Roter Fisch ist ein ausgezeichneter Genussin vielen Ländern verbreitet. Es wird gebraten, gekocht, gedünstet und gesalzen. In jeder Form ist diese Fischkategorie ausgezeichnet im Geschmack und gesund, angereichert mit Jod und anderen nützlichen Spurenelementen. In diesem Artikel möchten wir über Möglichkeiten sprechen, leckeren Fisch zu salzen - rosa Lachs.
Jeder von uns ist nicht abgeneigt, sich Salz zu gönnenroter Fisch, wie wäre es also mit dem Versuch, den Fisch zu Hause zu salzen? In Läden ist es entweder zu salzig, dann ein sehr kleines Stück, aber zu einem hohen Preis.
Наши способы приготовления горбуши помогут рыбе lange im kühlschrank gelagert und erfreuen uns an sandwiches, canapes, in pfannkuchen und salaten. Sind sie interessiert Dann lassen Sie uns schnell herausfinden, wie man rosa Lachs zu Hause einlegt.
Красная рыба одна из самых востребованных видов aufgrund seines unzähligen Angebots an nützlichen Eigenschaften. Es wird in den Regalen des Marktes und in Supermärkten in einer anderen Form verkauft: ganz, ausgenommen, in getrennten Stücken, frisch oder bereits gesalzen. Zum Salzen brauchen wir frischen Fisch, jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie einen im Laden finden.
Diese Frage ist nicht so kompliziert, wie es scheint. Um eine hochwertige Karkasse zu wählen, ist es ausreichend, das Aussehen und den Geruch richtig einzuschätzen. Um sich nicht zu irren, achten Sie auf die folgenden Nuancen.
Übrigens ist das Filet des männlichen rosa Lachses im Vergleich zum Filet des weiblichen saftiger und fettiger. Der Mann kann durch eine dunklere Farbe, einen scharfen und länglichen Kopf unterschieden werden.
Zu Hause kann frischer Fisch mit einem Wasserbecken kontrolliert werden. Frische Sklaven sinken zu Boden und verwöhnte oder minderwertige schwimmen die Treppe hinauf.
Nachdem wir die Frische der Hauptzutat festgestellt haben, können wir uns zu Hause mit dem Rezept für das Salzen von rosa Lachs vertraut machen.
Salzen Sie den Fisch auf verschiedene Weise mit allen Arten von Gewürzenund Zusatzstoffe, weil rosa Lachs unglaublich lecker Fisch ist. Meistens werden sie ganz gesalzen oder in Scheiben geschnitten (so versalzen die Fische schneller). Vor dem Einsalzen bereiten wir den Kadaver vor.
Vor dem Einlegen von rosa Lachs zu HauseBedingungen muss es gründlich gewaschen, von Schuppen gereinigt und, falls erforderlich, von innen entfernt werden. Die Anwesenheit von Kaviar ist für uns zur Hand, später werden wir Ihnen sagen, wie man einen köstlichen rosa Lachskaviar salzt. Flossen, Knochen und Schwanz entfernen.
Waschen Sie den Fisch nochmals gründlich von innen und außen und trocknen Sie ihn mit Handtüchern und Servietten ab. In die gewünschten Scheiben schneiden.
Es gibt zwei Möglichkeiten, jeden Fisch zu salzen: trocken mit Salz und Gewürzen und nass mit Marinaden und Salzlaken.
Wie rosa Lachs zu Hause trocken salzenWeg? Dazu werden Zucker und Salz sowie verschiedene Gewürze verwendet. Sie reiben den Kadaver von allen Seiten. Für ein Kilogramm Fisch benötigen Sie mindestens zwei Esslöffel Salz und einen Löffel Zucker sowie Gewürze zum Salzen in einer für Sie akzeptablen Menge. Schwarzer Pfeffer, Gemüse, Koriander, Senf, Rosmarin und Lavrushka eignen sich hervorragend zum Salzen.
Geriebener Fisch wird in einen Behälter gegeben und einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt.
Wie Sie bereits wissen, für den nassen Wegbrauche eine Gurke. Dies ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen und Salz mit Zucker. Große Lorbeerblätter und Pfefferkörner sowie eine große Menge an Gemüse verleihen dem rosa Lachs einen wunderbaren Geschmack. Der Fisch wird genau einen Tag im Kühlschrank mariniert und 4 Tage gelagert. Nach 4 Tagen ist es besser, den Fisch in den Gefrierschrank zu stellen.
Kochen von Fisch in einem Plastikbehälter oderIn einer Glasschüssel können Metallbehälter rosa Lachs in metallischen Aromen einweichen. Das Kochen von gesalzenem Fisch ist übrigens sehr einfach und fast unmöglich zu verderben. Das Filet nimmt so viel Salz auf, wie es für die Langzeitlagerung benötigt.
Kommen wir zurück zu der Frage, wie man rosa Lachs zu Hause einlegt. Eine trockene Salzmethode ist Standard, aber wenn Sie etwas weniger Salziges und Würziges wollen, dann ist hier ein großartiges Rezept.
Das Filet in kleine Stücke schneiden.Mischen Sie einen Esslöffel Salz und einen Teelöffel Zucker, fügen Sie Gewürze hinzu. Legen Sie ein Stück Fisch in eine tiefe Schüssel. Mit Pflanzenöl einfetten und großzügig mit der Mischung bestreichen. Sie können auch mit Kräutern bestreuen, Zwiebeln hinzufügen. Verteilen Sie alle Fischstücke auf diese Weise.
Decken Sie den Fisch mit Plastikfolie ab und kühlen Sie ihn fünf Stunden lang. Dies ist ein sehr schneller Weg, um zu beizen.
Die Gewürze sind großartig, und frische Kräuter lassen sich wunderbar mit rotem Fisch kombinieren.
Rosa Lachs waschen, trocknen und in Stücke schneidenkleine Stücke. Den Fisch häuten. Kombinieren Sie 3 Esslöffel Salz und 2 Zucker zusammen und reiben Sie in jede Scheibe Filet. Spülen und trocknen Sie das Gemüse und stellen Sie ein Drittel auf den Boden des Salzbehälters. Eine Schicht Filet darauf legen und mit Gewürzen bestreuen. Noch etwas Dill und die nächste Schicht Filet dazugeben. Sie müssen also den gesamten rosa Lachs auslegen und jede Schicht mit duftenden Gewürzen bestreuen.
Dann den Fisch mit einem Teller bedecken und darauf drückenLadung. Lassen Sie den Fisch 8 Stunden lang bei Raumtemperatur und stellen Sie ihn dann 2 Tage lang in den Kühlschrank. Wenn der Fisch fertig ist, säubern Sie ihn vom Dill und legen Sie ihn in einen sauberen Behälter.
Rosa Lachs ist essfertig.
Wir haben eine andere Möglichkeit, Lachs zu Hause schnell mit der Nassmethode zu salzen.
Den Fisch zum Salzen vorbereiten und in kleine Stücke schneidenStücke und legen Sie in einen Behälter, in dem Sie es speichern. Erinnern Sie sich an das Material, aus dem der Behälter sein sollte. Kochsalzlösung separat zubereiten: 3 Esslöffel Salz in 500 ml Wasser einrühren. Gießen Sie die Fische ein und lassen Sie sie mindestens eineinhalb bis zwei Stunden unter Druck.
Lassen Sie die Sole ab und bereiten Sie eine neue aus einem Glas Wasser und einem Löffel Essig zu. Lassen Sie den Fisch 5 Minuten darin.
Lassen Sie die Sole ebenfalls ab.Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Auf den Fisch legen, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen und mit Pflanzenöl füllen. Die Scheiben gut mischen und 20 Minuten einwirken lassen.
Gerne können Sie den fertigen Fisch auf den Tisch legen.
Natürlich wissen Sie, dass der Kauf von Lachs viel teurer ist als der von rosa Lachs. Und wir haben ein Rezept zum Salzen von Lachs für Lachs zu Hause. Dank dieses Rezepts nehmen Sie rosa Lachs für Lachs.
Итак, как же это сделать?Der erste Schritt besteht darin, das Fischfilet vorzubereiten, zu schälen und in große Scheiben zu schneiden. Gefrorener Fisch wird einfacher und genauer geschnitten. Die Scheiben sollten nicht zu dick sein, halten Sie sich an drei Zentimeter.
Als nächstes müssen Sie die Sole vorbereiten. Es sollte gesättigt sein (ziemlich salzig). Für etwa eineinhalb Liter gekochtes Wasser werden also 5-6 Esslöffel Salz benötigt.
Rühren Sie das Salz gut in das Wasser und legen Sie es dortStücke von rosa Lachs. Den Fisch 5-10 Minuten in Salzlake einweichen. Jede Scheibe abtrocknen, auf einen Teller legen und reichlich Pflanzenöl einfüllen. Wählen Sie geruchloses Öl, um den Geschmack und den Geruch des Fisches nicht zu beeinträchtigen. In den Kühlschrank stellen und an einem Tag kann man rosa Lachs essen.
Ich möchte darauf hinweisen, dass Lachs genießtsehr beliebt und deutlich anders als rosa Lachs. Aber der zweite hat einen großen Vorteil. Lachs wird auf Fischfarmen angebaut, dem Futter wird eine Vielzahl von Farbstoffen zugesetzt, damit das Fleisch eine satte rote Farbe annimmt. Rosa Lachs lebt nicht in Gefangenschaft, daher ist sein Fleisch viel sauberer und umweltfreundlicher. Und der Preis für eine Karkasse liegt auch bei rosa Lachs.
Fisch mit Zitrone - eine wunderbare Kombination. Lachs wird oft gesalzen und mit einer Zitronenscheibe serviert. Versuchen wir, Lachs wie Lachs zu Hause zu salzen.
Zuerst verarbeiten wir den Kadaver, waschen, reinigen undin Stücke schneiden. Wir werden den Fisch trocken salzen, also bereiten wir die Mischung aus einem Löffel Salz, anderthalb Esslöffeln Zucker und einer großen Prise schwarzem Pfeffer zu. Und zwei mittelgroße Zitronen, ohne zu schälen, in Kreise geschnitten.
Каждый кусочек горбуши тщательно, не жалея fegen, reiben und auf dem Boden des Behälters verteilen und fest aneinander drücken. Mit Salz bestreuen, mit Zitronenkreisen bedecken. Wieder Fisch, Salz und Zitrone.
Wir haben 10 Stunden unter der Presse in den Kühlschrank gestellt. Nach dem Fisch überschüssiges Salz abschütteln, mit Pflanzenöl füllen und noch 2-3 Stunden ziehen lassen.
Der Fisch ist fertig.
Wie wir zu Hause rosa Lachs einlegenherausgefunden. Aber oft können wir Kaviar fangen, wenn wir in einem Geschäft eine ganze Karkasse mit rosa Lachs kaufen. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten, aber da wir zu Hause über Gurken sprechen, versuchen wir, es zuzubereiten.
Roter Kaviar ist keine billige Delikatesse, geschweige dennWer mag sie nicht gern essen? Sie ist gut an einem festlichen Tisch auf einem Sandwich, dekoriert einen Salat und mit Pfannkuchen - königlich lecker. Aber nicht jeder weiß, dass das Kochen von Kaviar zu Hause ganz einfach und nicht teuer ist. Lassen Sie uns schnell lernen, wie man Lachskaviar zu Hause salzt.
Итак, вы достали икру из рыбки.Zunächst muss es von den Pogosticks befreit werden, den Filmen, die den Kaviar enthalten. Gehen Sie beim Ausnehmen von rosa Lachs vorsichtig vor, beschädigen Sie nicht die Zunge, um keine kleinen Eier zu verlieren. Am einfachsten ist es, die Hauptzutat mit einem großen Sieb oder Sieb vom Film zu befreien.
Затем приготовьте раствор из стакана горячей Wasser, 2 Esslöffel Salz und einen halben Teelöffel Zucker. Nachdem die Lösung abgekühlt ist, gießen Sie sie durch ein Sieb in eine Schüssel mit Kaviar. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt, wenn Sie grobes Salz verwendet haben. Dies hilft, Kaviar vor Trümmern und Steinsalz zu schützen, die sich nicht aufgelöst haben.
Decken Sie den rosa Lachskaviar mit einem Deckel oder einer Folie ab und lassen Sie darauf bestehen. 10 Minuten sind genug für Kaviar, aber wenn Sie einen salzigeren Geschmack bevorzugen, wie aus einem Vorratsglas, dann bewahren Sie es für eine halbe Stunde auf.
Wasser abtropfen lassen, Eier auf ein Sieb geben, damit es trocknet. Sammeln Sie es in einem Glas, fügen Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu, mischen Sie und verstecken Sie sich im Kühlschrank.
Nach 20 Minuten kann Kaviar sicher auf ein Sandwich gestrichen werden.
Вот мы и рассказали вам, как быстро и вкусно gurke rosa lachs zu hause. Genießen Sie den guten Geschmack von hausgemachtem Fisch. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben: Der rote Fisch wird immer im Thema sein, für jedes Abendessen und jeden Urlaub. Wir hoffen, dass Sie unsere köstlichen Rezepte zum Salzen von rosa Lachs (mit Foto) zu Hause genießen. Experimentieren Sie, indem Sie einem wunderbaren hausgemachten Produkt neue Gewürze hinzufügen.
