Обикновено пюрета се приготвят на кефир, в редки случаи- върху заквасена сметана или мляко. Но какво да правим, когато постенето, когато хората не ядат млечни продукти или яйца? В този случай нашата статия предлага рецепти, които ви позволяват да приготвите вкусни и буйни палачинки на водата. По-долу са представени някои варианти на това ястие. Можете да изберете рецепта, която е идеална за хора на гладно или начин на готвене във водата, но с добавяне на яйца, за тези домакини, които просто не са имали кефир или други млечни продукти в дома си. Във всеки случай продуктите се получават еднакво добре.
Дрожди палачинки на водата
За някои може да изглежда изненадващо, нобуйни и порьозни палачинки също могат да се приготвят във водата. И на вкус, те не се различават от продуктите на млякото или кефира. И подгответе палачинки с дрожди и вода в следния ред:
- В две чаши вода (500 мл) се отглеждатпресована мая (15 g). След като мехурчетата се появи на повърхността на течността, можете да добавите други съставки: малко яйце, сол (½ ч.л.), захар (1 супена лъжица).
- Постепенно брашното се пресява в течната маса (2,5-3 цента). Тестото се омесва с лъжица. Тя трябва да е доста дебела и вискозна.
- Тестото се изстудява за 60 минути. След това ще трябва да се месят и да се пуснат отново. Това ще отнеме около 1 час.
- В тиган с растително масло тестото се разстила с лъжица. Изпечете продуктите от двете страни. Предлага се приготвяне на ястие със заквасена сметана или конфитюр.
Блестящи палачинки със сода и вода
Продуктите от следващата рецепта не сатолкова великолепно, колкото при тест за дрожди, но много нежна и вкусна. Те могат да бъдат приготвени за закуска за деца и се сервират с кондензирано мляко или кленов сироп. Рецептата за палачинки на водата трябва да изпълни следната процедура:
- Чаша пшенично брашно, щипка сол и захар (2 супени лъжици) се пресяват в дълбока купа.
- В центъра е вдлъбнатина, в която се излива ¾ чаша вода и яйцата са счупени (2 броя).
- Съставките се смесват, след което добавят оцереният оцет към сода (1 ч.л.).
- Разбъркайте вискозно, умерено дебело тесто.
- Растителното масло се нагрява в тигана. Тестото се оформя буквално на супена лъжица. След като се появят големи мехурчета на повърхността на продуктите, те могат да се обърнат.
На питейна вода без яйца на суха мая
Продукти по рецептата по-долу са същосе приготвят на основата на тест за дрожди. Но само яйцето не се добавя към него. Такива пухкави пюрета на дрожди и вода могат да бъдат уверено приготвени на гладно, тъй като те не съдържат нито мляко, нито други продукти от животински произход. Пърженето им не е трудно. Основното нещо е да следвате определена последователност от действия:
- Чаша топла вода (около 40 ° C) се изсипва в дълбока купа за смесване.
- Сол (½ ч.л.) и захар (1 супена лъжица) се изсипват в нея. Съставките се смесват добре във вода.
- Брашно (2 бр.) И суха бързодействаща мая, които не се нуждаят от предварително активиране (1 ч. Л.), Се пресяват в отделен контейнер.
- Постепенно брашната смес се добавя към водата със захар и сол.
- Лепкавото тестото бавно се плъзга от лъжицата.
- Като последната съставка се добавя растително масло (1 супена лъжица).
- Купа с тесто е покрита с кърпа и оставена на топло място за 60 минути. През това време тя ще се увеличи обемно с 2 пъти.
- Приближете тестото с лъжица и го поставете на тигана с масло. Продуктите са пържени от едната страна, а другата - златист цвят.
Палачинки без яйца и мая
Следната рецепта ще се хареса на тези хора,които не харесват дрожди печени стоки. Приготвени такива палачинки на вода и без мая, но с добавянето на сода тесто, предварително гаси с оцет или лимонов сок. В останалата част процесът на подготовка на продуктите е съвсем прост:
- В купата се изсипват 200 ml вода и се прибавя щипка от лимонена киселина. Съставките се смесват, докато кристалите се разтвори напълно.
- Постепенно брашното се пресява в течност (250 g), добавят се захар (25 g) и сода (1 с.л.).
- Тестото, наподобяващо дебел крем заквасена сметана, е смесено. Като последната съставка се добавя лъжица слънчогледово масло.
- Фритрите се пързалят от двете страни в тиган с растително масло. От това количество съставки се произвеждат 12 буйни парчета.
После бананови пюрета
Следващото ястие ще се хареса на всички любители на сладките. В тази рецепта палачинките на водата се приготвят с добавяне на пюре от банани. Този процес може да се представи стъпка по стъпка в тази форма:
- Изсипете банан с вилица в купата. Добавете вода към полученото пюре (250 ml) и разбъркайте.
- Отделно се пресява брашното (170 г), натрошеноовесени люспи (40 г), ръж или пшенични трици (1 супена лъжица). Добавете бакпулвера (2 ч. Л.), Канела (1 ч. Л.), Сол (½ ч. Л.) И захар (40 г) върху сухите съставки.
- Съчетайте сухата смес с бананова вода. Омесете тестото. Добавете супена лъжица растително масло към него.
- Поставете тестото на тиган с масло. Сложете продуктите на малки разстояния под капака. Веднага щом дупки се появят от едната страна, можете да обърнете палачинките.
- Сервирайте готовото ястие в гореща форма.
Как да готвя палачинки с ябълка?
Следната рецепта произвежда мека ипухкави предмети, напомнящи за текстурата на поничките. Особено вкусно е да ги използвате с конфитюр или просто поръсете със захар на прах. Поетапното приготвяне на такива палачинки във вода с добавяне на ябълка е както следва:
- В смесителна купа изсипете сухадрожди (7 g). Добавете захар (2 супени лъжици), сол (½ ч.л.), изсипете 250 мл топла вода. Важно е температурата на течността да не надвишава 40 ° C. Оставете купата от съставки в продължение на 10 минути, за да се разтвори във вода.
- Добавете брашно (1,5 броя). Замесете лепкаво и умерено дебело тесто. Покрийте купата със салфетка и оставете тестото в нея за 50-60 минути, така че тя да се увеличи добре по размер.
- Apple кори и ядро, нарязани на малки кубчета и добавете към тестото. Разбъркайте.
- Сега върху растително масло трябва да изпържите продуктите. По време на готвене не е необходимо да покривате тигана.
Палачинки със стафиди на чиста вода
Рецепта за следващия курс се състои от няколко прости стъпки:
- На първо място стафидите (120 g) се пълнят с вряла вода. След 15 минути трябва да се извади от водата и да се изсуши на кърпа.
- Яйца (2 бр.) Бяла с щипка сол и захар (25 гр.) С миксер или шепа царевица.
- Пресни дрожди (25 g) се разтварят в 500 ml топла вода. Добавете супена лъжица захар, брашно (500 г), разтопено масло (50 г), стафиди и яйчна маса.
- Сложете тестото заедно. То трябва да стане достатъчно дебело, но лепкаво. Опитвайки се да го замесите с ръцете си, не си струва.
- Пригответе тестото директно в капака на купата с кърпа и я оставете за 60 минути.
- Плодовете на гъстата мая и на водата със стафиди се пъртят по традиционен начин. Маслото в рецептата може да бъде заменено с растително масло.
Тиквени палачинки
Продукти, приготвени съгласно представенитерецепта, се получават не само много вкусни, но и красиви на външен вид. И вкусът им е просто прекрасен. Тиквени палачинки, варени във водата, почти не усещат (макар че, ако използвате мляко, нищо няма да се промени) и нарязани на кубчета ябълка придава лек киселинност. Рецепта стъпка по стъпка за това ястие се състои от няколко етапа:
- Тиквата (300 гр.) Се обелва, нарязва се на кубчета и се вари във вода, докато се приготви. Това ще отнеме около 20 минути. След това трябва да се изцеди вода и тиква да се смила в пюре.
- Пресованата мая (50 g) се раздробява на малки парчета и се напълва с вода (500 ml). Течността се смесва с мивка или лъжица, докато всички бучки се разтворят напълно.
- Към маята се прибавя захар (80 g), сол (15 g), яйце.
- В тестото се добавя брашно (750 г) и охладено тиквено пюре. Масата е внимателно омесена до еднакво състояние. Тук се добавят парченца ябълково и растително масло.
- Преди пържене на палачинки тестото трябва да се увеличи с 2 пъти. Те трябва да се приготвят по традиционен начин - да се запържват от двете страни.
Характеристики на подготовката и препоръките
Тайната на вкусните палачинки по водата е съвсем проста. Основното нещо е да спазвате следните препоръки по време на готвенето:
- За да могат продуктите да поглъщат по-малко мазнини от тигана, тестото трябва задължително да добавя растително масло или разтопен крем. Тогава пясъците ще се окажат по-меки и не толкова мазни.
- Двойно мая тесто преди пърженепродуктите не се нуждаят от месене. Трябва да е като да се изтръгне с лъжица и да се постави веднага върху отопляем тиган с масло. После птиците ще се превърнат в буйни и порьозни вътре.
- За лепкавото тесто закъсня зад лъжицата,след поставянето на продукта върху тигана се препоръчва да се остави в чаша с вода с добавяне на растително масло. Разстилайте тестото с влажна лъжица.
