En sund livsstil sejrer over hele planeten.Tidligere var den såkaldte “heroin-chic” til fordel, men nu foretrækkes en sund krop, da det kun i det latinske vingede udtryk kan indeholde et sundt sind.
Без белка невозможна полноценная жизнь - это aksiom. I det store og hele er det et byggemateriale, der hjælper din krop med at vokse og vedligeholde de celler, der danner muskler og knogler. En person i middelalderen og gennemsnitsvægten har brug for omkring 130-160 gram protein, afhængig af aktiviteten.
De mest rige på protein er animalske produkter. Så i faldende rækkefølge:
Fra listen over fødevarer, der er rige på protein, bliver det klart, at de fleste af dem er fremstillet af mælk.
Dette fødevareprodukt har ledsaget samfundet i alle faser af dets dannelse, og vi berører ikke emnet brystmælk, som nærede og støttede en person fra fødslen.
Du kan ikke undvære mælk og gærede mælkeprodukter,hvis du er interesseret i dit helbred og er fokuseret på at opretholde muskelmasse. Mælkeprotein starter processen med proteinsyntese i muskler efter træning.
Наблюдается прямая зависимость жирности молока от procentdelen af protein i det. I gennemsnit er dette 2,6-3,8%. På samme tid anbefales det ikke at gå til ekstremer, hvilket foretrækker mælk med et fedtindhold på 6% og højere samt stræben efter komplet skum, 2,5% er nok.
| Mælk, venlig | Fedt,% pr. 100 ml | Protein,% pr. 100 ml |
| Komælk | 3,9 | 3,6 |
| Gedemælk | 4,3 | 3,4 |
| Får mælk | 6,8 | 5,9 |
| Hoppemælk | 1,1 | 2,0 |
| Æselmælk | 1,5 | 2,1 |
| Buffelmælk | 7,6 | 4,6 |
| Kamelmælk | 4,7 | 3,6 |
| Rensdyrmælk | 22,4 | 10,4 |
I begyndelsen af det 19. århundrede modtog menneskeheden førstet fødevareprodukt såsom mælkepulver. Fra selve navnet er det klart, hvad dets specificitet er - produktet blev konsekvent normaliseret, pasteuriseret, fortykket og til sidst tørret til pulverform. Dette gjorde det muligt at opbevare mælkepulveret længere, mens de fleste næringsstoffer, inklusive protein, spares. Hvor meget protein er der i tør mælk? Afhænger af dets fedtindhold. Der er følgende typer:
| Typer mælk | Fedt,% pr. 100 gram | Protein,% pr. 100 gram |
| Fuldmælkspulver | 26 | 25 |
| Skummetmælkspulver | 1 | 36 |
Som det fremgår af tabellen ovenfor, er der allerede et omvendt forhold mellem mængden af protein og mængden af fedt pr. 100 gram mælkepulver.
Fuldmælk blev oprindeligt forbrugtallestedsnærværende i forberedelsen af en persons daglige diæt, blev fedtfri brugt til dyrefoder og i konfekture. Nu er situationen ændret, den anden type af dette produkt er foran kurven, da det giver folk hvad de vil have: en overflod af protein (bemærk, hvor mange proteiner i skummetmælkspulver der er mere end i kyllingebryst!) Og beskedent fedt indikatorer.
At vide om skummetmælkspulver giver os muligheden for at berige vores mad yderligere med protein. Overvej dette ved hjælp af eksemplet med en ostemasse gryderet. Så ingredienserne:
Hvor meget protein der er i mælk, fandt vi ud af tidligere, denne gryderet efterlader det langt bagved, hvilket giver dig 17 gram protein pr. 100 gram.
Forvarm ovnen til den for at tilberede den180 C. Adskil de hvide fra æggeblommer. Pisk æggehvider og salt, indtil de er sprøde. I en separat skål kombineres alle andre fødevarer, indtil de er glatte. Rør proteinerne forsigtigt ind i ostemassen. Sæt den resulterende dej i en form og bages i en halv time.
Lad den kogte gryde køle af i 10 minutter, ellers falder den fra hinanden. Server med påfyldninger og saucer efter smag.
Vi ved allerede, hvor meget protein der er i mælk pr. 100 gram - 3,6. Der er omtrent den samme mængde i yoghurt med mælk alene.
Du kan berige det med protein ved at gøre det selv derhjemme og tilføje det samme skummetmælkspulver i processen. Overvej en opskrift på en yoghurtproducent:
Bland yoghurt, mælkepulver og 200 ml almindeligtmælk indtil glat. Omrør den resulterende startkultur i de resterende 800 ml mælk. Hæld det resulterende emne i krukker til en yoghurtproducent, og følg instruktionerne, der følger med enheden.
Denne opskrift adskiller sig ved, at vi ud over at berige yoghurten med yderligere protein gør den tykkere.
Denne artikel gør det klart, på trods af detssammensætningen er ikke særlig rig på protein (hvor meget protein der er i mælk, se ovenfor), dette produkt tjener som et fremragende udgangsmateriale til cottage cheese, ost og så videre, hvor proteinindholdet er mange gange højere.
