Lezzetli tabasco sos: tarifi basit

Amerikan mutfağı özellikleri ile ünlüdür:Hamburger, kola, patates kızartması, Sezar salatası - tüm bu yemekler ABD'den bize geldi. Ayrıca Amerikalılardan da sıkça alınan soslardan bahsetmeliyiz. Ketçap, mangal, tatlı hardal bu ulusun mutfağının bir parçası. Uzun zaman önce, ABD'den başka bir ürün mağazalarımızın raflarında ortaya çıktı - baharatlı tabasco sosu.

Bu çeşitli çeşniler için ortak bir isimdir.çeşitli katkı maddeleri ile acı biber temelinde oluşturulan gıda. Bu tür sosların üretiminde çalışan tek şirket, bir buçuk yıldan fazla bir süredir Macaylenni ailesidir. Tabasco'nun tarihi 1868'de, ailenin bir temsilcisi olan Edward'ın, biber ve diğer katkı maddeleriyle yapılan uzun deneyler sonucu oluşturduğu kendi tarifleri olan evrensel baharatlar üretmeye başladığı zaman başladı. Böylece, tarifi değişmeden kalan Tabasco sosu doğdu. İçinde neler var?

Temel taze acı biberin meyveleridir.- en keskin biber çeşitlerinden biri. Buna ek olarak, klasik tarif tuz, sirke, su içerir. Ve varyasyonlarda yaban turpu, sarımsak, jalapeno biber, habanero ve diğer baharatlar bulunabilir. Tabasco sosu gibi bir sıvı baharatı çıkarmak için, tarifini şimdi tarif ettiğimiz Limousin meşe fıçıları kullanın. Bunlarda, bitmiş ürün, tam fermantasyon için üç yıl depolanır.

Tabasco hemen hemen her yerde kullanılır:Temelde et, kümes hayvanları ve balıklar için marine soslar oluşturulmakta, çorbalar ve garnitürlerle tatlandırılmış diğer soslara eklenmektedir. Bazı alkollü kokteyllerde bile, bir bileşen olarak bulunur.

Örneğin, klasik tarif "Bloody Mary"bu sosu da içerir. Ya da "Red Dog" kokteyli, çünkü Tabasco'nun paslı damlacıkları içerken dilinizi ısırıyor. Ancak, her durumda, bu sosun çok baharatlı olduğu ve bu nedenle tam anlamıyla biraz kullanıldığı hatırlanmalıdır.

Bu ürün mağazamızda hiç değil.ucuz, ancak bu anlaşılabilir bir durum - çünkü yalnızca bir şirket tarafından üretildiği Amerika Birleşik Devletleri'nden ithal ediliyor. Tabasco sosu nasıl yapılır? Anlaşıldığı üzere, çok basit. Birkaç acı biber, tuz, sirke ve su almanız gerekecek. Meyvelerin orijinaline mümkün olduğunca yakın olması için meyveler daha keskin seçilmelidir. Aşağıda tarif ettiğimiz tabasco sosu, fermantasyon veya fermantasyon, acı biber sürecinde elde edilir. Bu nedenle, hazırlamak bir günlük iş değil.

Следует взять плоды перца, вымыть их и вместе с bir harç içinde tohumları eziyet. Veya halkalar halinde kesin. Sonra sıkıca bir cam kavanoza katlanması gerekir, ezilir ve bir çay kaşığı tuz (3-4 biber) dökün. Tuzla birlikte ortaya çıkan karışım, kutunun dibine dikkatlice sıkıştırılmalı ve ardından biraz soğuk su ilave edilmelidir. Bütün bunlar bir kapakla kapatılır ve yaklaşık bir hafta boyunca karanlık ve sıcak bir yere konur. Ertesi gün, bankada baloncuklar fark edilecektir - bu fermantasyona başlar. Bir hafta sonra, bibere 1-2 çay kaşığı sirke ilave edilmeli ve tekrar ezilmelidir. Bundan sonra, sos neredeyse hazır - buzdolabına koyabilirsiniz.

Peki ya sosun yaşlandığı variller?Tabasco? Orijinal tarif, içlerinde üç yıllık maruz kalma anlamına mı geliyor? Aslında, sosun keskinliğinden dolayı mevsim ile mevsim arasındaki farkın çoğunu fark etmeyeceksiniz. Ve sözde zorunlu limuzinin meşe depoda depolanması, Macailenney ailesinin ürünlerinin fiyatını yüksek tutmayı başardığı için kesinlikle zor bir pazarlama hareketi. Aksi halde, maliyeti satıldığı cam kaplardan daha düşük bir sosun neden bu kadar pahalı olması gerektiğini nasıl açıklayabilirim?