Hiçbir hostes korumayı reddediyorkış için haşlanmış kiraz! Basit bir tarif (ve kesinlikle hiçbir zorluk öngörülmez), hazırlık hızı ve en önemlisi - tam bir patlama garantisi herkes için caziptir. Dahası, istisnasız herkes kiraz kompostosunu sever. Diğer meyvelerle ilgili şüphe olabilir. Örneğin, bir bektaşi üzümü içeceği ekşi ve oldukça tatlıdır ve ahududu veya çilek nadiren bütün yayılmayan meyvelerle (reçel yapmanın tercih edildiği bağlantıyla) elde edilir. Bir kiraz kompostosu açıldıktan hemen sonra içilir. Dahası, meyveler üzerinde kavgalar olur!
İhalenin açık bir şekilde başarılı olması için basit fakat iyi tanımlanmış kurallara uyulması gerekmektedir.
En basit haşlanmış kiraz bile toplanabilirdeneyimsiz metresi. Ve basit - tatsız anlamına gelmez: kokulu, yakut rengi ve depolamaya dayanıklı olacaktır. Tek basitlik, böyle bir kompostoun, sterilizasyon olmadan kirazlardan yapıldığı, yaşamı büyük ölçüde basitleştiren ve süreci hızlandırmasıdır. Meyveler temiz kaplarda paketlenir. Bundan önce sterilize etmek gerekli değildir. Kiraz hacminin yarısını, maksimum üçte ikisini işgal etmelidir. Fazla boşluklardan kaçınmak için, döküldüklerinde çalkalanırlar. Saf su kaynar, boynun üst kenarı ile aynı hizada teneke kutulara dökülür, bulaşıklar temiz kapaklarla kaplanır ve bir saatin üçte biri boyunca bırakılır. Daha sonra su geri boşaltılır ve tekrar kaynatılır ve şeker kavanozlara (üç litrelik bir şişede bir bardak) dökülür. Tekrar kaynar su ile doldurulur, hemen bükülür, yuvarlanır ve bir battaniyenin altına gizlenirler. Soğuduktan sonra, kiraz kompostosu kilerde veya yatağın altında saklanır - serinliğe ihtiyaç duymaz.
Kompostoyu kış için kirazdan yuvarlamanın başka bir yolu var- Basit bir reçete, ancak hasta için. Uygulamasının başlangıcı, yukarıda tarif edilene benzer, ancak kaynar su döküldükten sonra, meyveler infüzyon için yarım gün bekletilir. Daha sonra su boşaltılır, aynı miktarda şekerle desteklenir, şurup kaynatılır. Zaten tankı dolduruyorlar ve sonra kapanıyorlar. Önceki tarifte olduğu gibi aynı modda soğurlar.
Ön dolum yapmadan yapabilirsinizkaynar su. Bu durumda, yıkanmış kirazlar konserve edilmeden önce haşlanır ve şurup hemen pişirilir (su ve şeker oranları: üç yüz gram başına iki buçuk litre). Yemekler kaynar sos ile doldurulur, hemen kapatılır ve diğer konserve yöntemlerinde olduğu gibi soğumaya gönderilir.
Bu kadar basit olanlardan korkanlar için faydalıdır.yöntemleri yeterince uzun bir saklama alanı sağlamayacaktır. Meyveler balonların üzerine serilir, serin şurup (litre su başına bir kilo şeker) ile dökülür, bir tutam vanilya veya birkaç karanfil tomurcuğu ile tatlandırılır - bu şaşırtıcı derecede kokulu bir kiraz kompostosu olarak ortaya çıkacaktır. Sterilizasyon her zamanki gibi, üç litre başına yaklaşık yarım saat yapılır. Daha küçük yemekleri tercih ederseniz, zamanı yirmi dakikaya indirin.
Kirazlar diğer meyvelerle birleştirilir vemeyveler. Ancak, elma ve kirazlardan yapılan komposto neredeyse en yüksek tat uyumine sahiptir. Kış için çeşitli şekillerde kapatılabilir. Sterilizasyon ile pastörizasyondan korkmayan tembel insanlar için bu tarif uygundur:
Sıradaki standart sınırlama.
Bir yandan, tarif daha basit - içindesterilizasyon yok. Öte yandan, elmaların ön işlenmesini gerektirdiği için daha uzundur. Vişne hemen bulaşıklara doğru miktarda paketlenir, kaynar su ile dökülür ve bir çeyrek saat sonra süzülür. Vişne aromalı su büyük bir tavaya dökülür, içine şeker dökülür ve elma dilimleri eklenir. Yedi kaynamadan sonra, kirazlara oluklu bir kaşıkla serilir, şurup tekrar kaynar ve dökülür. Elde edilen elma ve kiraz kompostosu, kış ruloları için döner, döner ve soğuyana kadar ısınır.
Şeker bile için çok ilginç bir tarifgerek yok. Doğru, sadece çok fazla kirazınız varsa mümkündür. Bir kısmı kaplara dökülür, meyve suyu yığından sıkılır. Paketleme onunla dökülür ve kutular 85 ° C'de pastörize edilir (bir saatin çeyreği - litre, iki kat daha uzun - "üç ruble")yaklaşık Santigrat. Kirazları yaban mersini, örneğin yaban mersini ile birleştirirseniz daha lezzetli olur.
