Exotische asiatische Küche ist gewordender Urahn des Fleisches in süß-saurer Sauce. Heute werden Rezepte verwendet, die auf die üblichen Zutaten abgestimmt sind. Eine gelungene Kombination von Aromen von Rindfleisch und süß-saurer Sauce macht das Gericht würzig und schmilzt buchstäblich im Mund.
Klassisches Rezept
6 Portionen - dieses Rezept ist für so viel ausgelegt. Es dauert 45 Minuten, um Rindfleisch in süß-saurer Sauce mit Gemüse zu kochen.
Folgende Komponenten werden benötigt:
- 300 Gramm zartes Rindfleisch;
- 1 kleine Zwiebel;
- 2 Auberginen;
- 2 Karotten
- 2 Paprikaschoten (1 Bulgare und 1 Chili);
- 1 Tomate;
- Tomatenmark (3-4 Esslöffel reichen aus);
- Apfelessig (um das Gericht nicht zu verderben, fügen Sie nicht mehr als 2 EL hinzu. l.);
- 1 EL Mehl und Kartoffelstärke;
- Sojasauce (es hängt davon ab, wie gewürzt Ihr Gericht ist, Sie müssen nicht mehr als 70 ml hinzufügen);
- 2 EL. l Zucker
- Pflanzenfett.
Klassische Rindfleischgarschritte
Das Rezept für Rindfleisch in süß-saurer Sauce umfasst folgende Kochschritte:
- Первым делом нужно подготовить все необходимые Produkte durch gründliches Waschen von Gemüse und Fleisch unter fließendem Wasser. Das Fleisch sollte in nicht sehr große längliche Stücke geschnitten werden. Dank dieses Schneidens wird das Gericht sehr zart.
- Stärke und Mehl in einer separaten Schüssel mischen undgießen Sie dann die vorbereitete Mischung mit Rindfleisch. Dann müssen Sie das Rindfleisch mit Sojasauce gießen und gründlich mischen, damit die Zutaten gut vermischt werden. 20 Minuten einwirken lassen, um das Fleisch zu marinieren.
- Diese Zeit kann für die Zubereitung von Gemüse verwendet werden.Zuerst müssen Sie die Auberginen in Würfel schneiden und sie dann in einer Pfanne in einer kleinen Menge Öl braten. Von Zeit zu Zeit die Aubergine umrühren, damit sie nicht klebt.
- Paprika hacken. Die Verwendung dieses Gemüses ist notwendig, um der Sauce einen besonderen Geschmack zu verleihen.
- Mit der Zubereitung von Karotten ist die Notwendigkeit gemeint, sie mit Strohhalmen zu hacken.
- Zwiebel muss fein gehackt werden. Mit dieser Zutat können Sie das Fleisch saftiger machen und es mit einem unglaublich satten Geschmack belohnen.
- Es ist wichtig, dass die Tomaten größer geschnitten werden als der Rest des Gemüses, da dadurch die ursprüngliche Form länger erhalten bleibt. Chili-Pfeffer wird in dünne Halbringe geschnitten.
- Für Auberginen, die bereits das richtige gekauft habengoldene Farbe, müssen Sie wiederum Pfeffer, Karotten, Zwiebeln, gehackte Tomaten und Chilischoten hinzufügen. Während dieser Zeit fängt das Gemüse an zu saften und brät auch ein wenig.
- Der nächste Schritt ist die Zubereitung von Fleisch.Dazu müssen Sie das Öl in einer Pfanne erhitzen und das zuvor in Sojasauce marinierte Fleisch hineingeben. Es ist sehr wichtig, das Rindfleisch zu braten, damit es eine schöne rosige Farbe erhält.
- Kombinieren Sie das gebratene Fleisch mit gedünstetem Gemüse undWeitere 10 Minuten braten. Um einen reichhaltigeren Geschmack zu erhalten, müssen Sie das Gericht mit Tomatenmark würzen. Es lohnt sich nicht, Salz in das Gericht zu geben, da das Fleisch bereits die richtige Menge Salz aus Sojasauce erhalten hat. Das Rindfleisch und die Pfanne sollten abgedeckt und 10 Minuten gedünstet werden.
Als Beilage eignen sich Reis, Spaghetti oder Kartoffelpüree.
Chinesisches Rindfleisch
Dieses würzige Rindfleisch in süß-saurer Sauce auf Chinesisch ist eine hervorragende Ergänzung sowohl für die tägliche Ernährung als auch für ein festliches Fest.
Für 6 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 0,4 kg Rindfleisch;
- 2 kleine Zwiebeln (oder 1 große);
- 70 Gramm Pflaumen (es stellt sich heraus, etwa 11-12 Stück);
- 120 Gramm getrocknete Aprikosen;
- mittelgroße Paprika;
- 50 Gramm Butter;
- 1 Tasse Apfelsaft
- Gemüse (häufig verwendete Petersilie);
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen wählen).
Chinesisches Rindfleisch, das Schritte kocht
Es dauert anderthalb Stunden, um dieses Gourmet-Gericht zuzubereiten.
- Изначально нужно приступить к подготовке getrocknete Früchte, gießen Sie sie kaltes Wasser für eine Stunde. Nach Ablauf dieser Zeit müssen Sie das Wasser abtropfen lassen und die bereits angesammelten Beeren mit einem Papiertuch trocknen. Dann getrocknete Aprikosen mit Zwetschgen in kleine Stücke schneiden.
- Den Pfeffer gründlich abspülen, von den Kernen schälen und in dünne Streifen schneiden. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Petersilie gut gewaschen und dann getrocknet und fein gehackt werden.
- Spülen Sie das Rindfleisch gründlich und dannMit einem Papiertuch trocknen. Nach der angegebenen Manipulation muss es in portionierte Scheiben geschnitten werden. Um Rindfleisch in süß-saurer Soße nach diesem Rezept zuzubereiten, sollte das Fleisch leicht geschlagen und mit Pfeffer und Salz nach Belieben gerieben werden.
- Fleisch in eine heiße Pfanne geben und fein würzengehackte Zwiebel. Wenn das Fleisch eine goldene Kruste hat, muss es in die Bratpfanne gegeben werden, die vorbereiteten Zutaten hinzufügen und den Saft einfüllen. Etwa eine Stunde köcheln lassen und dabei ein kleines Feuer machen.
Ananasfleisch mit aromatischer süß-saurer Sauce
Dieses köstliche Gericht gehört Chinesen.die küche. Darüber hinaus enthält die Speisekarte traditioneller chinesischer Restaurants sicherlich Rindfleisch mit Ananas in süß-saurer Sauce. Sein Rezept ist so einfach, dass jede Hausfrau leicht damit umgehen kann.
Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:
- 800 g Rindfleisch;
- 0,3 kg Ananaskonserven;
- Tomatenmark (nicht mehr als 5 Esslöffel);
- ein Esslöffel Stärke;
- 2 TL Essig
- Sojasauce;
- nach Belieben würzen (normalerweise wird Salz mit Pfeffer verwendet);
- Pflanzenfett.
Etappen des Kochens von Fleisch mit Ananas
- Die Zubereitung von Fleisch ist dabei der wichtigste Schrittschlägt vor, dass es gründlich gewaschen und der Film von seiner Oberfläche entfernt werden muss. Nachdem Sie das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden müssen, jeweils ca. 2-3 cm. In einer separaten Schüssel das Fleisch mit Mehl, Stärke und Sojasauce mischen. Zum Marinieren 20 Minuten einwirken lassen.
- Aus dem Glas mit Ananas den Saft abtropfen lassen und die Obstscheiben etwas abspülen, dann 2-3 Minuten braten.
- Jetzt fangen wir an, das Fleisch zu braten. Sobald die appetitliche Kruste auf dem Rindfleisch erscheint, schalten Sie die Hitze aus.
- Следующий этап готовки говядины в кисло-сладком Sauce beinhaltet die Zubereitung von Sauce. Dazu müssen Sie in einem separaten Behälter Zucker, Tomatenmark und die in den Komponenten angegebene Essigmenge mischen. Anschließend muss diese Masse auf das Fleisch gegossen und die gebratenen Ananas hinzugefügt werden. Nach dem Hinzufügen von Gewürzen das Fleisch etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Eine kleine Empfehlung für alle, die es liebenpikante sauce: fein gehackte paprika dazugeben. In chinesischen Restaurants wird Sesam oft mit Fleisch bestreut, diesen einfachen Tipp können Sie auch nehmen.
Bewertungen
Laut Bewertungen Rindfleisch in süß-saurer Saucehat einen einzigartigen Geschmack. Es kann als eigenständiges Gericht gegessen, mit einer Beilage serviert oder in Pitabrot eingewickelt werden. Herrinnen raten mit einer Rindfleischschaufel zum Kochen. Dann wird das Gericht zarter.
