Το παντεσπάνι είναι πάντοτε θεότεμπέλης οικοδέσποινες που θέλουν να εκπλήξουν τους επισκέπτες και δεν θέλουν να ξοδέψουν πολύ χρόνο στο μαγείρεμα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την κατασκευή κέικ, ίσως και για γεμίσματα για αυτά. Αλλά σήμερα πρόκειται να φτιάξουμε ένα κέικ σοκολάτας μπισκότου, μια απλή συνταγή για την οποία σίγουρα θα απολαύσουν οι πολυάσχολες κυρίες που εξοικονομούν χρόνο.
Μαγειρεύοντας οποιοδήποτε επιδόρπιο, ας είναιένα στρώμα κέικ με γλάσο σοκολάτας ή μικρά κέικ με κρέμα, ξεκινήστε με το ψήσιμο της βάσης. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή ζύμης μπισκότων. Σήμερα έχουμε επιλέξει το πιο εύκολο και ταχύτερο για εσάς. Όπως υποσχέθηκε, δεν θα ξοδέψετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα.
Λοιπόν, παίρνουμε τα αυγά και τα χωρίζουμε σε δύο διαφορετικά.πιάτα έτσι ώστε τα λευκά να είναι στη μία πλάκα, κρόκοι στην άλλη. Προσθέστε λίγη ζάχαρη στους κρόκους και αρχίστε να τα κτυπάτε έως ότου η ζάχαρη εξαφανιστεί εντελώς και σταματά να αισθάνεστε όταν τρίβετε μια σταγόνα ζύμης μεταξύ των δακτύλων σας. Τώρα οι ειδικοί προτείνουν να αντικαταστήσετε το σύρμα στο μίξερ. Εάν δεν έχετε εφεδρικό σύρμα, απλώς πλύνετε και στεγνώστε το σύρμα που κάνατε για να χτυπήσετε τους κρόκους. Να θυμάστε ότι δεν πρέπει να καταλήξει μια σταγόνα κρόκου στο μπολ των λευκών.
Теперь переходим к взбиванию содержимого второй μπολ. Τα λευκά πρέπει να κτυπηθούν με τέτοιο τρόπο ώστε να μετατραπούν σε μια αρκετά παχιά αφρώδη μάζα. Ρίξτε το υπόλοιπο της ζάχαρης στις πρωτεΐνες και συνεχίστε να κτυπάτε μέχρι να εξαφανιστεί τελείως.
Κοσκινίστε το αλεύρι.Τώρα πρέπει να συνδυάσουμε το περιεχόμενο τριών πιάτων: αλεύρι, λευκά, κρόκους. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια ειδική πλαστική σπάτουλα για το σκοπό αυτό. Προσθέστε απαλά τους κρόκους στο αλεύρι και μετά τη μάζα πρωτεΐνης. Τώρα φτιάχνουμε τη σοκολάτα ζύμης προσθέτοντας σκόνη κακάου.
Πώς να ξέρετε από ποια ζύμη πηγαίνετεφτιάξω ένα κέικ με γλάσο σοκολάτας; Φυσικά, οι έμπειρες νοικοκυρές θα καθορίσουν «μάτι». Αλλά αν δεν έχετε αρκετή εμπειρία στην κατασκευή ζύμης μπισκότων, τότε κοιτάξτε προσεκτικά το περιεχόμενο της πλάκας. Δεν πρέπει να μοιάζει με τη συνηθισμένη ζύμη για πίτες, αλλά σαν μια λεπτή, ευάερη σουφλέ. Εάν είναι, μπορείτε να ψήσετε με ασφάλεια.
Στη συνέχεια έρχεται η τυπική διαδικασία.Εκθέτουμε 200 βαθμούς στο φούρνο. Ενώ θερμαίνεται, λιπαίνετε το καλούπι κέικ με λαχανικά ή βούτυρο, ρίξτε τη ζύμη και τοποθετήστε το καλούπι σε προθερμασμένο φούρνο. Το μπισκότο ψήνεται για περίπου μισή ώρα. Όλα θα εξαρτηθούν από το ύψος του καλουπιού, την ποσότητα ζύμης σε αυτό και το φούρνο σας.
Όπως γνωρίζετε, το καλύτερο κέικ είναι αυτό μεπιο πρωτότυπο γέμισμα. Μια «νόστιμη» συνταγή κέικ σφουγγαριών δεν μπορεί να κάνει χωρίς μια «νόστιμη» συνταγή κρέμας. Έτσι, για να προετοιμάσετε την κρέμα, θα χρειαστεί να αναμίξετε τον κρόκο ενός αυγού και συμπυκνωμένου γάλακτος σε ξεχωριστό μπολ. Μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας νερό για να κάνετε το μείγμα λίγο πιο λεπτό. Τώρα βάζουμε τα πιάτα σε υδατόλουτρο και αρχίζουμε να εξατμίζουμε - βράζουμε την κρέμα μέχρι να παχιάσουν.
Μόλις το μείγμα γίνει παχύ, αφαιρέστε από τη σόμπα καιαφήστε να κρυώσει. Τώρα ας προχωρήσουμε στην εργασία με το βούτυρο. Συνιστάται να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να γίνει μαλακό και εύκαμπτο. Ανακατέψτε το λιωμένο μαλακό βούτυρο με δύο κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο και το ψυγμένο μείγμα αυγών.
Με την προκύπτουσα κρέμα, θα λιπαίνουμε τα στρώματα του μπισκότου. Είναι καλύτερα να το κόψετε σε δύο. Τα λεπτά κέικ είναι καλύτερα κορεσμένα με κρέμα και είναι πιο αρωματικά και νόστιμα.
Η "νόστιμη" συνταγή κέικ σφουγγαριών δεν είναι πλήρης καιχωρίς τα μυστικά να κάνουμε το σωστό λούστρο σοκολάτας. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος: γλάσο από σκόνη κακάου και αλεύρι, από κακάο και ξινή κρέμα, από σοκολάτα και βούτυρο. Θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές συνταγές και η επιλογή είναι δική σας.
Για να σκληρυνθεί καλά το κερασάκι σοκολάτας, πρέπει να τηρηθεί η ακριβής συνταγή. Παίρνουμε τα ακόλουθα συστατικά:
Λόγω της παρουσίας αλευριού στη συνταγή,Μπορείτε πάντα να προσδιορίσετε ανεξάρτητα πόσο παχύ θα είναι το λούστρο σκόνης κακάου. Βάζουμε τα πιάτα σε υδατόλουτρο και τα προσθέτουμε ένα προς ένα: γάλα, ζάχαρη, κακάο και αλεύρι. Ανακατέψτε συνεχώς, διαφορετικά η μάζα μπορεί να καεί. Βράζουμε το μείγμα. Μόλις αρχίσει να πυκνώνει, μπορείτε να την αφαιρέσετε από τη σόμπα και να την κρυώσετε λίγο. Προσθέτουμε ήδη βανιλίνη και βούτυρο στο ζεστό λούστρο.
Ορισμένες νοικοκυρές προετοιμάζουν δύο τύπους λούστρου ταυτόχρονα.Ένα - αυτό που θα "καθίσει" σφιχτά στο πάνω μέρος του κέικ και θα το βάλει γρήγορα. Το άλλο είναι αυτό που θα ρέει υπέροχα από την κορυφή και θα απλώνεται σε ανοιχτές γραμμές στις πλευρές.
Αυτή η συνταγή θα είναι τόσο υγρήλούστρο για μουτζούρες. Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να πάρετε 50 γραμμάρια βουτύρου και να το λιώσετε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε τέσσερις κουταλιές ζάχαρη και πέντε κουταλιές ζεστό γάλα στο βούτυρο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, φέρεται στο σημείο που διαλύεται εντελώς στο γάλα.
Η κύρια σοκολάτα μπορεί τώρα να προστεθείσυστατικό - κακάο. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε δύο κουταλιές της σούπας. Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να το κοσκινίζετε πριν προσθέσετε σκόνη κακάου. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποφύγετε ανεπιθύμητες συστάδες.
Το κερασάκι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν θα είναι έτσισκληρύνει σκληρά, όπως στην πρώτη περίπτωση, αλλά θα διαφέρει σε απίστευτη λαμπρότητα. Θα στραγγίσει εύκολα από το κέικ και θα σχηματίσει ένα ωραίο καφέ άκρο.
Έτσι αποφασίσατε να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ μεγλάσο σοκολάτας. Έχουμε παράσχει συνταγές για τη βάση μπισκότων και το ίδιο το λούστρο. Τα προϊόντα είναι διαθέσιμα σε όλους και δεν είναι πολύ ακριβά, και η πορεία των εργασιών είναι αρκετά απλή.
Μυστικά έμειναν για να μοιραστούν πώς να καλύψετε το κέικγλάσο σοκολάτας με μουτζούρες. Το παγωμένο κέικ είναι μια αρκετά απλή διαδικασία, αν και με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι μόνο ένας επαγγελματίας σεφ ζαχαροπλαστικής μπορεί να διακοσμήσει ένα κέικ με αξιοπρεπή τρόπο. Ένα σημαντικό σημείο σε αυτό το θέμα είναι το σωστό πάχος του λούστρου. Δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, αλλά επίσης να μην στερεοποιείται πλήρως.
Για να κατανέμεται ομοιόμορφα το λούστροη επιφάνεια του επιδορπίου πρέπει να γίνει με λίγο κόλπο. Τοποθετήστε το κέικ σε μια μικρή σχάρα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε μια πλάκα κάτω από αυτήν, ώστε να μην χαθεί η περίσσεια βερνικιού. Ποτίστε το κέικ χωρίς ανάμιξη, ενώ εξομαλύνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής. Αφήστε το πρώτο στρώμα πάγου να στεγνώσει ελαφρώς.
Τώρα παίρνουμε το λούστρο ενός πιο σκούρου χρώματος (το δεύτεροσυνταγή) και αρχίστε να ποτίζετε απαλά με ένα μεγάλο κουτάλι. Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ με γλάσο σοκολάτας με τη μορφή μονογραμμάτων και μοτίβων, τοποθετήστε το γλάσο σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Με τη βοήθειά του, θα είναι δυνατή η απεικόνιση τυχόν σχεδίων.
