Pasta böreğinin tepesi olarak kabul edilir.sanatı. Hazırlık sadece yeterli bilgi ve beceri değil, aynı zamanda çok zaman gerektirir. Ve eğer kekleri pişirmek, prensipte, o kadar zor değilse, o zaman krem oluşumuna çok daha büyük sorumlulukla yaklaşılmalıdır. Sonuçta, krema dolgusu çoğu kekin ana bileşenidir.
Genellikle hazırlığı devam eder.çoğu zaman. Annelerimizin ve anneannelerimizin ev yapımı “Napolyon” ya da başka popüler bir pasta için saatlerce nasıl toplu çalkalandıklarını hepimiz hatırlıyoruz. Ancak daha az karmaşık ve zaman alıcı tarifler var. Dahası, şimdi, hemen hemen her evde bir mikser varsa, atma işlemi çok sıkıcı durur.
En popüler pasta dolduruculardan birive krem kalır. Hazırlanmasında çok hızlı, kabarık ve hafif, hafif kaynamış (ekşi krema ile isteğe bağlı) ile hoş bir hassas tadı vardır. Bu krem çok tatlı hamur işlerinden hoşlanmayan insanlara hitap edecek. Aynı zamanda, çok besleyici ve egzotik meyveler ile iyi gider.
Depolama ve kullanım
Tereyağlı krema yaklaşık bir gün saklanır,Serin tutulursa maksimum süre 36 saattir. Bu tür bir dolguyu herhangi bir kek içinde kullanmak, gofret rulolarını doldurmak için iyidir. Ayrıca, kremalı bisküvi kekleri yapmak için idealdir. Ancak puf böreği ve kurabiye hamuru ile daha da kötüleşir. Onlar için diğer krem türlerini kullanmak daha iyidir.
Pişirme özellikleri
Чтобы такой крем получился вкусным, важно birkaç basit kurala uyun. Birincisi, soğukta çırpmak daha iyidir, çünkü yüksek sıcaklıkta krem (veya ekşi krema) yayılır ve süreci zorlaştırır. İkincisi, çok yüksek hızlı karıştırıcıda çırpılamaz, aksi halde fazla sıvı olacaktır. Ancak yine de olmuşsa, krem birkaç kat katlanmış gazlı bez üzerine geri katlanmalı ve pişirme devam etmeden önce dinlenmeye bırakılmalıdır.
Tereyağı kremalı pasta nasıl yapılır
Bu kremin ana maddesikrem, bu nedenle bu ürünün seçimi özellikle dikkatlice yapılmalıdır. Kremayı orijinal olarak kalın kıvamda elde etmek en iyisidir (yaklaşık yüzde 35 yağ). Bu, daha fazla çalışmayı büyük ölçüde kolaylaştıracak. Fakat bunlar mağazada değilse, kendinizi% 20 yağla sınırlayabilirsiniz. Bununla birlikte, bu durumda, mağazada satın alınan jelatin veya özel bir kalınlaştırıcı eklemeniz gerekir. Aksi takdirde, böyle bir kitleyi yenmek başaramaz.
Pişirme işlemini tanımlamakMağazada daha yaygın olduğu için yüzde 20 krem. Sadece üç ürüne ihtiyaç olacak: yarım bardak krem, yarım çay kaşığı jelatin ve yarım bardak pudra şekeri.
Jelatini suda yıkayın (bir elekte mümkün),Suyun akmasını ve bir bardak içine koyulmasını sağlayın. Kremayı oraya dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Bu formda, jelatin şişene kadar kompozisyon yaklaşık iki saat bekletilmelidir. Sonra, geniş bir kaba sıcak su dökün ve içine bir bardak koyun - bu kütleyi ısıtmak için gereklidir. Jelatin çözülene kadar camın içeriğini iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
Şu anda kalan krema kırbaç gerekirsıcaklığı düşük tutarak çırpma veya karıştırıcı. Kalın, kabarık bir köpüğe dönüştüğünde, bir bardak jelatinin içindekileri ince bir akış halinde dökün. Aynı zamanda, kütleyi dövmeyi bırakmamak da önemlidir. Birlikte biraz daha çırpılmış, kremamızı alıyoruz. Krema sıvı olduğundan ve jelatin kullanmak zorunda kaldığımız için, sonuna tatlandırıcı eklemek gerekir. Bu, belirli tadı kaldıracaktır.
Bir lezzet olarak badem esansı kullanabilirsiniz. Kremimizin karakteristik acı-tatlı aromayı kazanması için birkaç damla yeterli olacaktır.
Kabak Kremalı Kremalı Çorba
Выше был описан рецепт сладкого крема, но когда "krem" ibaresini duyuyoruz, bu mutlaka bir şekerleme anlamına gelmiyor. Sonuçta, kremalı çorba için harika bir tarif var.
Onun için ihtiyacımız var:Bir buçuk litre et suyu (tercihinize bağlı olarak tavuk veya sebze), yaklaşık 400 gram kabak özü, 2 orta boy soğan, bir havuç, bir paket (200 gram) krema, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber tadında. Kıyılmış hindistancevizi bir tutam gibi. Servis yapmak için nane yaprakları ve biraz süzme peynir pişirmeniz gerekir.
İnce veya orta boy rende havuç rendeleyin,soğan doğrayın. Bir tencerede zeytinyağında sebze yahnisi. Ateş orta derecede olmalı, kütleyi 8 dakika boyunca karıştırınız. Sonra aynı balkabağını dökün, önceden küçük küpler halinde kesin. 10 dakika daha pişirin. Şimdi bütün bu suyu dökün ve kaynamasını bekleyin. Sonra balkabağı hazır olana kadar çorbayı pişirin. Bitmiş durumda, tencerenin içeriğini bir karıştırıcı ile krem haline getirin ve tekrar ateşe verin.
Çorbanın ikinci kez kaynamasını, azalmasını bekliyoruzMinimum ateşe koyun ve kalan malzemeleri ekleyin: krema, tuz, karabiber ve hindistan cevizi. 3-5 dakika sonra, ocaktan alın, tavayı bir kapakla örtün, 15 dakika daha bırakın. Çorba sıcak servis edilir, tabaklara dökülür ve her bir kaşık dolusu yumuşak peynir ve birkaç nane yaprağı dökülür.
