Lezzetli muhallebi için harika bir ektirçeşitli hamur işleri. Her kadın kendi başına bu lezzetli tatlıyı hazırlayabilir. Bu makalede anlatılan ipuçlarını kullanarak acemi bir ev kadını bile evde kolayca klasik bir muhallebi hazırlayabilir.
Çeşitli pişirme yöntemleri
Her krema, sosun yanı sırabazı baz ve buna eklenmiş çeşitli malzemeler. Muhallebi tabanı yumurta, süt, şeker ve undur. Ek olarak, yoğunlaştırılmış süt, tereyağı, jelatin, reçel veya cevizin yanı sıra çeşitli renk ve tatlar tatlıya eklenebilir. Önemli olan, yemek pişirmek için yüksek kaliteli ve taze ürünler kullanmaktır. Sonra harika, narin ve havadar bir muhallebi olsun.
Klasik tarifi
maddeler:
- yumurta - 2 parça;
- şeker - 1 su bardağı;
- süt - 2 bardak;
- un - üç yemek kaşığı.
hazırlık:
- Yumurtaları, unu ve bir bardak sütü iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta, şekeri ve ikinci bir bardak sütü birleştirin.
- Karışımı kaynatın, sürekli karıştırın.
- Tatlı sütlü kaba, yumurta, un ve sütten oluşan bir kitle ekleyin.
- Karıştırma işlemine son vermeden bulaşıkların içeriğini tekrar kaynatın. Hemen ateşten alın.
- Krem kalın homojen bir kütle haline geldikten sonra hazır olacaktır.
Protein kremi
Ülkemizin her sakini proteinin tadını bilirgevrek puf böreği ile kremler! Bu lezzetli tatlı evde kolayca yapılabilir. Dikkatinize yumurta aklarından yapılmış ev yapımı bir muhallebi getiriyoruz.
maddeler:
- toz şeker - 12 yemek kaşığı;
- yumurta beyazları - 6 adet;
- su - 1/2 su bardağı;
- vanilin - bir bıçağın ucunda.
Pişirme yöntemi:
- Yumurta aklarını sarılardan dikkatlice ayırmak gerekir. Sincapların bir saat boyunca buzdolabına konması gerekir. Bu, ürünün kalın ve dirençli bir köpük halinde çırpılması için gereklidir.
- Daha sonra şeker şurubu hazırlanmalıdır.Bunu yapmak için, sıcak kaynamış suya sıcak şeker ekleyin ve tamamen kaybolana kadar karıştırın. Bundan sonra, tatlı çözelti koyulaşıncaya kadar çok düşük bir ateşte ısıtılmalıdır. Oluşan köpük bir kaşıkla çıkarılmalıdır.
- Soğutulmuş proteinler, dik bir kar-beyaz köpük içinde çırpılmalıdır. Ürünün hacmi üç ila dört kat artacaktır. O zaman kütleye biraz vanilya eklemelisin.
- Bundan sonra, şeker şurubunu protein köpüğüne dökmek gerekir. Bu çok dikkatlice yapılmalı, kitlenin yerleşmemesi için sürekli karıştırılmalıdır.
- Maddeyi homojen ve gür yapmak için, bir mikser kullanarak 10 dakika daha çırpın. Klasik yumurta akı muhallebi hazır!
Bu tatlı tadı çok güzel.Ancak onun avantajları burada bitmiyor. Protein kütlesi hızla sertleşir ve şeklini uzun süre korur. Bu nedenle, şekerleme için harika süslemeler (güller, broşürler) ondan elde edilir.
Tereyağı muhallebi
Klasik tatlı tarifi zaten bizBiz biliyoruz. Eklenmiş tereyağı ile havadar bir tedavi pişirmeyi düşünün. Benzer bir krem genellikle Napolyon kekine eklenir. Sıradan bisküvi için uygundur.
Malzemeler:
- buğday unu - 3 yemek kaşığı;
- tereyağı - 200 gram;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- süt - 1 litre;
- toz şeker - 200 gram.
hazırlanması:
- Şeker, un ve yumurtaların bir kapta iyice karıştırılması ve karıştırılması gerekir.
- Elde edilen homojen kütle hafifçe, birkaç aşamada sütü karıştırmalıdır.
- Karışım kaynamaya bırakılmalı, ardından hızla ısıdan uzaklaştırılmalı ve soğutulmalıdır.
- Daha önce yumuşatılmış yağda, daha önce yapılmış süt karışımı yavaş yavaş karıştırılmalıdır. Bunu bir çorba kaşığı için tam anlamıyla biraz yapmanız gerekir.
- Süt ve tereyağının bir olması için her şey tekrar dikkatlice karıştırılmalıdır.
- Kalın, gür ve homojen bir madde alırsanız - o zaman lezzetli bir muhallebi hazırdır. Fotoğraflı bir tarif, bu inceliği yeni başlayanlar için bile kolayca yapmanıza yardımcı olacaktır.
Sıra dışı bir tarif
Молоко, яйца, сахар и мука - вот основные muhallebi hazırlandığı bileşenler. Klasik tarif sadece bu bileşenlerin kullanımını içerir. Ancak hayat durmuyor, yaratıcı şefler mutfakta ilginç deneyler yapmaya devam ediyor. Yumurtasız muhallebi yapmayı onlar ortaya çıkardı. Böyle bir muamele yapmanın karmaşıklığını düşünün.
Malzemeler:
- toz şeker - ½ bardak;
- süt - 1 bardak;
- buğday unu - 3 yemek kaşığı;
- tereyağı - 100 gram.
hazırlık:
- Süt önceden pişirilmiş bir tencereye dökülmeli ve şekerle karıştırılmalıdır. Kütlenin her zaman karıştırarak düşük ısıda ısıtılması gerekir.
- Şeker çözüldükten ve süt ısındıktan sonra, sıvıya buğday unu eklemeniz gerekir. Bu, kütleyi bir karıştırıcı veya çırpma teli ile sürekli çırparak yapılmalıdır.
- Daha sonra, elde edilen karışım kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirilmelidir. Bundan sonra, gelecekteki krem ateşten çıkarılmalı ve 40 dereceye kadar soğutulmalıdır.
- Daha sonra süt kütlesi yumuşatılmış tereyağı ile birleştirilmeli ve ortaya çıkan maddeyi yemyeşil bir krem içinde dövmelidir.
İncelik hazır! Eklerleri, çörekleri doldurabilir veya bir pastayı yağlayabilirler. Dikkatli ol! Yumurtasız lezzetli bir muhallebi, ana yemeğin hazırlanmasından önce bile algılanamaz bir şekilde yenilebilir.
Yoğunlaştırılmış Sütlü Muhallebi
Bu kanıtlanmış tarif, kendi başınıza tatlı yapmayı kolaylaştırır.
Malzemeler:
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- süt - 2 bardak;
- şeker - 1 bardak (200 gram);
- buğday unu - 4 yemek kaşığı;
- yoğunlaştırılmış süt - tatmak;
- tereyağı - 50 gram;
- vanilya şekeri - bir tutam. Bunun yerine bir damla brendi kullanabilirsiniz.
hazırlık:
- Yumurtalar toz şekerle karıştırılmalı ve kalın köpük olana kadar dövülmelidir.
- Sonra ortaya çıkan kütleye sıcak süt dökmelisiniz. Oraya soğuk suyla seyreltilmiş un da eklemek gerekir.
- Bundan sonra, karışım koyulaşana kadar kısık ateşte ısıtılmalıdır. Ona bir çay kaşığı likör veya rom eklemek gerekir. Bu teknik süt tadı caydırır.
- Daha sonra, gelecekteki krema iyice soğutulmalı ve yoğunlaştırılmış süt, brendi ve tereyağını parçalar halinde eklemelidir.
- Kütle, homojen bir madde durumuna dikkatlice karıştırılmalıdır.
Muhallebi yapmak kolaydır.Klasik şeker hazırlama tarifi hiçbir şekilde daha sonra icat edilen seçeneklerden daha düşük değildir. Ancak yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle tatlı, son derece hassas ve rafine olur.
Sonuç
Muhallebi mükemmel bir şekilde tamamlarşekerleme. Lezzetli kekler, ihale pufları, çıtır rulolar, sulu bisküviler, aromalı kekler - tüm bu lezzetler havadar ve hafif bir tatlı eklenmesiyle mükemmeldir. Evde muhallebi yapmayı öğrenmek çok kolaydır. Yukarıdaki tarifleri okumak ve onlardan istediğinizi seçmek yeterlidir. Önerilen seçeneklerin her biri kendi yolunda iyidir. Deney ve her şey yoluna girecek! Afiyet olsun!
