Squids, en favorit delikatesse af millioner af mennesker, tilhører underarterne af blæksprutte, som udover blæksprutte omfatter blæksprutte og blæksprutte.
Как варить кальмаров?"Det er bare det," vil nogen svare, "kast i kogende vand i 3-5 minutter." Og det vil være forkert. Resultatet af sådan madlavning vil kun behage en meget uerfaret person, for hvem blæksprutter er en sjældenhed.
Korrekt madlavning blæksprutter - hele kunsten,til hvilken specialiserede kokkeskoler afsætte en cyklus af klasser (selvom forelæsningsplanen også omfatter opskæring af blæksprutte). Og i Sydney, på det berømte fiskemarked, er der en Kalmar-skole, hvor træningen udelukkende er rettet mod den rette forberedelse af disse bløddyr, der er vanskelige at kalde bløddyr.
Så der er kun tre måder at lave mad på,besvare spørgsmålet "Sådan laver du blæksprutte?" - super-hurtig, meget hurtig og meget lang. Også med varme til madlavning blæksprutte - eller en meget stor ild, eller en lille-lille.
Det bør først overveje det andet, de flesteEn almindelig metode til at lave blæksprutter, kodenavnet "meget hurtigt". Kogekoger betyder korrekt, at de næsten blancherer dem i kogende vand. I vandet til madlavning, tilsæt peber ærter, løv blad, salt, kan du persille og dill med hele kvistre, tidligere forbundet med "bunken". Vi smider det tilberedte slagtekroppe i stejlt kogende vand, hurtigt tæller til ti og tager en slidsesked ud. Alt! Squids er klar. Sandsynligvis er det værd at nævne, at blæksprutte skal være pre-gutted (skåret blæksprutte og giblets sælges) og rengøres fra hudens hud. Det er bedre at sænke blæksprutter i kogende vand en efter en - det er lettere at fange og mindre risiko for at fordøje, mens den første blæksprutte trækkes ud. Næste løbe ind i vandet, kun når det koger igen. Togo blæksprutte, der allerede har passeret det kogende vand, skal bare afkøles under en vandstrøm for at stoppe de termiske processer. Kun du bør ikke koge blæksprutte i 3 minutter, anbefalet af mange forfattere af kogebøger. Vær medlidenhed med produktet!
Italienerne besvarer spørgsmålet "Hvordan man laver madblæksprutter? ”på sin egen måde. Det er deres måde, vi har under mottoet "superhurtigt." I øvrigt støtter de fleste australiere dem. Med denne metode til tilberedning af blæksprutte, kog ikke overhovedet. Mange mennesker ved, at det er nødvendigt at hælde kogende vand et par øjeblikke for let at fjerne huden fra blæksprutteren. Italienerne mener, at det efter rengøring af blæksprutter er det værd at hælde kogende vand over det igen og ikke lave mad. Efter et minut drænes vandet, drys varm blæksprutte med eddike eller citronsaft (efter smag) og lad den afkøle. Blæksprutter, der er kogt på denne måde, garanteres ikke at blive fordøjet. Men hvis du overdrives i kogende vand, bliver det til en slags gummi - både i udseende og smag, hvilket reduceres meget i størrelse.
Når blæksprutter stadig ikke holdt styr pårynkede gummi hårde blæksprutter blæser ikke længere appetitten, den tredje metode kommer i spil - "meget lang". For øvrig anerkender mange befolkninger, der beboer kystområderne, ikke hurtige måder at tilberede blæksprutte på i betragtning af at du ikke bør spise "rå" blæksprutter. Et godt træk ved blæksprutter er, at “gummi” -produktet efter 30 minutters varmebehandling bliver blødt og spiseligt igen. Sandt nok, det koges ned med næsten fordoblet. Så denne metode er velegnet til dem, der har en masse af disse blæksprutter. Lille, langsom ild, 30-90 minutters behandling og "voila"! Denne metode er velegnet til madlavning af eksotiske retter, f.eks. ”Blæksprutte fyldt med ris, i en sauce med friske tomater, med basilikum og timian”. Skønhed! Her er en anden: "Blæksprutte i rødvin med hvidløg og salvie." Ved lang tilberedning skal gryden med blæksprutte være lukket, og du kan tilberede ikke kun på ovnen, men også i ovnen, idet du overholder det samme princip: en lille ild og mere end 30 minutter.
Hvordan laver man frosne blæksprutter?Ja, nøjagtigt det samme: pre-fuldt optøet, renset for indbrud, hæld kogende vand for at fjerne huden og begynde at reflektere over emnet "Hvordan man laver mad blæksprutte?", Idet vi tænker på alle ovenstående metoder.
Afslutningsvis skal vi sige, at vores mestenkle metoder - kog blæksprutte og salat - du kan ændre den lidt, hvis du pickle blæksprutteren i mælk eller yoghurt, lime eller citronsaft efter rengøring, laver syltede blæksprutter på grillen (meget hurtigt) eller grill, steg i dejen (superhurtig) . Blæksprutte kan slås inden stegning, som sædvanlige koteletter. Der er mange forskellige retter med blæksprutter. Selv en liste over dem vil tage en masse plads og tid.
Nå, de mest enkle tip til "Sådan gør duat lave mad blæksprutter? ”distribueret Valget er nu for dem, der vil forkæle sig selv med blæksprutter: meget hurtigt og forsigtigt, eller gå den slagne vej og kog i 3 minutter? Alle har deres eget svar!
