Виното "Шардоне" се счита за класика сред сухите вина. Ароматният му букет е много интересен. В него се усещат тонове от ананас и коричка, напитката излъчва лека цитрусова гама.
Специалисты-дегустаторы называют еще "Шардоне" вино от трите сезона. Всъщност, ако го опитате, както съветват винопроизводителите, тогава в началото усещате аромата на зимна свежест, сякаш напитката е донесена само от студа. След това се добавя изящна гама от пролетни ветрове, напоени с нектар цветя и билки. И след първата глътка се появява вкусът на първите летни плодове и плодове. Доста гъсто и обемно, виното от Шардоне е в същото време много леко и запазва дълъг приятен послевкус.
Шардоне (вино) се счита за най-популярният сред сухите бели сортове. Произвежда се от бяло грозде Шардоне, чиято родина е Бургундия (Франция).
Ако опиша ампелографските характеристики на товасортове грозде, заслужава да се отбележи, че букетът обикновено расте до среден размер. Плодовете на плодовете са доста плътни и едри, с красива конусовидна форма, цвета на жълтеникаво-зелен. По правило това грозде узрява в средата на сезона и служи като основа за производството на най-скъпите вина. Шардоненото грозде също се използва за производство на шампанско.
Така че плодовете узряват добре и да се измъкнат от почватамаксималното количество минерали и хранителни вещества, те се засаждат в сравнително топъл климат, където има дълбоки почви. Тъй като този сорт грозде е много любим на влагата, земята трябва добре да задържа вода и да съдържа голямо количество варовик.
Първоначално този сорт грозде започнарасте в Бургундия, а именно в Chablis и Cote d'Or. Известните бели бургундски френски вина, които са толкова популярни сред гурметата, а именно Chablis, Merceau, Montrachet и някои други, са сто процента, произведени от Шардоне. На север от Бургундия правят отлични минерални вина. Там почвата се състои от варовик, черупки от мекотели и глина. Тази комбинация придава на виното леко солен вкус.
Този сорт грозде стана толкова популяренче по-късно започна да се засажда в други части на земното кълбо и то много успешно. През 60-70-те години на миналия век това изящно грозде започва активно да се отглежда по земите на Австралия и Калифорния. И именно този факт послужи за бъдещото масово разпространение на това бяло вино по целия свят. Днес виното от Шардоне е известно почти навсякъде по света.
След успешен експеримент австралийци иКалифорнийските винопроизводители, разнообразие от това грозде започва да се засажда по-активно в САЩ, Южна Америка, плантациите на Шардоне в Италия и Испания се разширяват значително, той е приет от балканските страни и дори много студена Англия и гореща Индия.
Сред лозарите има силно мнение, ченай-добрите вина се правят само от автохтонни сортове. Тоест тези, които растат в тази област от древни времена. Но сортът Шардоне опроверга този постулат - прекрасното грозде се вкорени перфектно в различни страни и придоби нечувана популярност.
Стигна се дотам, че се появи активна групаентусиасти, които се противопоставиха на „чарденомания“. Те организираха „ABC - Всичко, но Шардоне“. В превод звучи така: „всичко освен Шардоне“. Активисти на това движение призоваха за бойкот на вината, направени от този сорт грозде. Но те не успяха - виното от Шардоне продължаваше бързо да набира популярност.
Понастоящем е трудно дори да се назове лозаро-винарският регион, където този удивителен сорт грозде не расте.
Независимо от това, бялото вино на Шардоне смята за своетородината на Франция и е визитната карта на тази страна. Казват, че Шардоне е най-добрият вариант за младите хора, които тепърва започват да изследват света на виното. Той е доста прост и има отличен вкус. Между другото, в ароматните си свойства това вино е неутрално. Той се държи перфектно, когато прилага различни техники за приготвяне на вино. Има два основни подхода към производството на бяло вино: Новосвецки и Бургундия. При първата техника напитката се получава с тропически вкус, плодовите аромати се проявяват добре. Бургундският метод придава на шардона определена масленост и кремообразност.
Ето защо е трудно да определим класикавкус "Шардоне". Всичко зависи в какви условия и в каква област се произвежда. Ароматите на бели и тропически плодове, тонове на ядки, мед и вкусът на цитрусови плодове могат да се преплитат в аромата. Някои дегустатори усещат вкуса на масло, печене на масло и дори пуканки в това вино.
Ако виното е отлежало в дъбови бъчви, в него могат да се появят нюанси на сметана и ванилия.
За да получите пълно удоволствие и да разберете каквоФренските вина са привлекателни, трябва да пиете тази напитка правилно. Първо трябва да изберете правилните ястия. Сухите бели вина се препоръчва да се пият от широки чаши на високо стъбло. Освен това стъклото трябва да бъде напълно прозрачно, а самото стъкло не трябва да има допълнителни украшения.
Според правилата на етикета бялото вино се налива в чашане повече от три четвърти. По-малко също не се препоръчва. Виното се препоръчва да се охлади до температура от 6-8 градуса. И половин час преди сервиране трябва да отворите бутилката, така че ароматът да се събуди. Тогава виното ще диша малко, ще се насити с кислород и целият му букет просто ще цъфти.
Шардонено вино, често преглежданопревъзходен, най-добре консумиран с морски дарове. Стриди, омари, омари, миди, скариди са чудесни за него. Експертите също съветват да се сервира суха бяла риба - както студена, например аспикова, така и гореща, печена във фурната или на скара.
Това вино върви добре с почти всичкисирена, особено с остри. Не забравяйте, че ароматът на тази напитка е деликатен и изискан. Следователно, не пушете, когато пиете „Шардоне“, тъй като заглушавате гамата от вкусове. Дамите, които искат да усетят целия букет от това вино, не се съветват да използват обилно парфюм. По принцип всякакви странични миризми ще бъдат излишни по време на дегустацията.
