İlginize en çok dikkat etmeden önceKlasik bir tarif, alabalık çeşitleri gibi inceliklerini ve bunların nasıl farklı olduğunu tartışmak isterim. Sadece dört tanesi vardır: Neva, İsveç ve küçük pembe-kırmızı renkte ve lezzetli lezzetli etler vardır ve sıradan beyaz renktedir. Ortak alabalık, önceki üçten daha az lezzetli olarak kabul edilir, ancak diğer balık türlerine kıyasla kesinlikle güzeldir.
Almak zorunda olduğunuz çeşitliliğe bağlı olarakKızardıracağınız ızgara. Prensip olarak, yukarıdaki seçeneklerin dördü ızgarada kesilmiş ve kesilmiş alabalık biftekleri olabilir, ancak bu balığın eti çok hassas olduğundan, dönme sırasında parçaların kırılması tehlikesi vardır. Bunun için uzmanlar, kitap gibi açılan özel aletler almayı ve iki taraf arasında parçaları sıkmayı tavsiye ediyorlar.
Yani, biz, nehir (ortak) alabalık temsilızgarada, klasik bir tarif. Pişirmeden önce kırk dakika (maksimum bir saat), kesilmiş karkas limon suyu ve tuz serpin, taze karabiber serpilir ve tereyağı sürülür. Karkaslar hem dışarıda hem de içeride işlenmelidir. Yüksek ısıyı on dakikadan fazla sürmeyecek şekilde, sistematik olarak ters çevirerek sürmek gerekir. Haşlanmış patatesler, doğranmış yeşillik serpilir ve beyaz şarap ile servis yapın.
Folyodaki kafes üzerinde nehir alabalığı hala hazırlanıyorkolaylaştırır. Önceki tariflerde olduğu gibi her karkası tuz, karabiber ve tereyağı ile yağlamanız, bir folyo ve sargı yaprağı üzerine koymanız gerekecektir. Hazırlama ve sonraki kızartma sırasında folyoyu yırtmamak önemlidir. Bu arada, bu tarifte, sarılmadan önce balığın etrafına serpilmiş kekik veya maydanoz dallarının kullanılması uygundur. Izgarada folyo alabalık, önceki tarifte olduğu gibi, on dakikadan fazla olmamak üzere kızartılır.
Büyük balık biftek whit hizmetküçük bir karkastan daha zor değil. Belki de tek nüans, tereyağı değil, bitkisel yağla yağlamanın daha iyi olduğu ve çok dikkatli bir şekilde döndürülebileceği düşünülebilir. Pişirmedeki ana incelik zamandır. Aşırı pişmiş et kuru ve tatsız hale gelecektir. Ancak sonuçta, her şey parçaların boyutuna bağlı olduğu için kesin öneriler vermek imkansızdır. Kızartırken, etin renginde bir değişiklik olup olmadığına bakın. Parladığı yerde hazırdır. Balıkları önceden çıkarmak ve bir süre bekletmek daha iyidir, böylece iç ısı nedeniyle hazırlığa tamamen erişmekten daha kolay ulaşabilir. Servis yapmadan önce dilimleri taze kesilmiş limon serpin. Keyfini çıkarın.
