Кондитерската мастика е една от най-големитеобщи материали, които се използват за декориране на торти и пайове. С нея те изглеждат много по-красиви, по-апетитни и понякога се консумират по-бързо. И какво друго се нуждае от домакинята за щастие?
Не по-малко популярни са мастичните орнаменти,които могат да бъдат много разнообразни. От него правят цветя, дървета, вази, кошници, хора, животински фигури и дори цели дворци. Основното е желанието и фантазията.
Какво става с мастика?
Съставът на мастика е доста разнообразен, но основата му винаги е съставена от пудра захар. За това често се нарича захар. Към него могат да се добавят следните компоненти:
За да промените цвета и миризмата на мастика в неяДобавете разнообразие от вкусове и цветове на храни. Някои дори успяват да добавят към него вкусни сладкарски мъниста, звезди, цветя - възможни са всякакви възможности. Благодарение на всичко това, бижутата от захарна мастика винаги са много разнообразни и приличат на истински сладкарски изделия.
разтривам
Различни мастици се смесват по различни начини.Ще разгледаме най-простите, изработени от маршмелоу. За неговото приготвяне се нуждаете от самите бонбони и фината захар. Ако при смесването използвате голям прах с цели кристали от захар, мастикът ще се счупи дори и при навиване.
Процесът на готвене е прост.Първо, бонбоните се стопяват до състояние на маса, а след това захарната пудра постепенно пречи на тази маса. Готовата мастика трябва да бъде пластмасова, еднородна и гъста. Не трябва да се придържа твърде много към ръцете си или предмети. Това е необходимо, за да се направи бижута от мастика удобни за извайване. За да направите всичко да работи както трябва, наблюдавайте пропорциите (което е повече и кое е по-малко) и се опитайте да не прегрявате бонбоните (просто изчакайте, докато маршмаловете се надуят и разтопят).
Разточете
Следваща мастика трябва да се търкаля.Това се прави на поръсена с прах или скорбяла маса или между листа от полиетилен, намазани с растително масло. Минусът на първия метод е, че валцуваният лист ще трябва да се отлепи от масата, запазвайки теглото си. Декорирането с мастични торти е по-лесно да се осъществи по втория начин. В този случай, само трябва да отстраните горния полиетилен, да завъртите навитото легло, да го покриете с тортата и само след това да премахнете останалия слой от полиетилен. Дебелината на валцувания лист от мастика трябва да бъде около 3 мм. Ако е по-малко - може да се счупи. По-дебел може да бъде, ако искате да извайвате нещо.
Все пак разкъсан?
Ако лист от мастика, с която сте покрили тортатаизведнъж се счупи в най-критичния етап, не се отчайвайте. Гипсови шевове, пластири и други дефекти с широка четка, предварително намокрена с вода. Загладете тортата с четка, докато повърхността й е плоска.
Ако откриете въздушни мехурчета под мастика, пробийте ги в тези места с игла, а също така внимателно, като използвате четка, изгладете дупките.
Коя е най-добрата боя?
Разбира се, най-добре е да се използва храна.багрила, но не винаги е възможно да ги намерят. Вместо това, можете да използвате обичайните цветове за великденски яйца, но това трябва да се направи много внимателно, защото сол обикновено съдържа такива бои, а мастика не трябва да бъде солена. Можете да опитате естествени багрила: сок от цвекло - за червено, сок от спанак - за зелен, сок от моркови - за портокал. Разбира се, декорации, изработени от такава мастика, ще бъдат по-малко красиви, но са 100% безвредни.
Най-трудното нещо е черната мастика.За да направите това, смесете три багрила: червено, жълто и синьо (1: 1: 2). Необходимо е да се спазват пропорциите много ясно, но въпреки това няма абсолютно никаква гаранция, че ще получите неутрален черен цвят. Можете да получите и черна мастика, първо да приготвите кафяво (с изгоряла захар или шоколад) и след това да добавите капка синя боя към нея.
Искате ли да се изгладят блясъка?
За да направите мастични орнаменти блестящи, мекичетка се прилага слой от тях от разтвор на мед и водка (1: 1). Не се страхувайте, че водка ще повлияе на вкуса и миризмата на тортата, тя ще се изпари бързо, без да има време да причини вреда.
