Έφερε από τη Μεσόγειο, κουνουπίδιείναι πλέον σταθερά ριζωμένη στα τραπέζια των Ρώσων κατοίκων. Και όχι χωρίς λόγο: δεν είναι μόνο πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, αλλά σας επιτρέπει επίσης να διαφοροποιήσετε το μενού με έναν αρκετά μεγάλο αριθμό συνταγών.
Οι κυρίες σε όλο τον κόσμο έχουν υιοθετήσει αυτό το λαχανικόως συνοδευτικό, ορεκτικό, συστατικό για τα κύρια πιάτα. Αρκετά εύκολο να προετοιμαστεί, θα επιτρέψει σε σεφ οποιουδήποτε επιπέδου δεξιοτήτων να το αντιμετωπίσει.
Για πολύ καιρό, το ερώτημα ανείναι εντάξει να τρώμε ωμό κουνουπίδι. Εάν ναι, ποιες κατηγορίες του πληθυσμού πρέπει να προσέχουν; Και ποιες ιδιότητες διαθέτει για το σώμα; Αξίζει να κατανοήσετε τα πάντα καλά.
Ο Μαρκ Τουέιν είχε δίκιο να μεταγλωττίσει αυτό το είδος λάχανου με αυτόν τον τρόπο. Το λαχανικό είναι τόσο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που γίνεται απλά ένα "εξαιρετικό" σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες καλλιέργειας.
Το κουνουπίδι πήρε το όνομά του όχι λόγω των φωτεινών χρωμάτων, αλλά λόγω της δομής του κεφαλιού που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα. Αποτελείται από ατομικές ταξιανθίες που μοιάζουν με λουλούδια στην εμφάνιση. Εξ ου και το όνομα.
Στη Ρωσία, άρχισε να χρησιμοποιείται ως τροφή κατά την εποχή της Αικατερίνης Β. Τώρα οι κύριοι προμηθευτές αυτού του λαχανικού είναι οι ΗΠΑ, η Γαλλία και οι ασιατικές χώρες.
Αυτό το λάχανο είναι η πλουσιότερη πηγήπολλά χρήσιμα μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Η ποσότητα βιταμίνης C σε αυτήν είναι ικανή να ανταγωνιστεί την περιεκτικότητά της σε λεμόνια και η παρουσία φυτικών πρωτεϊνών επιβεβαιώνει μόνο τη μοναδικότητα αυτού του προϊόντος.
Επιπλέον, το κουνουπίδι περιέχει βιταμίνες των ομάδων Β, Α, ΡΡ, Κ, Η, άμυλο, οργανικά οξέα, φυσικά σάκχαρα.
Η ίνα στη σύνθεσή της συμβάλλει στην εργασίαέντερα και βελτιώνει το μεταβολισμό, ο οποίος έχει ευεργετική επίδραση στην εικόνα. Σε συνδυασμό με πρωτεΐνη, η οποία εμπλέκεται στην ανάπτυξη της μυϊκής μάζας, το κουνουπίδι είναι απαραίτητο για άτομα που αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος. Με όλα αυτά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι πολύ χαμηλή.
Το κουνουπίδι είναι μια πηγή ωμέγα-3, ένα πολυακόρεστο οξύ που βοηθά στην εξάλειψη της κακής χοληστερόλης και υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία.
Η έρευνα δείχνει ότι η θερμικήΗ επεξεργασία των περισσότερων προϊόντων χάνει τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Το ίδιο συμβαίνει και με το κουνουπίδι. Όταν μαγειρεύεται, χάνει πολλές βιταμίνες. Μπορείτε λοιπόν να φάτε ωμό κουνουπίδι; Η συμβουλή των γιατρών μας επιτρέπει να συμπεράνουμε ότι είναι δυνατόν. Αυτή η ποικιλία, μεταξύ άλλων, χωνεύεται ακόμα πιο εύκολα από τη λευκή, η οποία χρησιμοποιείται για να την τρώει ωμά.
Φυσικά, όπως και κάθε προϊόν διατροφής, δεν μπορούν όλοι να το χρησιμοποιήσουν. Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε ορισμένες ιατρικές παθήσεις πρέπει πρώτα να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν προετοιμάσουν πιάτα κουνουπιδιού!
Η καταγεγραμμένη περιεκτικότητα της βιοτίνης στο κουνουπίδι καθιστά αυτό το προϊόν απαραίτητο για όσους πάσχουν από δερματικές και τρίχες, ιδίως σμηγματόρροια.
Όσοι πάσχουν από ηπατικές παθήσεις επίσηςΣυνιστάται η χρήση του κουνουπιδιού, καθώς διεγείρει τη ροή της χολής και τακτικές κινήσεις του εντέρου. Δεν υπάρχει πλέον αμφιβολία για το αν μπορείτε να φάτε ωμό κουνουπίδι.
Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται για γαστρίτιδα, βρογχίτιδα, για την απομάκρυνση των τοξινών και ακόμη και για την πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου.
Πολλές μητέρες που ρωτούν έναν παιδίατρο για μια ερώτησηΕίναι εντάξει για τα παιδιά να τρώνε ωμό κουνουπίδι απαντάται επίσης καταφατικά. Επιπλέον, χρησιμοποιείται συχνά ως συμπληρωματικό φαγητό για τα μικρά. Εκτός από το ότι είναι πολύ χρήσιμο, βοηθά επίσης το στομάχι και τα έντερα να λειτουργούν πιο απαλά, χωρίς να προκαλούν φούσκωμα, όπως συμβαίνει με τη χρήση λευκού λάχανου.
Μπορεί μια έγκυος γυναίκα να φάει ωμό κουνουπίδιμια γυναίκα? Δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά και απαραίτητο. Αξίζει να απαριθμήσουμε εκ νέου το σύνολο των θρεπτικών συστατικών που μπορεί να πάρει η μέλλουσα μητέρα και το μωρό της με αυτό το προϊόν; Μεταξύ άλλων, η συχνή χρήση αυτού του τύπου λάχανου θα βοηθήσει επίσης στην πρόληψη της υπερβολικής αύξησης βάρους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και στην απώλεια των κερδών που έχουν κερδίσει μετά τον τοκετό.
Οι ειδικοί απαντούν αρνητικά στην ερώτησηεάν είναι δυνατόν να τρώτε ωμό κουνουπίδι για άτομα που πάσχουν από ορισμένες γαστρεντερικές παθήσεις (εντεροκολίτιδα, υψηλή οξύτητα), καθώς και για εκείνους που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση στην κοιλιά και στο στήθος.
Οι πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα, άτομα με αναπηρίανεφροί, υπερτασικοί ασθενείς θα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί σχετικά με αυτό το προϊόν, καθώς μπορεί να αυξήσει το επίπεδο ουρικού οξέος, το οποίο οδηγεί σε επιδείνωση της κατάστασης.
Άτομα με οποιεσδήποτε τροφικές αλλεργίες θα πρέπει επίσης να ρωτήσουν τον γιατρό τους για να δουν αν μπορούν να φάνε ωμό κουνουπίδι.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη χρήση λαχανικών για άτομα που υποφέρουν από υποθυρεοειδισμό.
Το κουνουπίδι πρέπει να έχει ελαφριά κρέμα χρώματος, χωρίς διάφορα σημεία και γκρίζα. Τα φύλλα δεν είναι εύθραυστα, πράσινα.
Μπορείτε να το αγοράσετε τόσο στο σούπερ μάρκετ όσο και στοαγορές. Μόνο στη δεύτερη περίπτωση αξίζει να προσέχετε περισσότερο την ακεραιότητα του κεφαλιού. Εάν έχει υποστεί ζημιά, είναι καλύτερα να μην το πάρετε, καθώς η διάρκεια ζωής του μειώνεται σημαντικά. Στο σπίτι, ολόκληρο το κεφάλι αποθηκεύεται για έως και μία εβδομάδα. Είναι καλύτερο να το διατηρείτε στο ψυγείο σε μια χάρτινη σακούλα.
Για όσους αμφισβήτησαν εάν είναι δυνατό να τρώνε ωμό κουνουπίδι, ακολουθούν μερικές συνταγές για την παρασκευή σαλάτας.
Το ερώτημα αν μπορείτε να φάτε ωμά χρώματατο λάχανο δεν αξίζει τον κόπο για εκείνους για τους οποίους γενικά δεν αντενδείκνυται. Αυτό το λαχανικό μπορεί πραγματικά να θεωρηθεί ένα από τα πιο πολύτιμα και χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα.
Καλό φαγητό!
