Люля кебап се прави от агнешко месо.Но ще се получи много добро ястие, ако решите да приготвите свинско лула кебап. Само за това си струва да се вземат парчета от сочно свинско, но не и без мазнини Много добре пасва месото на врата. Не е мазна и доста сочна. Но гърбът на свинското месо в кебаба не се препоръчва. Както и в старите дни, месото по рецептата трябва да бъде ситно нарязано с остър нож. Но как да приготвяме големи количества люля кебап, ако мелите месо по такъв старомоден начин? Процесът е сложен и отнема много време. Ето защо предлагам просто да пропуснете месото веднъж чрез месомелачка. Нека да видим списъка с продукти, които трябва да вземем.
Необходими съставки:
- свинско месо, шия - 500 грама;
- лук - 200 грама;
- Зелените - 220 грама;
- килантро - 60 грама;
- магданоз - 30 грама;
- мащерка - 70 грама;
- Василий - 40 грама;
- естрагон - 20 грама;
- зелен пипер, горчив, 1 нещо;
- чесън - 50 грама;
- сол на вашия вкус;
- рафинирано слънчогледово масло;
- малко царевично брашно, за паниране.
Сега да видим как да приготвим лула кебап.
Първо изплакнете свинското месо и нарязани на порции. След това пропуснете парчетата през месомелачка (мрежата е по-добре да се постави с по-големи дупки).
С лука може да се счупимелница, но би било по-добре, ако не бъдете мързеливи и нарязани фино. Парчетата трябва да са приблизително 2x2. мм. Така се нарязва само една част от лука, приблизително 100-120 грама. И останалите лук трябва да бъдат нарязани на пръстени. Ще го използваме, когато кебабът е готов.
А вот зелень ни при каких условиях пропускать чрез месомелачка е невъзможно. Как да се готви лула кебап, ако Зелените са unppetizing тип и освобождаване на сок? В края на краищата, тогава нашето ястие ще се окаже неароматично, несъвместимо. Така че, нарежете зелените с остър нож.
Чесънът ще бъде по-добре да решетка на глоба ренде. Пипер зелен може да бъде нарязан настърган или мелене.
Приготвени са всички продукти. Сега разбъркайте добре и месото сол. Плънката трябва да е лепкава, за да се придържа добре към пръчката. Поставете пръчките за известно време във водата, така че да се намокрят.
Овлажняваме ръцете в слънчогледово масло и започвамеформа около пръчици за пръчици. Ако плънката е направена от постно месо, тогава тя може да бъде лошо монтирана на пръчки. След това трябва да навием приготвените банички в царевично брашно, така че панировката да осигури месото на пръчката. Но използвайте този съвет само когато решите да приготвите свинско лула кебап.
Можете, разбира се. направете тънки пръчки за лула кебап от себе си. Но аз ви съветвам да не страдате, а просто да купувате опаковки от японски пръчици на пазара. Изберете пръчки с диаметър най-малко 3 mm.
Настоящий люля-кебаб готовится на мангале, но не винаги възможността. Как да се готви кебап в апартамента? Нека го приготвим във фурната. Само фурната трябва да бъде предварително предварително загрята. Поставете готовите банички само в добре загрята фурна.
Положив котлетки на решетку в духовку, немного намаляване на топлината. Топлият въздух първо ще укрепи котлетната обвивка, но е необходимо да се готви на средна топлина, така че месото да остане сочно и да не пресушава. Можете да я завъртите веднъж.
Храната се приготвя за около 15-20 минути. Когато мушкаш готово кебап с остър тояга, определено трябва да получиш чист сок. Ако това не стане, тогава сте пресушили месото.
Готови лула кебап, рецепта от свинско месо, която ниети просто каза, лежеше на чиния. Точно сега се нуждаехме от нарязан лук. Слагаме готовите банички на лука и поръсваме лука и нарязаните зеленчуци отгоре.
Много често на масата се сервира тънък лаваш, в който, подобно на палачинка, лукът, малко нарязан зелен кантарион, мащерка и една колбаса "Lyula kebab" са обвити.
