Kohlenhydrate in Lebensmitteln: Warum müssen wir wissen, in welcher und wie vielen

Sicher Kohlenhydrate in Lebensmitteln sind nicht wenigerein wichtiger Bestandteil als Proteine ​​und Fette. Alle von ihnen sind lebenswichtige Nährstoffe in der Nahrung, und der menschliche Körper braucht sie. Kohlenhydrate sind das Hauptmaterial, leicht zugänglich und energiereich, das die Vitalität eines Lebewesens unterstützt.

Was Kohlenhydrate sein können und warum sie gebraucht werden

Es ist bekannt, dass Kohlenhydrate in Lebensmitteln sein könneneinfach und komplex. Die ersten umfassen: Glucose, Fructose, Lactose, Maltose, Saccharose, Galactose. Sie werden als schnelle Energieressourcen eingesetzt. Beispielsweise ist für Gehirn, Muskeln und Nieren sowie für rote Blutkörperchen (rote Blutkörperchen) nur Glukose geeignet. Komplexe Kohlenhydrate wie Stärke, Pektine und Cellulose sind für ähnliche Zwecke erforderlich. Stärke ist also eine langverdauliche Energiequelle. Pektine und Cellulose im menschlichen Körper werden nicht abgebaut, dies bedeutet jedoch nicht, dass sie nicht benötigt werden. Diese Kohlenhydrate müssen in den Produkten vorhanden sein, um die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts sicherzustellen. Als Energiereserve dienen Kohlenhydrate, die in Form von Glykogen in Leber und Muskeln gespeichert werden.

Welche Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate?

• Süßwaren, Mehlprodukte (einschließlich Nudeln), Brot, Honig, Schokolade.
• Obst, Gemüse, Milch, Sauerrahm, Pilze.

In diesem Fall sollten Lebensmittel, die reich an Kohlenhydraten sind und in der ersten Gruppe aufgeführt sind, mit jeder Art von Lebensmitteln nicht übermäßig konsumiert werden.

Kohlenhydrate sind für das Problem des Übergewichts verantwortlich

Der Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Fetten im Körper ist miteinander verbunden.Wie bereits erwähnt, werden Kohlenhydrate, die übermäßig aus der Nahrung aufgenommen werden, in Reserven gelagert. Aber wenn es zu viele von ihnen gibt und eine Person inaktiv ist, beginnen sich Kohlenhydrate in Substanzen mit „Langzeitspeicherung“ - Fette - zu verwandeln. Dies ist der Mechanismus der Gewichtszunahme. Bei mangelnder Kohlenhydrataufnahme werden zunächst Reservefette für die Bedürfnisse des Körpers aufgenommen, dann beginnt die Verwendung körpereigener Proteine ​​- Erschöpfung tritt auf.

Auf dem Prinzip der Reduzierung von Kohlenhydraten,Aus der Nahrung stammen die sogenannten kohlenhydratfreien Diäten: Atkins, die Kreml-Diät. Bei ihnen ist die Aufnahme von Proteinen und Fetten nicht vollständig eingeschränkt, lediglich Kohlenhydrate sind nahezu vollständig ausgeschlossen. Die Produkte enthalten eine bestimmte Menge davon, die in Gramm pro 100 Gramm Produkt berücksichtigt wird. Basierend auf diesen Zahlen berechnet eine Person die tägliche Diät, um die zulässige Menge nicht zu überschreiten.

Oft kohlenhydratfreie DiätenSie stellen die Frage: „Essen ohne Kohlenhydrate - ist es nützlich oder schädlich?“. Erstens erlaubt keine richtige Ernährung das Entfernen von Nahrungsbestandteilen, da diese sehr schädlich sind. Es muss nur begrenzt sein. Zweitens kommt es bei solchen Diäten zu einer erhöhten Belastung von Leber und Nieren aufgrund einer Zunahme der Intensität des Proteinstoffwechsels. Aber diese Art von Diäten sind effektiv, nur müssen Sie sie mit Bedacht und nach Rücksprache mit einem Arzt anwenden.