Champignons στη σχάρα, η συνταγή για την οποία παρουσιάζεταιστην προσοχή σας παρακάτω, προετοιμάζονται αρκετά γρήγορα. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο έχει μια λεπτή και ευχάριστη γεύση, καθώς τα μανιτάρια πρέπει να μαρινάρονται σε μια ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα πριν τηγανίσουμε.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι τα μανιτάρια στη σχάραγίνεται καλύτερα χρησιμοποιώντας μόνο κάρβουνα σημύδας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η μοναδική ικανότητά τους να εκπέμπουν μέγιστη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πολλές μερίδες ενός νόστιμου πιάτου για μεγάλο αριθμό προσκεκλημένων.
Champignon στη σχάρα: τα απαραίτητα συστατικά
Champignon μαρινάδα στη σχάρα: διαδικασία μαγειρέματος
Για να φτιάξετε ένα τόσο ασυνήθιστο πιάτο ωραίο και όμορφομαγειρεμένο σε κάρβουνο, μανιτάρια γιατί είναι καλύτερο να αποκτήσετε φρέσκα και μικρά. Πράγματι, σε τέτοια μανιτάρια το καπέλο είναι πολύ στενά συνδεδεμένο με το πόδι, πράγμα που σημαίνει ότι θα κρατήσει καλά στα σουβλάκια. Έτσι, θα πρέπει να πάρετε ενάμισι κιλό φρέσκα μανιτάρια, να τα πλύνετε απαλά σε κρύο νερό και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε σε ένα βαθύ δοχείο. Εκεί πρέπει επίσης να ρίξετε μια μικρή ποσότητα θαλασσινού αλατιού, γευστικά καρυκεύματα για να δοκιμάσετε και ρίξτε φρέσκο χυμό από δύο μεγάλα λεμόνια. Πριν στείλετε τα μανιτάρια, συνιστάται να τα ανακατεύετε καλά, προσθέτοντας 60 ml ελαιόλαδου ή ηλιελαίου.
Για μια αρωματική μυρωδιά και μια ιδιαίτερη γεύσητα μανιτάρια πρέπει να παλαιωθούν σε ξινή μαρινάδα για τουλάχιστον έξι ώρες. Για να γίνει αυτό, το δοχείο με μανιτάρια πρέπει να κλείσει καλά με ένα καπάκι και να τοποθετηθεί σε ένα ελαφρώς δροσερό δωμάτιο.
Μανιτάρια στη σχάρα: θερμική επεξεργασία
Αφού απορροφηθούν εντελώς τα μανιτάριαανεξάρτητα μαγειρεμένη μαρινάδα, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια για να τα τηγανίσετε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ανάψετε ξανά τα καυσόξυλα σημύδας στο μαγκάλι και να βεβαιωθείτε ότι σταδιακά μετατρέπονται σε καυτούς και μεγάλους άνθρακες. Σε περίπτωση που δεν ήταν διαθέσιμα τα απαραίτητα αρχεία καταγραφής φωτισμού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε την αγορασμένη συσκευασία με τους ίδιους άνθρακες.
Όταν η φωτιά στη σχάρα καίει, πρέπειαρχίστε να χτυπάτε τα τουρσί μανιτάρια στα σουβλάκια. Αξίζει να σημειωθεί ότι πρέπει να δένονται αρκετά σφιχτά, διαφορετικά μπορεί να στεγνώσουν και να κάψουν πολύ γρήγορα.
Το τηγάνισμα ενός τέτοιου πιάτου σε κάρβουνο θα πρέπει να είναι περίπου δώδεκα έως δεκαπέντε λεπτά. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να αναποδογυρίζονται συνεχώς, επειδή η θερμότητα από κάρβουνα σημύδας είναι συνήθως πολύ δυνατή.
Champignons στη σχάρα: ο σωστός τρόπος για σερβίρισμα
Αφού ψηθούν καλά τα μανιτάρια, πρέπει να είναιαφαιρέστε απαλά από τα σουβλάκια και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο, βαθύ πιάτο. Συνιστάται να τα πασπαλίζετε στην κορυφή με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και κρεμμύδια και να πασπαλίζετε με λίγο χυμό λεμονιού. Συνιστάται να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο με ένα πιάτο από φρέσκα λαχανικά ή πουρέ πατάτας.
