Печиво «Калла» виходить не тільки дужесмачним і буквально тане в роті, але і дивно красивим. Варто особливо відзначити, що назва даного десерту повністю виправдовується його оформленням. Адже робиться він в вигляді відповідних квіточок, начинкою яких може бути абсолютно будь-який продукт.
Перш ніж випекти такий незвичайний десерт в духовій шафі, слід ретельно замішати рідку основу. Для цього нам знадобляться наступні продукти:
Печиво «Калла» слід готувати з рідкогояєчного тіста. Адже тільки так ви отримаєте тонкі коржі, з яких можна зробити необхідні «пелюсточки». Варто особливо відзначити, що деякі господині під час приготування такої основи додають в неї столову соду. Ми ж цього робити не рекомендуємо, адже під впливом даного продукту випечене виріб стане занадто пишним, що значно утруднить формування десерту.
Отже, щоб приготувати печиво «Калла», слідрозбити курячі яйця в глибоку миску і всипати до них цукровий пісок. Далі компоненти потрібно ретельно збити вилочкою так, щоб солодкий інгредієнт повністю розчинився. Для прискорення цієї процедури замість цукру до яєць можна всипати пудру. Вона розтане буквально за лічені секунди.
Після виконаних дій в основу слід додати пшеничне борошно і замішати досить рідке тісто (як для шарлотки).
Випікається печиво «Калла» в духовці дуже швидкоі легко. Щоб здійснити цю процедуру, необхідно взяти великий аркуш і щедро змастити його вершковим маслом. Далі деко слід сильно розігріти в духовці при температурі в 185 градусів. Така ретельна підготовка посуду потрібно для того, щоб в подальшому випечені «пелюсточки» десерту легко відійшли від поверхні аркуша, не ушкодивши.
Після того як деко буде розжарений, на ньогонеобхідно викласти основу за допомогою великої ложки. Причому кожна коржик повинна добре розтектися, утворивши собою тонкий круглий пласт діаметром до 6-7 сантиметрів. Щоб тісто не злиплося під час термічної обробки, основу необхідно розташовувати від бортів посуду та інших виробів на відстані в 30-40 міліметрів. Далі деко з вмістом слід відправити в розігріту духовку і випікати протягом 7-9 хвилин. За цей час бісквітні коржі повністю приготуються.
Перед тим як приготувати печиво «Кали»,слід красиво сформувати «пелюстки» майбутнього десерту. Для цього необхідно дістати деко з виробами з духовки і швидко зняти м'яку корж з листа, використовуючи для цього кулінарну лопатку. Далі в гарячому вигляді краю бісквіта потрібно з'єднати пальцями так, щоб у вас вийшов своєрідний конус, але більш відкритий. Після застигання вироби візьмуть стійку форму, стануть хрусткими і будуть дуже схожі на «пелюсточки» вищезазначених квітів.
Варто особливо відзначити, що краса даного десертузалежить повністю від того, як швидко ви його будете формувати. Адже тонкий бісквіт застигає моментально і приймає ту форму, яка йому була задана в гарячому вигляді.
Як відомо, сьогодні існують і інші способиприготування даного десерту. Однак ми вирішили представити вашій увазі лише найлегший і простий рецепт. Печиво «Кали» можна прикрашати абсолютно різними способами. Хтось використовує для цього часточки апельсинів, ананаси, желе, варення та інші продукти. Ми ж радимо придбати наступні компоненти:
Після того як будуть сформовані «пелюстки»,слід приступити до приготування глазурі. Для цього необхідно розтопити білий шоколад в металевій мисці разом зі свіжим молоком і вершковим маслом. Далі в отриману глазур потрібно занурити широку частину випечених виробів і відразу ж викласти в середину цільну полуничку. Після застигання шоколаду ягода повинна добре прилипнути до бісквіту. Готовий десерт слід викласти на плоску велику тарілку і щедро обсипати пудрою з цукру.
Оригінальна печиво під назвою «Кали»рекомендується подавати до столу в якості гарного десерту разом з гарячим чаєм. Варто особливо відзначити, що стигла і солодка полуничка зробить дані вироби особливо смачними і нагадає гостям теплі і прекрасні літні дні.
