Тесто постное бездрожжевое издавна применялось в Günümüzde günümüze kadar gelen antik edebiyat eserlerinden de anlaşılacağı gibi, birçok ülkenin, özellikle Ortadoğu mutfağının mutfakları. Slavlar, kepekli undan yapılan ekşi hamursuz ekmek yiyorlardı. Ermenistan'da lavaş pişirme geleneği ve Orta Doğu'da ince mayasız ekmek geleneği günümüzde korunmuştur. Bu, sadece ekmeğinin değil, aynı zamanda diğer pişirme türlerinin de pişirildiği mayasız yağsız hamurun uzun süredir refah ve refahın bir sembolü olarak kabul edilmesinin yanı sıra, mayalı hamur ekmeğinin yolsuzluk ve mengenenin bir sembolü olarak kabul edilmesiyle açıklanmaktadır. Bu fikir, bir süre için sol hamurun mayalanmaya başladığı, yani eskilerin fikirlerine göre, mayasız yağsız hamur kullanımdayken, "şımarık" olduğu için ortaya çıktı.
Her ne kadar günümüzde bu klişe çoktan kayboldu,Bazı yerler dışında kalan ve dünya mutfağında maya hamuru taze olarak tercih edilir hale gelmiştir, çünkü tadı daha yüksektir. Ancak mayasız hamur artık modası geçmedi, pek çok ürün hala ondan hazırlanıyor. Özellikle sık sık kullanılan, yağsız puf böreği, eğer uygun şekilde hazırlanırsa, gevrek, ihale tadacaktır. Kruvasan, puf böreği, kek vb. Dahil olmak üzere birçok farklı lezzet hazırlanır.
Yağsız puf böreği yapmak için, senkullanışlı yarım bardak su, yarım bardak bitkisel yağ, iki bardak un ve tuz gibi lezzetlerinize katabilirsiniz. Buna ihtiyaç varsa, elemek un. Elde edilen sıvıya tuz ekleyerek yağı suyla karıştırın. Daha sonra, homojen bir kütle elde edinceye kadar yavaş yavaş unu dökerek eritin - hamur. Tadı arttırmak için, tuza ek olarak biraz daha baharat, örneğin bir çorba kaşığı çeyrek sitrik asit ekleyebilirsiniz. Hamurunuzu delin, ardından bıraktığınız kabı üstüne bir havlu ile örtün. Yaklaşık yarım saat bekletilir. Bundan sonra, hamuru açın, üzerine unu hafifçe serpin, iki kat halinde koyun ve sonra tekrar yuvarlayın. Bu diziyi birkaç kez daha tekrarlayabilirsiniz, ancak listelenen adımlar yeterlidir, yağsız puf böreniz hazır. Bunun dışında pişirme yapabilirsiniz - kruvasan veya puf böreği.
En kolay yol yukarıda verilmiştir.yağsız puf böreği pişirmek için - çabucak başaracaksın, ama lezzetli olacak. Maya ile hazırlanabilir, ancak tadı mayasız hamurdan çok farklı olmayacak ve bu hamurun yükselmesi için gereken süreyi hesaba katarak hazırlanması daha uzun sürecektir.
Genellikle, krep yağsız hamurdan yapılır.Ancak maya ve onlarsız mayasız krepler çok daha hızlı hazırlanır. Krep yapımında kullanılan mercimek hamuru, çok çeşitli malzemelerde pişirilebilir. Bir kafayla pişirildiği oldu. Tatli tadı çok iyi olan koyu koyu bira ile yapılan krepler. Meyve suyu ile maden suyu üzerinde pişirilmiş kreplerin özel bir tadı var. Pişirme sırasında maden suyu üzerindeki krep “batmaz” ve çok kalın olduğu takdirde yağsız hamuru seyreltmesi de iyidir. Yağsız hamurdan krep pişirme zor değildir ve tüm bileşenler dolabınızda ve buzdolabınızda bulunur.
Yemek pişirmek için yağsız hamur yapmaksu üzerinde krep, bir buçuk bardak un, iki bardak su, birkaç çorba kaşığı bitkisel yağ, bir buçuk çorba kaşığı şeker, üç çay kaşığı soda ve tuzun tadına ihtiyacınız olacaktır. Unu elemek, şeker, tuz, soda ilave etmek, hafifçe su dökmek, yavaş yavaş karıştırmak, topaklar kalmamalıdır. Karıştırdıktan sonra bitkisel yağ ekleyin. Yağsız hamur hazır olduğunda, tavayı yağ ile yağlayın, hamurun bir kısmını dikkatlice dökün, her iki taraftan kızartın.
