Най-често тестото върху кефира се прави безизползването на дрожди, което ви позволява да отделите доста време за приготвяне на ястия, като например бонбони на кефир. Но има рецепти и пирожкого тесто на кефир с помощта на мая.
Кефир без тесто с мая - това е чудесеналтернатива на обичайната мая. Течаща са получени по такъв тест е не по-малко великолепно, и времето, прекарано в подготовката им е много по-малко. И не всички хора обичат тестото на мая. Пайове на кисело мляко без използване на мая могат да бъдат приготвени по различни начини. Ще опишем два от тях по-долу.
Пайове на кефир.Първата рецепта: трябва да вземете чаша 250 мл кефир, 2 яйца (може да имате три за печене), супена лъжица захар, килограм пшенично брашно, сол на вкус и лимонена киселина. На първо място, яйцата се втриват добре със захар, след което се добавя кефир - и всичко това е напълно смесено.
Сега брашното - изключително важно е да не забравяме да го пресеем.За не-дрожди тестото е особено важно, защото брашното е добре наситено с въздух. Тестото, направено от пресято брашно, е пухкаво и ефирно. В полученото по този начин брашно се прибавят лимонена киселина, сол и сода и след това се смесват.
Следващата стъпка:и двете смеси трябва да бъдат съединени и правилно омесени. Ще постави готовото тесто само в хладилника. По това време в него протичат химични реакции, в резултат на което кислородът се образува вътре в теста.
Докато тестото "узрява", хазната може да направиплънка. Изборът на пълнене е изцяло зависима от предпочитанията на домакинята и нейното семейство. пълнежи за пайове айран могат да бъдат както сладко (конфитюр, пресни плодове и плодове) и физиологичен разтвор (месо, риба, зеленчуци и др.)
Втори вариант: един литър кефир, половин чаша захар, 1 кг брашно, 100 мл растително масло, супена лъжица сол.
Кефирът се изсипва в контейнер и заспива в негонеизгоряла сода и се разбърква добре, за да се получи реакцията. След това поръсете със захар и сол и изсипете маслото. След това бавно добавете брашното, внимателно смесване на сместа. Оставяме подготвеното тесто за известно време в хладилника. Целта на това действие е същият, както в предишния случай, да се тества за приготвяне на кафе, "узреят".
Пие на кефир за някоя от тези рецептиможете да се пържете и да се печете. Единственият отрицателен въпрос за този тест, който не е дрожди, е, че след готвенето се установява бързо. Това означава, че такива бонбони са по-добре да се ядат, докато не са студени. Но те са готови бързо, което е тяхната безспорна заслуга. Можете да го приготвите в малки количества за чай или в случай на неочаквано пристигане на гостите.
Може да бъде пушено сладкарство на кефирприготвени и на дрожди. В този случай, тестото се обръща особено мека и буйни. За да се подготви сладкиши с мая в кисело мляко, трябва следните съставки: брашно (500 г), 2 яйца, захар (60-80 г), кисело мляко (250 мл), сол (19 г), мляко (50 г), маргарин (75 д), дрожди (25 g). Ако използвате суха мая, те трябва да се приема по 1 супена лъжица.
На първо място, дрожди се отглеждат в топло мляко.След това в отделен контейнер, захар и сол се смесват, към тях се добавят яйца - всичко това е смесено. След това се налива мляко с мая. Остава да влезе в брашното и да омесне тестото.
Както всяка мая, това тесто ще трябва да бъдеоставете в топлината за 1.5-2 часа за повдигане. Тя се издига доста силно, почти три пъти. Това трябва да се вземат предвид при избора ястия за тесто. След това можете да оформите пайове и да ги поставите върху тавичка. Не трябва да забравяме, че след образуването на торти, те трябва да бъдат оставени за половин час в жегата, преди да поставите във фурната.
Изкуствени тестени изделия от мая тесто върху кефирособено буйни и проветриви. И най-важното е, че те не остават дълго време. Това е отличителната черта на тази рецепта. Тези пасти също изглеждат много приятни и апетитни. Това може да бъде разнообразие от пайове за кефир!
