منذ فترة طويلة تعتبر البطاطا تقريباطبق روسي وطني. وصحيح أنه على الأقل عدة مرات في الأسبوع ، على كل طاولة روسية تقريبًا ، يظهر طبق واحد أو آخر ، والذي يتضمن هذه الخضار المدهشة. على الرغم من البساطة البادية في التحضير ، لا تعرف جميع ربات البيوت الصغار كيفية تقطيع البطاطس ، بحيث تتحول إلى مقرمش وشهية.
في البداية ، يجب غسل البطاطا وتنظيفهاوقطع. لا تحتاج الدرنات الصغيرة إلى تنظيفها ، فقط قم بتفريشها بفرشاة ، لكن من الأفضل أخذ البطاطس من المحصول القديم للقلي. هناك عدة طرق للتقطيع ، من بينها أكثرها مثالية بروسوتشكي أو شرائح مستديرة صغيرة مستطيلة ، في حين يعتمد حجمها ، أولاً وقبل كل شيء ، على كيفية تقلى البطاطس والأطباق المستخدمة.
لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام المقاليأعماق مختلفة ومع سمك مختلفة من القاع. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه كلما كان الجزء السفلي من الأطباق أكثر سمكًا ، قل احتمال ظهور قشرة رقيقة. المكون المفضل من البطاطا المقلية والبصل. يعطي نكهة وذوق معين للطبق ، لذلك لا تنسى ذلك. يضاف إلى حلقات أو مكعبات صغيرة ، يمكن إضافته أثناء عملية القلي ، ويمكن أن يتم بعد الطهي ، وفي الحالة الثانية ، تبقى فيتامينات أكثر في البصل ، وهذا الخيار مناسب لأولئك الذين لا يحبون البصل المقلي.
المرحلة التالية من كيفية تقطيع البطاطاهو تحضير الزيت. لهذه الأغراض ، يمكنك اختيار زيت الزيتون ، كريم ، الذرة أو زيت عباد الشمس. الأكثر شيوعا ، بعد كل شيء ، هو الخيار الأخير. لإضافة نكهة إلى الطبق ، يمكنك إضافة القليل من الثوم إلى الزيت المسخن مسبقاً ، ثم قليه قليلاً وخذيه بعيداً ، وبعد ذلك يمكنك وضع البطاطس بنفسك. وبحلول نهاية الطهي سيبقى عطرًا رقيقًا.
لذلك ، بعد الاستعدادات اللازمة ، يمكنك ذلكالمضي قدما في عملية القلي نفسها ، كما هنا ، أيضا ، هناك العديد من الحيل. تضاف البطاطس إلى الزيت المسخن مسبقاً ويتم إعدادها لأول مرة على حرارة عالية. وهكذا ، تظهر قشرة قشرية عليه ، وبعد ذلك تصبح النار أصغر. تغطية الأطباق مع البطاطا ، في البداية ليست ضرورية ، لأنه في هذه الحالة يمكن أن يطلق على طبق الناتجة مطهي ، وليس المقلية ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في الدقائق القليلة الأخيرة من القلي. كما لا ينصح بتناول الملح في وقت مبكر ، لأن الملح يمكن أن يمنع تكوين القشرة. قبل قلي البطاطس ، من الضروري تحديد تفضيلات مذاقها. للحصول على بطاطس مع قشرة ، يجدر تقطيعها إلى قش رقيقة وتحميصها في الكثير من الزيت على نار عالية. إذا كنت بحاجة إلى خيار آخر ، فإن البطاطس المقطعة مع شرائح كبيرة مقلية على نار خفيفة ، في وعاء مغلق بغطاء.
إذا كنا نتحدث عن كيفية تقطيع البطاطس معالفطر ، ثم هناك الكثير من الوصفات ، ولكن هناك أيضا الحيل الصغيرة. من الأفضل أن تقلى الفطر أو تغلي ، ثم تضاف إلى البطاطس. تحسين طعم الطبق يساعد على التوابل ، والتي يمكنك اختيار طعمها. المايونيز الصغير أو الكريما الحامضة التي يتم إضافتها أثناء الطهي ستجعل البطاطس مع الفطر أكثر تشبعًا وعطرية.
قبل القلي المقلية ، تحتاج إلىالحصول على رعاية خاصة من الأطباق، ودعا المقلاة. وسوف تبسيط كبير في العملية والسماح للحصول على الطبق المفضل مع الحفاظ على جميع نكهته. ومع ذلك، يجب علينا أن نتذكر أن البطاطا المطبوخة بهذه الطريقة يحتوي على عدد كبير نسبيا من المواد المسرطنة وجدا ذات السعرات الحرارية العالية، فكذلك لا ينبغي الانسياق.
الأطباق من البطاطا لذيذة ومغذية ، والأهم من ذلك ، لا تشعر بالملل ، وبالتالي سوف دائما إرضاء ضيوفك وأحبائك.
