Brisket en hassas parçalardan biridirkuzu eti Bu nedenle, yemek pişirmede sıklıkla kullanılır. Etler yumuşak ve yumuşaktır. Fırında kuzu filetosu en popüler yemeklerden biri olarak kabul edilir. Bu yemeğin pişirme seçenekleri çoktur, her biri kendi yolunda iyidir. Bu mutfak mucizesini yaratmak için, en önemlisi elbette et olmak üzere çok az bileşen gereklidir.
Fırında pişmiş kuzuBu tarif, lezzetli, narin ve güzel çıkıyor. İki iyi et parçası, her biri yaklaşık 300-400 gram, 500 gram orta boy genç patates, 250 gram kiraz domates ve yeşil fasulye, iki çay kaşığı şeker, yarım limon kabuğu rendesi, baharatlar, 50 gram tereyağı, biraz zeytinyağı ve yeşillik alın maydanoz (iki yemek kaşığı). İlk önce eti durulayın ve kurulayın. Sonra tuz ve karabiber ile ovalayın.
Et folyoda daha hızlı pişirir.Tarifi basit olan kuzu ekmek çok lezzetli ve hassas. İki kilogram yağsız et, iki diş sarımsak, üç orta boy soğan, iki bardak süt, 3-4 sap pırasa, maydanoz, baharat ve biraz Tabasco sosu alın. İlk önce eti hazırlayın.
Biri yıkanmalı ve sütle ıslatılmalıdır.gün. Sonra sarımsakları ince şeritler halinde kesin ve filetoyu onunla doldurun. Soğanları ve havuçları ince doğrayın. Eti tuz ve karabiberle ovalayın, sebzelerle serpin, Tabasco sosuyla serpin ve folyoya sarın. Kuzu filetosu iki saat içinde hazır olacak. Servis yaparken, yeşillik ve sebzelerle dekore edilmelidir. Bu yemek ekşi krema ve ekşi elma bazlı mükemmel bir sostur.
Bildiğiniz gibi, kuzu birayla iyi gider.Etin pişirilmeden önce tutulduğu turşusu, yumuşak ve aromatik hale getirir. Kemiğindeki, hazırlanması özel bileşenler gerektirmeyen kuzu kemikleri, bayramın ana yemeği haline gelecektir. 1,5 kilogram iyi et, iki bardak ekşi krema, 300 mililitre bira, bir çorba kaşığı eritilmiş tereyağı, iki büyük kaşık un, 300 mililitre su, defne yaprağı, iki soğan, biraz biberiye, tuz ve karabiber alın. Turşunun hazırlanması ile başlıyoruz.
Bira, su, doğranmış soğanları karıştırın,biberiye, defne yaprağı ve kaynatın. Eti sıcak turşuyla dökün ve 12 saat bekletin. Zaman zaman, bir parça dönüyoruz, böylece bel iyi doymuş hale geliyor. Bundan sonra eti alırız ve bir kağıt havluyla iyice kuruturuz. Sonra tuz, eritilmiş tereyağı ve karabiber ile ovalayın. Kuzu fileto yaklaşık 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir. Boşaltılan meyve suyu ile periyodik olarak sulanmalıdır. 1.5-2 saat sonra (parçanın boyutuna bağlı olarak) et hazır olacaktır. Ardından, un serpin ve ekşi krema dökün. Sıcaklığı 140 dereceye düşürün ve kuzuları yaklaşık 30 dakika kızartın. Servis yaparken, fileto parçaları kızartma sırasında açılmış meyve suyu ile sulanır.
Kuzu filetosu, tarifidaha sonra sunulacak, keskin bir tadı var. Hazırlamak için 10 porsiyon fileto, yarım limon suyu, iki büyük kaşık soya sosu, biraz zeytinyağı, kekik, kırmızı biber, fesleğen ve biber karışımına ihtiyacınız olacak. Zeytinyağını ayrı bir kaba dökün ve limon suyu, baharatlar ve soya sosu ekleyin.
Mükemmel bir turşunun ortaya çıktığı, sadeceeti ihale edecek ve etkileyici bir tat verecektir. Her bir et parçasını kemiğin üzerine marine edin ve güçlü bir torbaya veya kaba koyun. Turşuyu 6 saat boyunca salamuraya bırakıyoruz. Sonra eti alırız ve her bir parçayı her tarafta altın kahverengi olana kadar sıcak bir tavada kızartırız. Sonra ateşi azaltıyoruz ve koyun etini hazır hale getiriyoruz. Bu yemek için garnitür olarak kuskus kullanabilirsiniz.
Yeşil ekmekte kemikte kuzu filetosu -Bu, herhangi bir ziyafet için mükemmel bir yemektir. Kemiklere 400 gram et alın. Ekmek için, dörtte bir bardak ekmek kırıntısı, bir demet maydanoz, iki yemek kaşığı biberiye, iki diş sarımsak, zeytinyağı ve iki yemek kaşığı parmesan (rendelenmiş) gerekir.
Zamanınız varsa, öncedeneti baharat ve zeytinyağı karışımında marine edin. Yağlı kuzu varsa, hafif kesilmelidir. Sonra filetoyu baharatlarla ovuyoruz ve her iki tarafta kızartıyoruz. Ayrı bir ekmek hazırlayın. Tüm malzemeleri, tuz ve karabiberi karıştırın ve öğütün. Daha sonra her kuzu parçasını ekmekle kapatın ve yaklaşık 20-25 dakika boyunca 220 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirin.
Kuzu fileto fırında iyi pişirilir.Tarif isteğe bağlı olarak ete sululık kazandıracak bir sos ile desteklenebilir. Hazırlamak için biraz zeytinyağı (kavurma kuzusundan kalan suyu kullanabilirsiniz), 50 mililitre balzamik sirke, bir soğancık, diş sarımsak, 50 gram tereyağı ve 200 mililitre tavuk suyu almanız gerekir.
Dilimlenmiş arpacık soğanı, tavada kızartın vekıyılmış sarımsak ekleyin. Sonra balzamik sirke dökün ve iyice karıştırın. Sıvı biraz soluklaştığında, tavuk suyunu ve biraz sonra ekleyin - soğuk tereyağı. Ateşi azaltın. Sos kaynatılmamalı, sadece durmalıdır. Soğumasına izin vermeden sıcak servis yapın.
Kuzu fileto yemek çok basittir.Ana şey, genç ve taze yüksek kaliteli et seçmektir. Turşusu büyük bir rol oynar, bu nedenle, eğer zaman varsa, kuzuyu birkaç saat içinde tutmak daha iyidir. Baharat kullanımı burada açığız. Eti daha etkileyici bir tat ve aroma vermeye yardımcı olacaklar. Ve elbette, yemeğin kendisinin servis edilmesi önemlidir. Kuzu fileto herhangi bir sebze ve garnitür ile iyi gider. Biberiye, kekik, zira, fesleğen ve istediğiniz baharat ve baharatları kullanın. Burada yeni bir alışılmadık tarifle hayal gücünü ve sürpriz konukları gösterebilirsiniz.
