Çoğu zaman insanlar meyilli tariflerini meyilli pişirme yöntemleriyle karıştırırlar.
Her şeyden önce, meyilli bağımsız bir yemek değil, yardımcı, ayrı hazırlanmış bir ürün olduğunu unutmayın.
Hamur, sıvı kıvamınınsu, süt ve hatta bira ile yapılabilir. Pişirme hamuru, bazı yemek türleri için gerekli özel tadı veren maya kullanılarak mümkündür.
Hamuru pişirmeye yönelik tarifler, hangi ürünün ne şekilde kullanılacağına ve bitmiş yemeğin istenen tadına bağlı olarak bazı bileşenlerde farklılık gösterir.
Yemek tarifleri yoludurçeşitli ürünlerin içine tavada kızartılarak daldırılmasında kullanılan sıvı hamur. Kızartma ürünlerinin kalitesi parça olabilir: balık; et; kanatlı; meyveler; sebzeler.
Kalın hamur, kalın bir kabuk elde etmek için daha iyidir, (sebze ve et için), sıvı - ince bir kabuk için.
Hamurun tadı, tatlı veya tuzludan ekşi veya taze olarak değiştirilebilir. Tadı aşağıdaki gibi bileşenlerle kontrol edebilirsiniz: tuz; şeker; bal; limon.
Herhangi bir meyilli için ortak bileşenler un ve yumurtadır. Pişirilmiş hamurun tadını ve amacına göre her şey hamura eklenir.
Tabakları bol miktarda yağda kızartmak gerekir, fritözde mümkündür.
Meyilli lahana nasıl pişirilir - iki basit tarif
Reçete 1 - Meyilli Beyaz Lahana
Malzemeler:
Beyaz lahana, küçük sıkı bir kafa
tuz
Hamur Malzemeleri:
Yumurta - iki, tavuk
un
Yeşiller, kuru karışım
Yemeklik Yağ, Bitkisel
hazırlanması:
Bir lahana kafasını ikiye kesin ve yapraklara bölün. Ayrılma kolaylığı için, lahana kafaları kaynar suda haşlanabilir, daha sonra yaprakların güdükten ayrılması ve ayrılması daha kolaydır.
Bir tencereye tuzlu su koyun ve kaynatın.
Ayrılan lahana yapraklarını tavaya batırın ve yarıya kadar pişirin.
Ayrı bir kapta meyilli hazırlayın.Tuz, su, un ve otlar ekleyerek yumurtaları bir kasede çırpın. Tüm bileşenler homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırılmalıdır. Hamur, iyi bir ekşi krema gibi orta yoğunlukta olmalıdır.
Yağı bir tavada (sebze) büyük miktarda ısıtın. Tava derin olmalıdır.
Ayrılan her lahana yaprağıbirkaç parça. Hamur, parçanın tüm yüzeyi ile eşit şekilde kaplanana kadar her bir parçayı hamurun içine batırın. Dilim hemen ısıtılmış yağ ile bir tavaya kaydırın.
Dilimleri 2 taraftan kızartın. Dilim kızarana kadar kızartın.
Bitmiş yemeği ekşi krema ve yeşil doğranmış soğan ile servis edin.
Reçete 2 - Meyilli Karnabahar
Malzemeler:
Lahana, karnabahar
Hamur Malzemeleri:
Yumurta - iki, tavuk
un
Sert peynir
Yemeklik Yağ, Bitkisel
hazırlanması:
Bir ocakta, orta ateşte, bir tencerede tuzlu su koyun ve kaynatın.
Bitmiş yemeğin daha sonra serpilmesi için sert peyniri önceden rendeleyin.
Karnabaharın kafasını akan suyla çok iyi durulayın. Suyun akmasına izin verin, hafifçe kurutun.
Yavaşça, bir bıçakla, çiçek salkımına göre kafayı parçalara ayırın.
Ayrılan karnabahar parçalarınıbir tencerede kaynamış su. Lahana salkımını on dakika kaynatın. Pişirdikten sonra, lahana parçalarını tavadan çıkarın ve kuruması için bir havluya aktarın.
Hamuru pişirin.Bunu yapmak için yumurta aklarını sarısından ayırın. Ayrı olarak çırpın. Tuz tadı sarısı tadı. Un ekleyerek yumurta sarısını tekrar çırpın. Sonra çırpılmış proteinleri ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur, iyi bir ekşi krema gibi orta yoğunlukta olmalıdır.
Her haşlanmış ve kurutulmuş lahana çiçeklenmeHamuru tamamen daldırın ve derin bir tavada veya tavada önceden ısıtılmış yağa aktarın. Hamurdaki lahana dilimleri serbestçe yüzmeli, tamamen yağa batırılmış olmalıdır. Dilim kızarana kadar kızartın.
Bir tabakta kızarttıktan sonra hazırlanan lahana dilimlerini koyun. Önceden hazırlanan peynirle serpin. Çanak yemeye hazır.
Hamur tarifleri büyük ölçüde her ulusun ulusal mutfağının geleneklerine bağlıdır. Bununla birlikte, meyilli yemekler her zaman tatil masasında değerli bir yer tutar.
