจากนี้ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เตาด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่นพิจารณาวิธีทำซอสชีสที่บ้านโดยใช้ไมโครเวฟ
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ชีสแปรรูป 150 กรัมพริกแดงหนึ่งช้อนโต๊ะมายองเนส 1 ช้อนชาซอสมะเขือเทศและพริกขี้หนูแห้ง
กฎการทำอาหาร:
หลังจากซอสเย็นลงแล้วคุณสามารถทำได้ใช้ตามคำแนะนำ การผสมผสานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดกรอบขนมปังปิ้งไส้กรอกทอดหรือเกี๊ยว คุณไม่จำเป็นต้องมีเรือเกรวี่เพื่อเสิร์ฟ มวลที่เย็นลงสามารถเทลงในจานลึกธรรมดาหรือชาม
แต่ละจานมีซอสชีสของตัวเองตัวอย่างเช่นส่วนผสมที่มีการเติมกระเทียมหรือวอลนัทจะรวมกับเนื้อแดงได้อย่างดีเยี่ยม ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่ต้องการแสดงทักษะการทำอาหารต่อหน้าแขกควรรู้ล่วงหน้าว่าจะทำซอสชีสที่บ้านสำหรับอาหารจานนี้อย่างไร ก่อนที่จะเริ่มทำงานบนโต๊ะคุณต้องรวบรวมส่วนผสมดั้งเดิมทั้งหมด: ครีมหนักชีสพาร์เมซานเกลือกระเทียมและพริกไทยป่น
ในการเตรียมซอสดังกล่าวคุณต้อง:
ซอสพร้อมเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมดั้งเดิมจะให้ความรู้สึกดีขึ้น ของเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในระยะเวลาสั้น ๆ และหากจำเป็นให้อุ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
บางคนคิดว่าควรกินพาสต้ากับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเท่านั้น มันไม่ใช่อย่างนั้นเลย อย่างไรก็ตามในบ้านเกิดของพาสต้าในอิตาลีชาวบ้านชอบใช้ซอสชีสทุกชนิดเป็นอย่างมาก เชื่อกันว่าเหมาะสำหรับพาสต้าที่มีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมของครีม เพื่อให้แน่ใจในสิ่งนี้คุณต้องลองทำซอสชีส
สูตรทีละขั้นตอนที่บ้านเกี่ยวข้องกับการมีอยู่ของส่วนประกอบบังคับดังต่อไปนี้: นม 0.5 ลิตร, ชีส 400 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, เนย 50 กรัม, เกลือ 5 กรัม, แป้ง 25 กรัม, ลูกจันทน์เทศขูดหนึ่งในสี่และพริกไทยป่น
เทคนิคการทำอาหาร:
สามารถปรับความสอดคล้องของซอสนี้ได้ ถ้าคุณต้องการให้มันหนาขึ้นคุณต้องใช้แป้งน้อยลงและชีสมากขึ้น
ด้วยการเพิ่มซอสครีมชีสเปรี้ยวได้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้เป็นน้ำสลัดหอมสำหรับสลัดและของว่างต่างๆ นอกจากนั้นยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลาอีกด้วย ที่นี่คุณต้องเข้าใจวิธีทำซอสชีสที่บ้านอย่างชัดเจน ขั้นแรกคุณควรตุนส่วนผสมที่จำเป็น
ในการทำงานคุณต้องมี: ชีสแข็ง 40 กรัมไข่ 2 ฟองครีมเปรี้ยว 100 มิลลิลิตรเนย 20 กรัมครีม 80 มิลลิลิตรและแป้ง 60 กรัม
ซอสนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว:
ซอสที่ได้สามารถทำได้ทันทีเทลงในภาชนะที่สะดวกและเสิร์ฟ ใครที่ชอบชีสมาก ๆ สามารถเพิ่มปริมาณได้อย่างปลอดภัยในสูตรนี้ คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้
