Okroshka - atalarımızın soğuk çorbasıGeleneksel olarak yaz aylarında hazırlanır. Bu çanak bugün hala iki önemli işlevi yerine getiriyor - ısıdan tasarruf ediyor ve tokluk hissi veriyor. Okroshka için neyin gerekli olduğunu biliyor musun? Değilse, makalenin içeriğini okumanızı öneririz.
Soğuk çorbanın adı geliyoreski Rus sözcüğü "kroshevo". Bu yüzden büyükbabamlar, bütün bunları yiyecekler halinde ufaladılar ve sonra kvas, peynir altı suyu veya salatalık turşusu döktüler. Bazı kaynaklar, okroshka'nın 1000 yıl önce icat edildiğini iddia ediyor. Başlangıçta köylüler tarafından kullanıldı. Sıcakta tarlada çalışmak zorundaydılar. Ve biraz serinlemek için ve aynı zamanda yemek için okroshka yediler. Onun için ürün seti yetersizdi. Bugün, çoğumuz merak ediyor: “Okroshka için hangi malzemeler gereklidir?” Ve köylüler çok fazla seçeneğe sahip değildi. Soğan, turp ve ekmek kvası serinletici bir güveç yaptılar.
Yakında okroshka daha yüksek masalarda görünmeye başladıSitelerde tercih edilmektedir. Soylular köylü çorbasını çok sevdiler. Ama yumurta, haşlanmış et ve ekşi krema gibi malzemeler eklemeye karar verdiler. Daha sonra kemiksiz balıkların kullanımı için tarifler vardı.
Хотите порадовать своих детишек и мужа вкусным, içten ve aynı zamanda ferahlatıcı yemek? Okroshka'dan daha iyi bir seçenek yok. Dakikalar halinde hazırlanır. Bu yemek büyük bir aile besleyebilir. Okroshka için neye ihtiyacın var? Şimdi bunu bileceksin.
En yakın sebze pazarına veyasüpermarket. Ana bileşenlerden biri et. Yemeğin doyurucu olmasını sağlar. Dana eti veya sığır eti gibi az yağlı çeşitlerin satın alınması tavsiye edilir. Bazı ev hanımları daha ekonomik bir seçeneği tercih eder - haşlanmış sosis. Ancak sığır dilinin eklendiği okroshka gerçek bir incelik olacak. Hafif bir balık çorbası yapmak istiyorsanız, morina, levrek veya yıldız mersin balığı kullanın.
Yeşillikleri unutma. Onsuz, okroshka çok lezzetli ve kokulu değil. Dereotu, maydanoz, kişniş ve yeşil soğan ince doğranmalı, tava altına konulmalı ve bir karıştırıcı ile yoğurulmalıdır.
Okroshka nasıl doldurulur?Burada tüm aile üyelerinin lezzet tercihleri tarafından yönlendirilmeniz gerekiyor. Bazıları ekmek kvasını, bazıları peynir altı suyunu sever. Patates ve salatalık kesilebilir veya doğranmış olabilir.
Rusya her yıl daha fazla ziyaret ediyoryabancı turistler. Sadece kültürümüz hakkında değil aynı zamanda mutfak hakkında da daha fazla bilgi edinmek istiyorlar. Yaz aylarında, Moskova ve diğer büyük şehirlerdeki restoranlar okroshka'ya hizmet vermektedir. Denizaşırı konuklar, birçok malzemeyi içeren soğuk çorba siparişi vermekten mutluluk duyarlar. Sibirya'daki okroshka özellikle popüler. Evde nasıl pişirilir? Kvas üzerinde okroshka için ne gerekli? Bir defter alın ve not alın.
Ürün Listesi
Okroshka pişirmek için neye ihtiyacınız var?
1. Patates bir kabukta kaynatılmalıdır. Soğuduğunda temizleriz.
2. Sert haşlanmış yumurta. Serin, kabuğu çıkarın.
3. Salatalığı ezin, derin salata kasesine gönderin.
4. Yabani sarımsak ve yeşil soğanı kesin. Salatalığa ekleyin.
5. Patatesleri küp şeklinde kesin. Bir salata kasesine yayın.
6. Jambonu (tercihen küpler) öğütün. Yumurtalar bir bıçakla doğranabilir veya bir yumurta dilimleyiciden geçirilebilir. Diğer malzemelere ekleyin.
7. Yeşiller doğranmalı ve okroshka'ya gönderilmelidir.
8. Ortaya çıkan salata iyice karıştırılır. Solim.
9. Biz okroshka derin plakalar üzerine yayıldı. Kvas ile doldurun. Pansuman olarak mayonez veya ekşi krema kullanılır. Çanak kahverengi ekmek dilimleri ile masaya servis edilir. Hepinize afiyet olsun diliyoruz!
maddeler:
Talimatları takip et:
1. Patatesleri derilerinde kaynatın. Soğuduğunda küpler halinde kesin.
2. Salatalıkları rendeleyin (kabuğu ile mümkün). Aynısını turp için de yapıyoruz.
3. Sosisleri küpler halinde kesin.
4. Sert haşlanmış yumurta. Bir sarısı ve üç proteini öğütün. Ve sarısı geri kalanı pansuman hazırlamak için kullanılacaktır.
5. Suyu kaybolana kadar doğranmış yeşil soğanı tuzla öğütün.
6. Şimdi bir benzin istasyonu yapmanız gerekiyor.Bunu yapmak için sarısı, ekşi krema, biraz dereotu, tuz, hardal ve öğütülmüş karabiber öğütün. Elde edilen karışım az miktarda kefir ile seyreltilir. 10-15 dakika bekletin. Bu pansumanın iki işlevi vardır - kalınlaştırıcı ve lezzet.
7.Bir fincan veya tavada yumurta, sosis, salatalık, patates ve turp gibi bileşenleri birleştiririz. Hepsini karıştırın. Solim. Elde edilen salata derin plakalara dağıtılır. Her birine kefir dökün. Üzerine kıyılmış dereotu serpin. Soğuk çorba hardal, ekşi krema veya mayonez ile terbiye edilebilir. İstediğiniz gibi.
Biraz denemek ister misiniz?Size orijinal bir tarif sunuyoruz. Okroshka için bir dolgu olarak, sirke ile su kullanılır. Çanak çok hızlı pişirilir ve tadı fazla tahmin edilemez. Sirke ile su üzerinde okroshka için neye ihtiyacınız olduğunu bilmek ister misiniz? Bilgi paylaşmaya hazırız.
Bakkal seti:
Sirke ile su üzerinde okroshka pişirme talimatları:
Adım numarası 1. Salatalıkları yıkayın. Zar veya öğütme.
Adım numarası 2. Turp işlemeye başlama. Musluk suyuyla durulayın, kuyrukları çıkarın ve rende üzerine sürün.
Adım numarası 3. Barbekü ızgarada veya fırında pişirilmelidir. Et soğuduğunda küpler halinde kesin.
Adım numarası 4. Rokayı öğütün.
Adım sayısı 5. Sert haşlanmış yumurta. Sakin ol. Rende öğütün.
Adım numarası 6. Tüm bu bileşenler derin bir kap veya tavaya yerleştirilir. Mix. Solim.
Adım numarası 7. Şimdi bir benzin istasyonu yapmanız gerekiyor.1.5 su bardağı soğutulmuş kaynamış su, 1 yemek kaşığı alın. Ekşi krema ve sirke. Ayrı bir tabağa karıştırın. Elde edilen karışım okroshka ile terbiye edilir. Çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor.
Ürün Listesi
hazırlanması:
1. Okroshka için gereken her şeyi masaya koyun.İlk olarak, yumurtaları ve patatesleri (ayrı ayrı) kaynatın. Birkaç dakika sürer. Yumurtalar soğuduğunda onları kabuktan temizleriz. Patatesin de soğutulması ve daha sonra soyulması gerekir.
2. Bütün sebzeleri (turp hariç) ve sosisleri küp haline getirin. Sadece yeşillikleri doğrayabilirsin.
3. Bu malzemeleri bir tencereye koyun. Mix. Solim. Ekşi krema ekleyin. Tekrar karıştırın.
4. Servis yapmadan önce okroshka'yı serumla doldurun. Çorbayı tabaklara dağıtıyoruz. Üzerine kıyılmış dereotu serpin.
maddeler:
hazırlanması:
1. Su dereotu ve soğan ile durulayın. Onları öğütün, bir tencereye koyun, tuz ve limon suyu ile karıştırın. Mix.
2. Patatesleri derilerinde kaynatın. Soğutun, sonra küpler halinde kesin ve soğan ve dereotu gönderin.
3. Sert haşlanmış yumurta. Sarısı ve proteinleri öğütün, tavaya ekleyin.
4. Salatalık ve turpları akan suda yıkayın. Kaba rende üzerine sürün. Okroshka koy.
5. Eti pişene kadar kaynatın. Soğutun ve şeritler veya küpler halinde kesin. Tencereye ekleyin.
6. Bu tabağa 1 litre maden suyu dökün.Ekşi krema koyun. Mix. Kalan suyu istenen yoğunluğa ekleyin. Sadece okroshka'yı plakalara dağıtmak ve haneyi masaya davet etmek için kalır. Afiyet olsun!
Kim sadece et veya sosis okroshka koymak gerektiğini söyledi? Hiçbir şey böyle değil. Bazı modern hostesler balık okroshka pişirmeyi tercih ediyor.
İhtiyacımız var:
hazırlanması:
1. Balıkları kaynatın. Sonra kemikleri temizleriz ve eti küpler halinde keseriz.
2. Üniformalarında pişirilen patatesler soğutulur, soyulur ve doğranır.
3. Salatalıkları ve turpları yıkayın ve kesin (tercihen küpler halinde).
4. Sert haşlanmış yumurta. Daha sonra, daha hızlı soğuması için soğuk suya koyun. Kabuğu çıkarın. Protein küpler halinde kesildi.
5. Tavada şu malzemeleri yayıyoruz: turp, patates, balık, yumurta akı, soğan ve salatalık.
6. Ayrı bir kapta, yumurta sarısını tuz, şeker ve hardalla öğütün. Onları karıştırın ve belirtilen miktarda kvas ile üretin.
7. Doğranmış malzemelerle tencereye terbiyeli kvas dökün. Ekşi krema ekleyin. Doğranmış dereotu serpin. Balık okroshka yemeye hazır.
Okroshka için neyin gerekli olduğu hakkında konuştuk.Makalede bulunan tarifler hem yeni başlayan ev hanımları hem de deneyimli aşçılar için uygundur. Ailenizi farklı okroshka türleri ile memnun edebilirsiniz. Yaz çorbasını oluşturan bileşenler tokluk hissi verir, ancak aynı zamanda şekle zarar vermez.
