Тестото за дрожди се счита за отлична базапечене на меки кифлички, пайове, пици, агнешки и други екстри. Меси се по специална технология и трябва да се поддържа топло. В днешната публикация ще разгледаме няколко прости рецепти за тесто за дрожди върху кефир.
Такова тесто е възможно да се приготви с пресоване и сгранулирани дрожди. Те се разтварят в кефир, нагряван на водна баня, и след това се допълват с други съставки. Най-често те добавят захар, яйца, сол, постно или масло. Друг задължителен компонент на това тесто е брашното. Преди да се излее в общ контейнер, препоръчително е да се пресее през сито, за да му се придаде по-голяма хлабина.
Веднага след като всички съставки са ведна купа, те внимателно се месят със сухи ръце, докато се получи хомогенна въздушна маса. Готовото тесто трябва да се покрие с чиста ленена кърпа и да се почисти на топлина, за да има време да дойде.
Също така си струва да си припомним, че кефирът трябва да се отоплявасамо на водна баня. Ако изпратите контейнер с ферментирал млечен продукт на открит огън, той ще се преобърне и ще стане неподходящ за по-нататъшна употреба.
Тесто, сделанное по описанной ниже технологии, не е лошо съчетано със сладки и солени пълнежи. Ето защо, тя няма да остане без вниманието на феновете на пържени домашно приготвени пайове или пица. За да го месите, ще ви е необходимо:
За да се замеси тестото на маята, кефирът се нагрявавъв водна баня. Веднага след като стане достатъчно топло, цялата налична захар и няколко лъжици брашно се изпращат в нея. Там се изсипва натрошена дрожди и се разбърква добре. Петнадесет минути по-късно готовата варя се допълва със сол, растително масло и сурово яйце. Получената маса се смесва старателно с брашно, покрива се с чиста кърпа и се оставя на топло. След известно време, тестото, което се е увеличило в обем, е леко смачкано и се оставя да се повиши отново.
Тези, които често правят домашно приготвени сладкиши, препоръчвамеобърнете внимание на друга версия на тестото за дрожди върху кефир. Във фурната се оказва, че са много вкусни румени пайове с различни пълнежи. За да го месите, ще ви е необходимо:
Напукана мая и захар се изливаха топломляко и за кратко почистено отстрани. Десет минути по-късно те се добавят към не горещо разтопено масло, студен кефир, сол и сурово яйце. Всички се разбиват внимателно с размахване, след което се допълват с пресято брашно и се разбъркват, докато се получи пухкава порьозна маса. Готовото тесто се покрива с ленена кърпа и се настоява за топлина до два пъти обема.
По описания по-долу метод се получава много деликатно тесто за мая върху кефир, което ще се превърне в идеална основа за въздушни кифли. За да го направите, ще ви е необходимо:
Затоплете в купа с натрошени дрожди.вода и една трета от наличната захар. Всичко това се настоява за около пет минути, след което се комбинира с нагрят кефир, растително масло, сол, яйце и остатъци от сладък пясък. Всички те се третират добре с мече, след което се омесват с предварително пресято брашно. Получената маса се покрива с ленена кърпа и се оставя да се затопли, докато обемът се увеличи.
Рецептата, обсъдена по-долу, ви позволява да месите тесто като дрожди на кефир без никакви проблеми. За да играете, ще ви е необходимо:
Кефирът се нагрява във водна баня и се комбинира сгранулирани дрожди и захар. Всичко е добре разклатено и за кратко оставено топло. Само шест минути по-късно към разтвора се прибавят сол, зехтин и окислено брашно. Всички се смесват интензивно на ръка, след което се покриват с чиста кърпа и се изчакват за увеличаване.
Това тесто за дрожди върху кефир вероятно е полезно за тези, които обичат печенето. За да го месите, ще ви е необходимо:
В предварително загрята кефир добавететопено масло и сурови яйца. В получения разтвор се изсипват захар, сол, ванилин и гранулирани дрожди. Всичко това интензивно се третира с размахване, след което се смесва с богато на кислород брашно. Покрийте тестото с чиста кърпа и го затопляйте. Двадесет минути по-късно той се смачка и изчака, докато се увеличи отново.
Тези, които не могат да прекарат много времеготвене на домашно приготвени сладкиши, вероятно друг полезен вариант на тесто за дрожди на кефир. По-долу ще бъде представена стъпка по стъпка рецептата за неговата подготовка, но засега нека разберем какво е включено в състава му. За да го месите, ще ви е необходимо:
Стъпка номер 1. Ферментиралият млечен продукт се нагрява във водна баня.
Стъпка номер 2. В топъл кефир, разреден със зехтин, захар и щипка сол.
Стъпка номер 3. Всичко това се допълва от пресято брашно, предварително комбинирано с гранулирани дрожди, и се смесва добре.
Стъпка номер 4. Готовото тесто се нанася в чист контейнер, покрива се с филм и се почиства с топлина. Веднага след като се увеличи в обем, той прави пайове или кифлички.
Това е наистина универсално тесто за дрожди върху кефир. Тя прави вкусни кифлички, ролки, пикантни питки и пица. За да го направите, трябва:
В теплой воде разводят гранулированные дрожжи, половината от наличната захар и малко брашно. След известно време, разпенения разтвор се изсипва в купа, в която вече има топъл кефир и сода. Добавя се яйце, не горещ разтопен маргарин, останалият сладък пясък и богато на кислород брашно. Полученото тесто се покрива с кърпа и се оставя да се затопли. Веднага щом се разрасне, се правят торти или се правят други печени изделия.
За тези, които харесват домашно приготвени сладкиши, Ви съветваме да попълните колекцията си с друга рецепта. За да направите прави тесто, трябва:
В купа с нагрята вода се изливагранулирани дрожди. Полученият разтвор се допълва със сол, захар, заквасена сметана, яйце и не-студен кефир. Всичко се разклаща старателно и след това се смесва с предварително пресято брашно. Готовото тесто се прехвърля в купа, покрита с полиетилен и се почиства с топлина. След около час може да се използва по предназначение.
