Τα ψημένα τρόφιμα σε ένα συρμάτινο ράφι έχουν ένα ασυνήθιστο καιπικάντικη γεύση. Ακόμα και τα απλούστερα λαχανικά που μαγειρεύονται στη σχάρα αποδεικνύονται πάντα αρωματικά και ασυνήθιστα νόστιμα. Δεν είναι απαραίτητο να περιμένετε τη θερινή περίοδο να πάει στην εξοχή και να μαγειρέψει ψητά λαχανικά στη σχάρα, αυτό μπορεί να γίνει, για παράδειγμα, στη χώρα. Οι λεπτομέρειες θα παρουσιαστούν παρακάτω.
Ψητά λαχανικά: συνταγές. Η πρώτη επιλογή
Ένα σύνολο προϊόντων: ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριά. Πάρτε την ποσότητα των συστατικών κατά την κρίση και τον αριθμό των ατόμων.
Για μαρινάδα:ελαιόλαδο (ποτήρι), σάλτσα σόγιας (50 γρ.), αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ξύδι (10 γρ.), αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος των συστατικών που σας αρέσει, καθώς και να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά για να προσθέσετε γεύση.
Πριν μαγειρέψετε ψητά λαχανικά σε σχάρα, πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε από το δέρμα, απλώς κόψτε το φαγητό σε μικρές φέτες και κρατήστε το στη μαρινάδα για 2 ώρες.
Απλώστε την τουρσί στη σχάρακαι τηγανίζουμε σε ζεστά κάρβουνα για περίπου 15 λεπτά, περιστρέφοντας συνεχώς. Ελέγξτε τη διαδικασία ψησίματος έτσι ώστε τα "μικρά μπλε" να μην καούν. Όταν τα κάρβουνα γίνονται λιγότερο ζεστά, τηγανίστε το πιπέρι και τις ντομάτες με παρόμοιο τρόπο. Πασπαλίστε τη μαρινάδα στο τέλος.
Έτοιμα ψητά λαχανικά στη σχάρα αφήνουν κάτωκαλύψτε για αρκετά λεπτά για να ξεχωρίσετε το χυμό, μετά το οποίο θα γίνουν ακόμη πιο τρυφερά και πιο νόστιμα. Ένα τόσο απλό πιάτο είναι καλό για φαγητό σε εξωτερικούς χώρους με χοιρινό μπάρμπεκιου ή βόειο κρέας.
Η δεύτερη επιλογή
Δομή:μανιτάρια (κατά προτίμηση champignons), μελιτζάνα, κολοκύθια, ντομάτες. Η μαρινάδα είναι φτιαγμένη από ελαιόλαδο, βάλσαμο λεμονιού (μέντα), δεντρολίβανο, πιπέρι και αλάτι. Οι αναλογίες των προϊόντων ποικίλλουν όπως επιθυμείτε.
Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη μελιτζάνα.Ξεπλύνετε με κρύο νερό, κομμένα σε χοντρους κύκλους. Σύμφωνα με τις συμβουλές των ειδικών, είναι καλύτερο να κόβετε λαχανικά σε πυκνά κομμάτια, έτσι ώστε να μην στεγνώνουν όταν ψήνονται. Βάλτε τους "μικρούς μπλε" κύκλους στο δοχείο και αλάτι λίγο.
Τα μανιτάρια αφήνονται σε νερό για 10 λεπτά έωςκαθαρίστηκαν από χώμα. Αυτή τη στιγμή, θα πάρουμε τα κολοκύθια, κομμένα σε δαχτυλίδια 1 εκ. Κόβουμε τις ντομάτες σε τρία μέρη. Παίρνουμε ένα βαθύ πιάτο για τουρσί, βυθίζουμε όλα τα προϊόντα σε αυτό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε άφθονο ελαιόλαδο, σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
Χειροποίητη ψιλοκομμένη μέλισσα με τυχαίες κινήσειςκαι δεντρολίβανο, στείλτε σε ένα φλιτζάνι. Ανακατέψτε ομοιόμορφα τη μάζα στα καρυκεύματα και μην αγγίξετε για αρκετές ώρες. Μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά στη σχάρα, στη σχάρα ή σε μια ειδική ψησταριά. Θα ψηθείτε με προϊόντα "με καπνό" με μια αξέχαστη γεύση.
Τρίτη επιλογή: σουβλάκια λαχανικών στη σχάρα
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτό το πιάτο, τότε φροντίστε να το μαγειρέψετε στη φύση, αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το λιπαρό κρέας. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αγοράσετε μια ειδική ψησταριά.
Συστατικά:
Μπορεί να ψηθεί χωρίς μαρινάρισμα.Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Στα "μικρά μπλε" κόβουμε τους μίσχους και κόβουμε σε τρία ίσα μέρη. Απλώνουμε όλα τα προϊόντα στη σχάρα, λιπαίνοντας ελαφρά με φυτικό λάδι και πασπαλίζοντας με χυμό λεμονιού. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε τα ψητά λαχανικά στη σχάρα, ώστε να μην καίγονται. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Σερβίρεται ζεστά λαχανικά με φρέσκα βότανα και καφέ ψωμί.
