Okroshka هو أول طبق الأصلي ، والتيكانت شعبية في روسيا منذ نهاية القرن الثاني عشر. في الموسم الحار ، من المهم بشكل خاص ، لأنه هو الحساء البارد. دعا Okroshka خليط من المنتجات المسحوقة (اللحوم والأسماك والخضروات والأعشاب والتوابل) ، مليئة بخلع الملابس المعدة مسبقا. عند اختيار المكونات ، يمكن لأي شخص أن يأخذ في الاعتبار التفضيلات الشخصية في الغذاء. على سبيل المثال ، ينبغي للشخص الذي يتبع شخصيته أن يحب أوكروشكا مع الدجاج. يمكنك تحضيره بطرق مختلفة. كل شيء يعتمد على نوع الوقود المختار. عادة ، يتم إعداد هذه الحساء على الماء ، مرق ، الكفير ، مصل اللبن ، kvass وحتى المياه المعدنية. في كل من هذه المتغيرات ، يكتسب okroshka طعم جديد تماما. على سبيل المثال ، يمكننا النظر في بعض منها فقط.
لجعل الحساء البارد يسمى"Okroshka" يمكنك استخدام الخضروات المختلفة في أي مجموعة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تشمل الوصفة البيض. هذا العنصر يعطي الطبق نكهة خاصة. يعتمد اختيار نوع اللحم والملبس على المنتجات الأكثر شيوعًا في منطقة معينة أو عائلة واحدة. أفضل خيار للكثير هو okroshka مع الدجاج. ولجعل الطبق نفسه أكثر فائدة ومغذية ، يمكن إعداده على المياه المعدنية. المكونات الإلزامية التالية ستكون مطلوبة للعمل:
300 грамм отварной куриной грудки, 1 литр слабо المياه الغازية المعدنية، 3 بيضات مسلوقة والملح، و 50 غراما من الفجل، و 150 غرام من الخيار الطازج، 200 غرام من القشدة، و 350 غراما من البطاطا المطبوخة، شعاع الأخضر 4 غرامات الخردل، والأناناس قليلا (أو الخل) والعديد من الثوم المعمر الريش.
تحضير أوكروشكا بالدجاج بسيط للغاية:
بعد هذا okroshka يمكنك أن تأكل على الفور. في بعض العائلات ، يتم وضع المنتجات المكسرة على الأطباق ، ويضيف كل شخص بنفسه كمية مناسبة من الملابس.
إن أوكروشكا الدجاج لذيذة بشكل خاص ،المطبوخ في مرق. في هذه الحالة ، يحتفظ الحساء بالرائحة الفريدة للحوم الغذائية الرقيقة. لمثل هذا الطبق ، يمكنك التوصية باستخدام النسبة التالية من المكونات الرئيسية:
3 لترات من المرق ، 0.5 كجم من الدجاج ، ½لتر من الكفير قليل الدسم ، 100 جرام من المايونيز ، حفنة من الشبت ، 150 جرام من الكريمة الحامضة ، 300 جرام من لحم الخنزير المفروم ، الملح ، 4 خيار ، ملعقة صغيرة من الخردل ، 2 باقة من البصل الأخضر ، 7 بطاطا ، 8 بيض وقليل من حمض الستريك.
تكنولوجيا الطهي ، من حيث المبدأ ، لا تزال هي نفسها:
لمدة ساعة واحدة لدى okroshka الوقت للإصرار بشكل جيد. بعد ذلك ، يمكن إخراجها وتعبئتها في زجاجات.
يمكن لمحبي الألبان أن يفعلوا القليلللتجربة. بالتأكيد يجب أن يحبوا أوكروشكا الدجاج المطبوخ على مصل اللبن. وصفة مثل هذا الطبق تشبه إلى حد كبير جميع الأطباق السابقة. لإعداده ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
1 شريحة دجاج ، ملح ، 100 جرام من الكريمة الحامضة ، 4 بطاطس والعديد من الخيار الطازج ، 6 بيضات ، 15 جرام من الخردل ، 2 ملعقة كبيرة من المايونيز والأعشاب الطازجة (الشبت والبصل والبقدونس).
تتكون العملية من عدة مراحل:
10. لتذوق أضف القليل من الملح.
11. صب كل شيء مع مصل اللبن المبرد ودع الحساء يقف لفترة من الوقت.
مثل هذا الطبق سيكون له تأثير منعش خاص.
يعتقد بعض الناس أن اللذيذ هو okroshkaكفير بالدجاج. ولكن في هذا الصدد ، لكل شخص رأيه الخاص. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، يتم استخدام الكفير كضمادة لتحضير هذا الطبق. في هذه الحالة ، ستكون قائمة المكونات كما يلي:
120 جرام من صدر الدجاج ، 500 مل من الكفير (بدون دهون) ، 2 بطاطس ، 1 خيار ، 2 فجل كبير ، ملح ، 1 بيضة ، 9 فروع من الأعشاب الطازجة وقليل من الفلفل المطحون.
كيفية طهي مثل okroshka:
يجب أن يقف الطبق المطبوخ في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون لدى المنتجات الوقت لتبادل الأذواق.
تقليديا في روسيا لطهي okroshkaتستخدم كفاس. صحيح ، لم يكن هذا هو المنتج الذي يتم بيعه في أي متجر اليوم. ولكن حتى مع كفاس الخبز العادي ، فإن الحساء ممتاز بكل بساطة. صحيح ، من الأفضل اختيار منتج يحتوي على الحد الأدنى من محتوى السكر أو حتى استخدام مشروب محلي الصنع. للعمل ، ستحتاج إلى:
300 جرام دجاج ، 3 بطاطس ، 0.5 لتر كفاس ، ملح ، خيار 1 ، 4 بيض ، بالإضافة إلى القليل من الشبت والبصل الأخضر.
يتم تحضير أوكروشكا على كفاس مع الدجاج على النحو التالي:
اتضح حساءًا باردًا ممتازًا برائحة لطيفة ووجع صغير مخمور. وتعطي فقاعات kvass الصغيرة تأثيرًا منعشًا إضافيًا.
اختيار طبق أو آخر لنظامك الغذائي ،يجب عليك أولاً معرفة المزيد عن قيمة طاقتها. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يخشون الحصول على أرطال إضافية. تعتمد السعرات الحرارية أوكروشكا مع الدجاج على مجموعة المنتجات التي يتم تحضيرها منها.
نوع التزويد بالوقود له تأثير ضئيل على هذا المؤشر.لا تتجاوز قيمة الطاقة 100 غرام من okroshka مع إضافة الدواجن 60 سعرة حرارية. شريطة استخدام الوصفة التقليدية لصنع الحساء. يتم حساب كمية المنتجات الرئيسية فيه بحيث تكون نسبة الخضار إلى اللحم 1: 1. ومع ذلك ، فإن المكون السائل لهذا الطبق لا يزال له معنى معين. على سبيل المثال ، يحتوي 100 غرام من الحساء البارد ، المحنك بالكفاس ، على 52 سعرة حرارية. هذا قليل جدا مع منتجات الألبان ، ستكون النتيجة مختلفة. لذا ، في okroshka مع إضافة الكفير 55 كيلو من السعرات الحرارية الموجودة بالفعل. بشكل عام ، إنه طعام مثالي لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. مع الحد الأدنى من قيمة الطاقة ، يحتوي هذا الطبق على كمية كبيرة من العناصر الكلية والجزئية اللازمة للأداء الطبيعي للكائن الحي بأكمله.
