Jam tærter: opskrifter og madlavningshemmeligheder

Jam tærter - dette er en velsmagende, mange yndlingsbehandling, som du nemt kan tilberede dig selv. Det vil tage enkle produkter og lidt fritid.

Ingredienserne

For at tilberede klassiske marmelade tærter, har du brug for følgende komponenter:

• Mel - 500 g.
• Fedt kefir - 250 ml.
• Et kyllingæg.
• Bagepulver - 10 g. Kan erstattes med soda, men i en mindre mængde (5 g).
• Salt er en tredjedel af en teskefuld.
• Smør - 50 g.

Dej tilberedes ud fra de anførte ingredienser.Men du har også brug for udfyldning. Den mest populære mulighed er æble-marmelade. Det er universelt, det kan siges, fordi det er sødt, men ikke sukkerholdigt og uden en bestemt smag, såsom kvede. Marmelade har brug for 350 gram.

Trin-for-trin instruktion til madlavning

Hvis alle ingredienserne er klar, kan du fortsætte. Du skal starte med at lave dejen til marmelade tærter. Sekvensen er som følger:

• I en skål skal du kombinere ægget med kefir. Forresten kan det erstattes med fedtfattig creme fraiche.
• Sigt mel sammen med bagepulver / soda i en separat beholder, drys med salt.
• Den resulterende løse blanding begynder langsomt at føjes til æg-kefir-massen under omrøring.
• Elt let. Tilsæt forsmeltet smør.
• Begynd at ælte dejen hurtigt. Det er bedre at gøre dette på et bord, der er forsprinklet med mel.
• Når du får en kugle med en tæt struktur, skal du lade den stå i 5 minutter.

Derefter skal dejen rulles ud. Tykkelsen af ​​det endelige lag skal være 3-4 mm. Det er nødvendigt at skære cirkler ud af det. Den omtrentlige diameter skal være 12 cm.

Læg to teskefulde på hver af demmarmelade. Knib kanterne og giver hver klump en pieform. Du skal stege dem over medium varme. Det vil tage en masse olie. Tærterne, der er i panden, skal druknes halvt i den. Dette er vigtigt for jævn madlavning.

Kog marmelade tærter indtil de er gyldenbrune medbegge sider. Først anbefales det at lægge dem med sømmen ned. Når behandlingen er klar, skal du lægge hver tærte på papirservietter - de absorberer overskydende olie. Derefter kan du for skønhed drysse med pulveriseret sukker.

Ingredienser til gærdej

Mange mennesker elsker bagte marmelade tærter. Men de er forberedt på en anden test. For at ælte det skal du forberede følgende komponenter:

• Hvedemel - 0,6 kg.
• Tør gær - 2 tsk.
• Mælk - 330 ml.
• Et kyllingæg.
• Salt og sukker - 0,5 spsk hver. l
• Raffineret olie - 4 spsk. l

Du har også brug for en favorit marmelade, nødvendigvis tyk, i en mængde på 200 g.

Tilberedning af dejen

Gærterter med marmelade fremstilles også simpelt, kun efter forskellige principper. Sekvensen er som følger:

• I varm mælk skal du fortynde gær, sukker og lidt mel (150 g) grundigt.
• Pisk ægget separat, drys salt over. Hæld det derefter i gærblanket.
• Tilsæt olie.
• Start langsomt med at tilsætte det resterende mel. Det er vigtigt at gøre dette langsomt under konstant omrøring af den resulterende masse.
• Smør dine hænder med smør og start æltning af dejen.
• Sæt den resulterende kugle i en separat ren, let melet beholder. Dæk det med en pose, og efterlad et lille rum med luft - den nye dej har brug for plads.
• Efter en halv time, ælt bolden og lad den stå i yderligere 30 minutter i en skål under plastfolien.

Når tiden er gået, skal dejen opdeles i lige store klumper, give dem en oval form og sende dem til et bord bestrøget med mel. Dæk med et håndklæde, og glem dem i 15 minutter.

Tærformning og madlavning

Du er nødt til at tage hver cirkel og gøre den til en kage og strække dejen forsigtigt fra midten til kanterne med fingrene.

Sæt to skeer syltetøj i midten af ​​hvert stykke. Jam kan forresten gøre det. Dernæst skal du handle efter det princip, der allerede er nævnt ovenfor - for at danne en tærte fra hver kage.

Du skal klemme kanterne godt. Hvis du holder dem dårligt sammen, lækker fyldet ud. Det kan endda brænde.

Før du sender marmelade tilovn, skal du forberede et bageplade - dæk det med papir, som derefter skal smøres med olie. Arbejdsemnerne skal placeres i kort afstand fra hinanden. Fordi marmeladekagerne "vokser" i processen med bagning i ovnen. Du kan ikke lade dem røre hinanden.

Inden du sender dem til madlavning, anbefales det også at slå et æg med en lille mængde mælk og smøre produktets overflade med den resulterende blanding til rosenrød.

Du skal bage tærter i 25 minutter ved en temperatur på180 ° C. Når du har fjernet dem, skal du smøre overfladen med smør. Dette vil tilføje en særlig cremet smag. Olie forbliver ikke på overfladen af ​​dejen - den absorberes øjeblikkeligt.

Lean option

Endelig er det værd at bemærke opmærksomheden på diætopskriften på marmelade. Du får brug for:

• Hvedemel af højeste kvalitet - 0,5 kg.
• Et glas vand.
• Hurtigvirkende gær - 1 pose.
• Sukker - 2 tsk
• Salt - 1 tsk
• Vegetabilsk olie til stegning.
• Blåbær syltetøj.

Denne opskrift på marmelade er så enkel som muligt.I varmt vand skal du fortynde gæren med sukker og lade denne væske stå i 15 minutter. På dette tidspunkt skal du sigte mel og salt. Hæld gærmassen i og ælt dejen. Send ham til varmen i halvanden time.

Efter denne tid, ælt dejen på bordet,drysset med mel. Opdel det i små koloboks, lav kager ud af dem, og følg derefter den samme ordning. Læg syltetøjet fast, fastgør kanterne. Steg i en gryde på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Hæld lidt olie - niveauet bør ikke være mere end 8 mm.

Som du kan se, er alle opskrifter ekstremt enkle.Alt hvad du behøver er fritid og de nævnte ingredienser. Og marmelade kan du forresten bruge enhver. Men hvis det er meget surt, anbefales det at tilføje lidt sukker til dejen.