Pozharsky pirzola ilk 19 yılında yapıldıyüzyıl. O zamandan beri, tüm dünyada muazzam bir popülerlik kazandılar. Yemeğin çok ince doğranmış tavuk fileto yapılır. Ayrıca tereyağı, hoş kokulu baharatlar ve ekmek kırıntıları da dahildir. Tarif, düşük bir karmaşıklık seviyesine sahiptir, bu nedenle herhangi bir problem olmadan evde pişirilebilir.
İtfaiyecilerin kökeni hakkında birçok efsane var.köfteleri. En popüler olanı, Torzkom Darya Pozharskaya yakınlarındaki bir taverna sahibi ile ilgili hikaye. İmparator, kurumunda durduğunda, dana eti pirzolaları pişirmek istedi, ancak mutfakta dana eti olmadığı için tavuk pirzola yaptılar. Servis yapılırken bitmiş yemek baldır kemiği ile süslenmiştir.
İmparator, pirzola ile çok memnun oldu veMaddenin yerini değiştirdiğini öğrendiğinde, o kızgın değildi. Kral, yangın burgerlerini o kadar çok sevdi ki, onları mahkeme menüsüne dahil etme emri verdi. O zamandan beri, bu yemek sadece asil insanlar tarafından değil, aynı zamanda basit insanlar tarafından da servis edildi. Beşamel sosları ucuz, ama çok hoş kokulu ve lezzetliydi. Haklı olarak Rus mutfağının bir şaheseri olarak kabul edilebilir.
Öncelikle tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir.Pişirme. Tavuk eti göğsünden kesmek ve çok ince bir şekilde uyluklamak gerekir. Bu tarif için doldurmanın kullanılamaması önemlidir. Pürüzsüz, yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar çok keskin bir balta veya bıçakla doğrayın. Ayrıca% 20 krema, kruton, soğan, tereyağı ve karabiber ile tuz gerekir. İtfaiyeciler, kıyılmış eti ve oluşumunu karıştırırken yumurta bulunmaması nedeniyle klasik pirzola göre farklılık gösterir. Fileto ve uyluk ile cildi çıkarmak zorundadır. Tereyağı margarin ile değiştirilmemelidir. Ekmek, küçük gözenekli yoğun bir yapıya sahip olmalıdır. Ayrıca, uygun tuzlu krakeri ekmek için, ince talaşlara önceden ezilmiştir.
Tavuk eti doğrama ile pişirmeye başlayınblender veya keskin bıçaklar. Zaman aşımı durumunda kıyma makinesini kullanmasına izin verilir. Sonra soğanı doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın, kremayla ıslatılmış ekmek dilimleriyle karıştırın. Yağı dondurun ve kıyma makinesine ekleyin, tavada rendelenmiş ovalayın. Ekmek için kraker veya ekmek kırıntısı kullanın. Yangın burgerlerini, lezzetli bir kabuk oluşana kadar bitkisel yağ ve tereyağında kızartın. Kabuk oluştuktan sonra, pişene kadar fırında gönderin.
Klasikte her şey olmalıİle uyulur: tüm oranlar ve gram. 800 gr tavuk eti için 1 fincan% 20 krema ve yaklaşık 400 gr soğan eklemeniz gerekir. Ekmek için, ızgara yapıldığında iştah açıcı bir kabuk veren beyaz ekmek kullanılır. Krema yoksa süt ile değiştirilebilir.
Köfte için Malzemeler:
