От незапомнени времена щуката се е считала в Русия не просториба. Човешкият слух я надари с разум и добро сърце, за нея бяха съставени приказки и поговорки. От древни времена щуката и тези, които се занимавали с готвене, били уважавани. Освен това тази риба никога не е била храна на бедните. Тя се сервирала на трапезата от болярите и богатите търговци, а щука пълнена цяла и печена във фурната се считала за ястие, достойно за самия цар. За целта в столицата са доставени цели риби от северните райони на Русия.
Международна храна - пълнена щука
Рецепта за пълнопечена риба с нежна плътвътре и ароматна кора би било погрешно да се нарече ястие от руската кухня. Това ястие е известно и обичано в други страни на Европа и Америка, защото непретенциозна риба се среща в много резервоари. Рецептата за пълнена щука заема специално място в еврейската кухня.
Технология на подготовката
Основната характеристика на рецептата е товарибата изглежда цяла, но вътре в нея няма кости. Ето защо е необходимо да се премахне кожата много внимателно, за да не се повреди. Месото на щуката също трябва да бъде внимателно отделено от костите и земята. За да стане сухото месо по-нежно, към каймата се добавят лук и кифла, напоени с мляко. След това пълнена щука, рецептата на която може да бъде допълнена със зелени, задушени моркови, пържени гъби, печени във фурната. Но рибата е нежна и ароматна.
Опитвате ли се да готвите?
Не е изненадващо, че няма строга пропорция за такава международна рецепта. Следователно, ние ще вземем всичко "на очи".
Продукти |
По-голяма щука, парче бял хляб или маслокифличка, малко топло мляко, яйце, лук и морков. Освен това можете да използвате няколко гъби, половин копър, няколко пера зелен лук, резен сирене. В допълнение, марулята и майонезата са полезни за украса, за да получите красива и празнична пълнена щука.
рецепта
Внимателно направете разрез около главата. Кожата на щуката се отстранява лесно, като чорап. Ако не можете да го премахнете изцяло, тогава главата може да бъде отрязана напълно и може да се направи допълнителен разрез по корема.
Нарежете месото от гръбнака, смилайте през месомелачка.
Не се притеснявайте за малките кости - те всички саще остане на винта. Препоръчително е каймата да разточите два пъти, като добавите накиснато кифличе към месото на рибата. Натрошете лука и морковите леко, запържете в олио, също преминете през месомелачка.
Служи на масата
Пълнена щука, чиято рецепта не е такасложен, перфектен за празнична трапеза. Затова си струва да се погрижите за външния вид на ястието. Майонезата е полезна: ако нарисувате мрежа върху почти завършена риба и я върнете във фурната за няколко минути, ще се окаже много красиво. Добре подходящ за печена риба и маруля, спанак, маруля. Червените плодове, например, червени боровинки, калина, също „отиват“ при нея. Можете да използвате половинки лимонови резени.
