كثير من الناس يريدون أن يعرفوا وصفة عالمية من مرق الخضار ، والتي سوف يتمتع بها كل فرد من أفراد الأسرة. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية طبخ مرق الخضار بشكل صحيح.
لذلك ، في هذه المقالة سنخبرك بكيفية إعداد مرق الخضار ، ووضع وصفات أكثر إثارة للاهتمام.
لذا ، فإن الإصدار الأبسط والأكثر شيوعًا من قبل:
واحد ونصف لتر من الماء ، جذر الكرفس ، الجذرالبقدونس ، 1 الجزر ، والزيت النباتي - 1 ملعقة طعام. بصل واحد ، توابل حسب الذوق ، ملح ، خضار - هذه هي كل المكونات التي ستحتاجها لإعداد مرق لطيف.
اولا ، اغلي الماء.ثم نرمي جذور الكرفس والبقدونس. الموسم مع الملح. بعد 15 دقيقة ، تحتاج إلى إضافة مكونات أخرى. خلال هذا الوقت ، يجب إعدادهم: شطف بعناية البصل والجزر ، قشر ، فرم البصل ناعما ، والجزر صر. يقلى الجزر والبصل على نار خفيفة. وفقط بعد التحميص يجب أن تضاف إلى الحساء. ثم قم بتوزيع الماء مع التوابل حسب تقديرك. إذا كنت تطبخ المرق لأغراض طبية ، فمن الأفضل عدم استخدام التوابل ، ويقتصر مقدار الملح على الحد الأدنى. اطبخ محتويات المقلاة لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم فمن المستحسن أن يجهد الطبق. قبل أن تأخذي المرق للطعام ، عليك أن تنهار هناك الخضر.
لكن مرق الخضار ، كقاعدة عامة ، لا تستخدمفي الغذاء في عارية. هم غالبا ما تكون بمثابة أساس حساء الخضار. وصفات من بعضها سوف نخبرك بها حتى تتمكن من معرفة لماذا تحتاج إلى مرق الخضار وكيفية استخدامه في المطبخ.
لكي تكون أكثر اهتماما ، نحنوجدت وصفات من المطابخ من مختلف البلدان. لذلك ، من خلال إعداد مرق الخضار ، يمكنك السفر في جميع أنحاء العالم - في الخطة الغذائية ، بطبيعة الحال. البلد الأول الذي سنبقى فيه هو ألمانيا.
هناك ، على مرق الخضار ، حساء البطاطا معبذور الكراوية. أولاً ، نقوم بإعداد مرق الخضار (وصفة حساء الخضار الذي أحضرناه أعلاه) ، بعد إجهاده ، نبدأ بإعداد الحساء: نقطع البطاطا إلى نصفين ، ونرميها إلى مرق الغليان ، ونضيف إليها الكمون. عندما يتم طهي البطاطس ، يمكن إزالة القدر من النار. يبقى فقط لتمديد البطاطس. Solim والفلفل حسب الذوق. الحساء باللغة الألمانية جاهز!
الآن اذهب إلى فرنسا وقم بطهي شوربة البصل!
Рецепт овощного бульона аналогичен, варим и أقصد ذلك. ثم نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى نصفين ، ثم نقطع نصف حلقات. ثم يجب أن يكون البصل المقلية في الزبدة ، وتجديد شبابها. ثم سحق الثوم ، وأضفه إلى البصل واستمر في قلي الخليط. بعد ذلك ، املأه بمرقات الخضار ، الطهي ، التقليب. صب في النبيذ الأبيض وتغلي لمدة ساعة أخرى. أثناء طبخ الحساء ، يجب أن تحمص الخبز المحمص بالجبن. يقدم الحساء مع هذه الخبز المحمص! شهية طيبة!
بالمناسبة ، يمكن أن تكون وصفة لمرق الخضارالبعض ، على سبيل المثال ، مع إضافة الفطريات. لهذا تحتاج: الكرفس ، 2 الجزر ، البقدونس ، 4 بصل ، 250 غراما من الفطر الغابات 2 فروع الزعتر ، روزماري ، ورقة الغار ، الفلفل الأسود ، 4 الطماطم (البندورة) ، 4 لترات من الماء. لقد قطعنا كل قطع الكرفس والكرفس والبقدونس أيضًا. المصابيح ، دون تقشير ، وخفض إلى النصف. الطماطم تقطع إلى أرباع. نغرق في الماء المغلي والملح والفلفل والطباخ. بعد ساعة ، أزل من النار والفلتر.
Многих интересует, как сделать цвет бульона более ضوء؟ اللون هو نتيجة طهي الخضار. ومع ذلك ، غالبا ما تبقى جزيئات صغيرة من هذه الخضار في المرق. يمكنك تفتيحه إذا لم تقم بالتصفية من خلال منخل ، ولكن من خلال نسيج أو شاش كثيف. يضاف لون ذهبي لطيف إلى المرق بواسطة قشر البصل ، والجزر يجعل المرق أحمر.
لذلك ، لا يهم أي وصفة من مرق الخضار منهذان اخترت ، فهي على حد سواء عالمية ومناسبة لتناول الطعام لأغراض طبية ، ومن أجل أن تصبح أساس أي حساء الخضار.
