Котлети без яєць приготувати цілком реально. Хоча багато господинь сумніваються, що м'ясний фарш без використання згаданого продукту буде тримати задану йому форму.
Зрозуміло, завдяки яйцям домашні котлетивиходять більш смачними, пишними і красивими. Але і без застосування цього інгредієнта можна зробити ситне і поживне блюдо, яке обов'язково припаде до смаку всім вашим домочадцям.
Існує безліч способів того, як зробитизгадане блюдо. Якщо у вас немає в наявності необхідних курячих продуктів, то можна приготувати котлети без яєць. Для цього нам знадобляться наступні інгредієнти:
Котлети без яєць слід починати готувати зобробки м'яса. Нежирну свинину і свіжу яловичину промивають, зрізають все неїстівні елементи, а потім перекручують на м'ясорубці. Також окремо чистять солодкі цибулини і зубки часнику. Їх подрібнюють в кашку за допомогою блендера.
Оброблені продукти з'єднують, додають спеції і сіль, а потім ретельно заважають.
Щоб котлети з фаршу без яйця не розвалилися в процесі термічної обробки, до м'ясної основі обов'язково додають м'якуш хліба. Його спочатку вимочують у холодній воді, а потім втручаються в фарш.
Котлети без яєць, рецепт яких ми розглядаємо,готуються досить швидко. В руки беруть близько півтора великих ложок фаршу, роблять з нього кульку і трохи сплющують. Далі все сформовані вироби обвалюють в сухарях (панірувальних).
Як тільки вироби з змішаного фаршу будутьготові, приступають до їх безпосередньої смаженні. Для цього чавунну сковороду розжарюють на сильному вогні і додають трохи масла (рослинного). Після цього в посуд викладають кілька напівфабрикатів.
Зменшивши вогонь, котлети смажать близько 5-7 хвилин з кожного боку. При цьому вони повинні не тільки підрум'янитися, але і повністю пропектися всередині.
Обсмаживши вироби, їх викладають на окрему тарілку, а в сковороду поміщають нову партію.
Подавать такие котлетки к столу желательно в гарячому вигляді. Як правило, подібні вироби вживають разом з гарніром. Як нього можна використовувати відварені макарони, гречану кашу, картопляне пюре і навіть рис.
Якщо котлетки з змішаного фаршу здаються для васзанадто важкими, то їх можна приготувати з курячих грудок. Більш того, такі вироби можна обробляти не тільки на сковороді, а й в духовій шафі.
Отже, для приготованих курячих котлеток нам знадобляться:
Щоб зробити курячі котлети без яєць, свіжі грудки миють, звільняють від кісточок і шкіри, а потім подрібнюють в м'ясорубці. Далі окремо чистять цибулини і дуже дрібно їх шаткують.
Поєднавши обидва компонента разом, їх присмачують сіллю і спеціями. Також до них додають м'якуш білого хліба, який вимочують в жирному молоці.
Формувати курячі котлетки слід в точностітак само, як було описано вище. Фарш беруть в руки в кількості двох великих ложок, роблять з нього кулю і сплющують. Після цього вироби обвалюють в панірувальних сухарях.
Щоб котлети вийшли рум'яними, перед їхвипічкою в духовці все напівфабрикати слід злегка обсмажити на сковороді. Для цього її сильно розігрівають з рослинним маслом, а потім викладають частину виробів. Смажити таким чином котлети слід близько 1 хвилини з кожного боку. За цей час вони повинні добре підрум'янитися.
Як тільки все курячі напівфабрикати будуть обсмажені, їх викладають на лист і поміщають в духовку. При температурі 220 градусів котлети готують близько ¼ години.
Курячі котлети, приготовані в духовці,виходять сухими і менш жирними, ніж вироби, обсмажені на сковороді з маслом. Після того як товща напівфабрикатів повністю пропечеться, їх знімають з листа і розподіляють по тарілках.
Подавати гарячі курячі котлети до обіднього столу слід зі свіжими овочами та зеленню або ж з будь-яким гарніром і соусом.
Як бачите, в приготуванні згаданого страви без яєць немає нічого складного. Використовуючи ці рецепти, ви отримаєте смачні і ситні котлети, які ідеально підійдуть для сімейного обіду.
