Развитието на кухненските уреди значително улесни живота.модерни готвачи и домакини. В същото време започват да се появяват такива устройства, които изискват специална технология за приготвяне и специална рецепта. Например, ръжен хляб, в който се прибавя малцован ферментирал малц, се приготвя в устройство като хлебопекарни с леко променена част от съставките. Това се дължи на факта, че процесът на готвене се извършва автоматично с месене. В този случай обичайното тесто има глутен, което му позволява да получи бързо желаната консистенция. Но тестото, което използва ферментирал ръжен малц и белени брашна, има напълно различна структура, която е много трудна за месене автоматично. Ето защо трябва да прецизирате тези рецепти, адаптирайки ги към съвременните домакински уреди.
Избор на фурната
Трябва също така да се помни, че всяка компанияангажирани в производството на кухненски уреди, има свои собствени критерии за монтаж и температурни параметри. Въпреки това, дори и различни модели устройства от един и същ производител могат да се различават по техните характеристики. Ето защо трябва да изберете рецепта за всяко устройство поотделно. Хлябът, описан по-долу, ще бъде изпечен в хлебопекарни Delfa DBM-938.
Съставките
За подготовка ще се изисква:
- пшенично брашно (втори клас) - 500 грама;
- ръжен малц - 35 грама;
- белени ръжено брашно - 100 грама;
- суха мая - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1,5 супени лъжици;
- меласа - 1 супена лъжица.
- вода - 300 ml;
- кимион - 3 грама;
Запазете маркера
Когато тестото се прави на ръка, редът на смесванекомпонентите не играят голяма роля, въпреки че готвачите се опитват да не смесват компоненти като сол, мая и ръжен малц. В устройство като машина за хляб трябва да поставите продуктите в определена последователност, тъй като по този начин устройството ще може да готви тестото в определеното време. Не е нужно да го контролирате. Първо, малко количество вода се излива в контейнера, в който се разтваря солта. След това добавете пшенично брашно. Захарта се излива отгоре, която се разбърква малко. След това слагате ръж малц, меласа и белени брашно. След това заспивайте мая и излейте вода.
печене
След като всички компоненти са поставени вустройството, на него излага режим на номер едно, предназначен за стандартни сладкиши. Също така изберете програма за кората, а теглото е на 700 грама. След това натиснете бутона "Старт".
добавки
След известно време фурната ще сервирасигнал. В този момент е необходимо да се постави кимион в него. Ако цветът на тестото е много лек, можете да добавите ръжен малц, но само в малка сума. След това устройството е затворено и чака края на процеса.
кора
Ако получите хляб веднага след печене, кора на него ще се окаже трудно и хрупкаво. Ако обаче не бъде премахната незабавно, но нека остане поне двадесет минути, ще се окаже, че е въздушна и мека.
препоръки:
1. Брашното трябва да бъде пресято.
2. Водата трябва да се използва при стайна температура.
3. Заедно с кимиона можете да използвате кориандър.
