Палията е риба, която често се нарича "други".Имена: лоуч, пелга, нериус. Тя е доста голяма, теглото на възрастен може да достигне 4-5 килограма. Готвачите високо оценяват тази риба, защото има отличен вкус, малко количество кости и изискан розов нюанс.
Палия относится к семейству лососевых, о чем не е трудно да се досетите просто като го разгледате. Тя има плоско тяло, сравнително малка глава и малки плътни люспи. Палия е риба, чиято снимка дава представа за необичайния й цвят: корема винаги има розов нюанс, а гърба може да бъде сива или синкава. Това зависи от много фактори: местообитание, диета, температура. Различни в цвят и месо от тези риби, уловени на различни места. Може да е от богата червена до бледа сьомга.
По правило магазините удрят по рафтоветебезглава замръзнала бледа. Тази риба е подобна на пъстърва и сьомга, може да се различи само по по-тъмния цвят на кожата и наличието на малки кръгли петна отстрани.
Рибарите наистина ценят тази риба.Лови се частно, развит е и промишлен риболов. Палия е риба, която предпочита големи дълбочини и ниски температури. По правило се среща в пресни езера, но понякога плува в моретата. В Русия изкопаемите се добиват в езерата Онега и Ладога, както и във водните тела на Карелия и полуостров Кола.
Palia е сериозен хищник, който може да бъде уловен да се върти с помощта на утроба, спинер или mormyshka.
Рибното месо е със средно съдържание на мазнини. В него има много малко кости, само билото и ребрата, които лесно се отстраняват.
Готвачите нарязват пръчките на пържоли или ги отделят отстранични филета на гръбначния стълб. Експресивният вкус е чудесен за приготвяне на разнообразни ястия. Палия е риба, която може да се пече на скара и във фурната, на пара и на кол. Оказва се много вкусно, дори ако просто го сварите, добавяйки минимум подправки. Но осоляването, мариноването, сушенето и други идеи за прибиране на реколтата за бъдеща употреба не са най-добрите възможности. Ако решите да осолите бледото, опитайте се да го изядете веднага, веднага щом е готово. Съхраняването на лека закуска в хладилник повече от седмица не се препоръчва, тъй като месото губи не само ценни микроелементи и витамини, но и вкус.
Как да готвя риба?Палия е много вкусна, когато се изпече. Най-лесният начин е директно да разбиете целите подправки, да ги намажете с олио, да задушите със задушени зеленчуци, да увиете във фолио и да сложите във фурната. Ще отнеме около час, за да приготвите средно голяма риба.
А за тържествен празник е подходящо следноторецептата. Пригответе 4 нарязани филета от костта. Смесете 1 ч.л. горчица с 2 ч.л. течен мед. Сол на вкус и добавете щипка смлян кимион и черен пипер. Намажете рибата от всички страни, разпределяйки равномерно соса и оставете да престои около половин час.
Разпределете равномерно върху намасленото деконарязани на тънки пръстени и пържени праз и копър. Добавете резени пържени картофи, докато се сварят наполовина. Разстелете парчетата бледо отгоре върху зеленчуците, вземете останалата част от соса с лъжица и разпределете отгоре. Печете в предварително загрята фурна, докато се появи ароматна коричка. Поръсете с копър преди сервиране и подправете със соев сос.
