Тарталетка - кошичок з тіста (прісного,листкового, пісочного), яку начиняють салатами, паштетами, іноді десертами. Таке блюдо завжди стане прикрасою будь-якого столу, доставить масу задоволення дітям. Можна іноді виділити час для того, щоб порадувати коханих.
Можна приготувати тарталетки з прісного тіста.Для цього три склянки борошна порубати з маргарином в крихту, додайте сметану, замісіть тісто. Його потрібно покласти на годину в холодильник. Приготовлені формочку у вигляді кошиків акуратно заповніть тестом. Можна розкачати кульки, покласти в середину формочки, розподілити по всій формі. Або розкачати гуртки з тіста, а потім розкласти по формочке. Випікайте тарталетки при температурі 180-200 градусів. Коли кошички з тіста готові, спочатку остудіть, а потім вийміть їх з форми, начините.
Для тесту буде потрібно: маргарин - 200 г, сметана - 200 г, борошно - 3 склянки.
Якщо часу на приготування тіста все-таки немає, купите листкове заморожене тісто в магазині або готові тарталетки.
Для солодкої начинки більше підходить пісочне тісто, в яке додається цукор і яйце.
Взагалі начинкою для тарталеток може стати будь-який салат або паштет. Наведу деякі приклади.
Рецепт тарталеток з начинкою з кальмарів.Підготувати кальмари (зварити і остудити), нарізати соломкою. Так само нарізати і солодкий маринований перець. Варені яйця, зелений і ріпчасту цибулю дрібно нарізати. З'єднати всі продукти, заправити майонезом. Начинити тарталетки, посипати зеленню кропу.
Вам буде потрібно: кальмари - 200 г, маринований перець - 100г, 1 шт ріпчастої цибулі і 30 г зеленої цибулі, варені яйця - 2 шт, майонез - 1-2 ложки.
Рецепт тарталеток з начинкою з оселедця і яблук.Одну картоплину і одну маленьку буряк спочатку відварити, потім остудити і натерти на тертці. Яблуко, огірок, варене яйце, цибулину дрібно порізати. Всі інгредієнти з'єднати з дрібно нарізаним філе оселедця (100 г), заправити майонезом, додати сіль, мелений перець. Начинити тарталетки, прикрасити кружечком вареного яйця і зеленню.
А ось інший рецепт начинки з оселедцем.М'якоть копченої оселедця треба дрібно нарізати. Сир протерти. Нашаткувати ріпчасту цибулю, обсмажити його з двома ложками томатного пюре. З'єднати сир з оселедцем і цибулею, додати гірчицю, заправити сметаною, ретельно перемішати. викласти в тарталетки, прикрасити кружечком помідора.
Інгредієнти: гірчиця - 15 г, сметана - ½ склянки, копчена оселедець - 100 г, сир - 200 г, цибуля - 1 шт
Рецепт тарталеток з начинкою з моркви (солодкий).Моркву натерти на крупній тертці, яблука нарізати тонкою соломкою, змішати зі смаженими вівсяними пластівцями. Все заправити збитими вершками або згущеним молоком. Начинити тарталетки, посипати горіховою крихтою.
Рецепт тарталеток з начинкою з моркви (гострий).Моркву натерти на тертці, часник натовкти, волоські горіхи подрібнити. З'єднати всі інгредієнти з сіллю, цукром і майонезом. Начинити тарталетки, прикрасити зеленню петрушки. На 200 г сирої моркви потрібно 2 зубчики часнику, 50 г майонезу, 50 г ядер волоських горіхів, сіль і цукор за смаком.
Начинка для тарталеток з грибами.Гриби обсмажити в олії з цибулею. Яйця варені дрібно нарізати. Гриби, яйця і консервований зелений горошок перемішати, заправити майонезом. Сир натерти на тертці. Начинити тарталетки, густо посипати сиром, поставити на кілька секунд в мікрохвильовку, щоб сир розплавився.
Інгредієнти: гриби печериці - 100 г, варені яйця - 3 шт, цибуля ріпчаста - 2 шт, зелений горошок - 50 г, сир - 50 г.
Начинка для тарталеток з сьомгою.Слабосоленую сьомгу, дрібно нарізаний кріп, натертий м'який вершковий сир змішати, натерти туди ж заморожене вершкове масло. Все добре збити в блендері. Начинити тарталетки, прикрасити зеленню. Для цієї начинки потребуетсся по сто грам сьомги, сиру і масла.
